大仁哥蔗香脆皮桶仔雞是位於宜蘭縣壯圍鄉的桶仔雞餐廳，以全省首創行動快閃桶仔雞餐車出名，不定時出沒在各縣市，以甘蔗、木炭烘烤土雞，肉質鮮嫩甘蔗香入味，沾上特製的椒鹽，吮指回味，還提供了雞油可以一雞多吃，在家也可以享受桶仔雞的美味。
店面資訊
- 店名：大仁哥蔗香脆皮桶仔雞
- 地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路三段232巷20號
- 營業時間：11:00-18:00
- 電話：03-9303189
- 全省行動餐車：https://www.facebook.com/darunbrochicken?locale=zh_TW
訂購方式
大仁哥蔗香脆皮桶仔雞經常會開著餐車不定時出現在各大鄉鎮，北、中、南地區皆可以買到，訂購方式需要事先在官方粉絲團取得開賣日期、地點、再購買地點留言下單、當日在前往指定地點現金付款、取走桶仔雞。
通常官方粉絲團都會事先公布下一個禮拜的營業地點，每天會有六次出爐時間，如果訂滿就沒有辦法預定，當天取餐的時候也有遇到有些路過的民眾想要購買，通常會依照當天的販售狀況，再告訴客人有沒有辦法購買。
偶然間巧遇在景美開賣的大仁哥蔗香脆皮桶仔雞，馬上就訂了一隻，在粉絲團的貼文有說明訂購規則，在當篇留言訂購後，官方要再留言按讚才代表訂購成功，當天就可以在指定時間前往領取，出爐的時間很準時，會依照付錢的先後順序拿到號碼牌，再叫號碼取走餐點。
出爐的時候蠻有趣的，這大概是台北市內不會看到的場景，店員會敲打烤雞爐的蓋子～用台語喊著出雞，烤雞出爐的意思。
時間到的時候就可以去現場付錢就會拿到號碼牌，然後等待烤雞出爐，叫號碼就可以把烤雞帶走，帶回家加熱的說明可以用氣炸鍋、烤箱、涼拌、熱炒。
出爐後只見著店員快速的把烤雞裝到盒子裡，迅速叫完號碼，把烤雞在1分鐘內全部送出去，像炫風般的結束。
出爐的時間很準時，1分鐘內就可以把烤雞取走。
整隻烤雞用盒裝，沒有上蓋，還有附一杯雞油、三包胡椒鹽、手扒雞手套在盒子底下。
從景美提回來大概15分鐘左右，烤雞還熱呼呼的，雞蠻大一隻的，大仁哥的烤雞是用黑羽土雞，每隻有2.5斤以上，可以聞到甘蔗煙燻香，是各大媒體TVBS一步一腳印、食尚玩家、東森1001個故事、進擊的台灣.鏡周刊曾經採訪過的烤雞名店。
用手扒雞手套把烤雞撕開，滿滿的肉汁，雞肉相當嫩。
雞胸肉的部位也不會乾柴。
雞腿還可以整隻拿起來啃。
特製的胡椒鹽上面還有大仁哥的招牌，胡椒鹽很厲害，加了多種中藥材的獨家配方。
忍不住先拿起一隻雞腿來啃，雖然雞皮已經不脆，不過蠻香的，而且不會油膩，沾了胡椒鹽不得了的有夠好吃，而且肉有淡淡的煙燻香氣，口腔充滿了甘蔗煙燻的香味，可以說是目前吃過最好吃的烤雞了。
雞翅的肉雖然不多，雞皮很香，而且經過烘烤已經逼出了多餘的油脂，整隻可以啃光光。
最後把所有的雞肉都先拆下來，分配2-3餐解決他們。
晚上請室友用氣炸鍋自己加熱烤雞腿來吃，我是先在雞腿上都抹均勻了雞油，只要直接加熱就可以了，另外用了雞油拌飯，在幫他加炸蒜片，讓他稱讚到不行，隔天還用雞油炒了高麗菜。
雞油拌飯
通常買烤雞時會給一小杯雞油，雞油的作用是覆熱食，可以刷在烤雞上加熱，可以防止加熱時烤雞的肉過乾柴，另外也可以拿來炒菜、拌飯，通常買回家第一天，我會拿一點雞油來拌飯，加入蒜片，好吃到停不下來，雞油帶著甘蔗的香氣，非常獨特。
另外把雞胸肉隔天從冰箱拿出來直接拔成絲狀加入雞油、胡椒鹽、洋蔥、小黃瓜絲涼拌，有點類似鹽水雞的吃法，也是讚到不行，自從買過一次以後，真的會想念，加上平常很少去山上吃桶仔雞，偶爾還會看看到大仁哥烤雞這幾天快閃到哪了？準備再訂一次、再訂一次，會想不斷回購又好吃的烤雞，以價格來說不算貴，重點是好吃，一定要推薦一下！
泡麵的創意料理，利用沒吃完的大仁哥烤雞、冰箱剩下的蔬菜經過拌炒後放在煮好的泡麵上，這樣做營養又健康，吃泡麵也要有豐富感，放了大量蔬菜的泡麵不只可以直接用煮的，九州長崎強棒麵會把蔬菜炒過加上高湯放在煮好的麵上，是很有特色的中華拉麵料理，一起來看看做法吧！
5月7日起，可在各大書城及線上書城選購
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