熊本美食「勝烈亭豬排」米其林必比登推薦50年老店，台積電員工最愛餐廳！ @Maruko(丸子)與美食有個約會

勝烈亭炸豬排是位於日本九州熊本地區營業50年的炸豬排老店，在當地是第一名的人氣豬排餐廳，2022年曾入圍 Tabelog 全日本炸豬排百家名店與米其林指南推薦的餐廳，也是到熊本必吃的美食之一，2021年起台積電進駐熊本，更是台積電員工最喜歡的餐廳之一，用餐顛峰時間人非常多，即使是離峰時段也需要抽整理券等待，據朋友表示每次到熊本一定會來吃勝列亭炸豬排，中午也有優惠的午間套餐，店內還有鹿兒島產地六白黑豚，建議想吃要早一點來。

勝烈亭炸豬排店家地址及營業時間

店名：勝烈亭-新市街本店
地址：熊本県熊本市中央区新市街8−18
營業時間：11:00-21:30
官網：https://hayashi-sangyo.jp/
交通：從熊本市營電車「⑧辛島町」站步行2分鐘

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熊本怎麼玩？

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熊本市電一日券｜熊本市中心交通行程景點規劃

https://marukoblog.tw/2019-01-29.html

【熊本交通】熊本市電一日券｜熊本市中心交通行程景點規劃

勝烈亭炸豬排用餐方式

我們接近店門口時以為可以順利馬上入座，沒想到等待的客人都在店內，而且有提供一區等候區位置蠻多的，非常貼心，這樣就不用在店門口吹風淋雨，入內後可以先抽號發券機，在發券機內要輸入用餐人數，接著就等待叫號，店員會用日文與英文，所以不用擔心會錯過，另外雖然等待人數有10組，不過店內座位蠻多的，而且叫號的速度很快，稍微等了10幾分鐘就有位置了。

勝烈亭炸豬排用餐空間

店內的空間有桌位與圍繞柱子的吧台位，如果一個人來用餐就會被安排在吧台的位置，另外也有2樓，當天樓上沒有開放，一樓的空間蠻大的，照片只是其中一小區。

從用餐區就可以看到廚房，廚房的師傅穿著廚師服，專業一流。

勝烈亭炸豬排免費服務

在店內還有看到免費提供給客人的咖啡，用完餐後可以自己來取用。

我們坐在吧台的位置，吧台的桌面蠻大的，連醬料區的擺法都很特別，黑色的是豬排醬，有元祖豬排醬與特製和風醬，另外瓶裝的是沙拉醬、最右邊白色的是芝麻。

點完餐後會提送上免費的小菜。

勝烈亭炸豬排菜單

菜單內有英文菜單。

另外是日文菜單。

菜單上有圖片，也有兒童餐。點餐方式是跟服務人員點餐，我們選了一個炸腰內肉套餐與元祖的人氣套餐，本來想要點勝烈亭最有名的六白黑豚，當天晚上來用餐時都賣完了，有點可惜。

菜單右下角的六白黑豚就是勝烈亭最有名的鹿兒島產六白黑豬套餐，六白黑豬的特色是全身的毛是黑色的，只有鼻子、腳、尾六處的地方是白色，因此被稱為六白黑豬，產量稀少，每日限量。另外店內免費供應的有白飯、高麗菜絲、赤味噌湯。

點完餐後送上了一碟幫助解膩的漬物，右上是蘿蔔泥、另外可以把芝麻粒放在磨缽中磨碎再加入豬排醬。

勝烈亭炸豬排餐點

ミックスフイ膳盛和套餐

ミックスフイ膳內容物有魚片、炸蝦、炸可樂餅。

外皮酥脆的炸奶油丸子內餡是會滑動的奶油醬，非常香濃，外皮香酥不油膩。

炸蝦很緊實又大隻，另外有炸蝦的沾醬可以搭配著吃。

ひれかつ膳

ひれかつ膳是腰內肉的部位，吃起來較軟嫩不帶油脂，120g的基本組合，一個人吃份量相當足夠。

稍微冷掉也不會感覺油膩，外皮還是相當酥脆，米飯更是一絕得好吃。

沾著豬排醬一起吃，美味啊～雖然在日本吃過的豬排店不多，不過勝烈亭是丸子蠻喜歡的一家，即使用餐顛峰時間人非常多，品質還是相當好，炸物吃到最後一口也沒有油膩感，表現得沒有任何缺點，讓我留下了深刻的印象，只可惜當天沒有吃到六白黑豚，其他下次再來試試看，目前只有在熊本有四間店舖，想吃勝烈亭看來要再來一趟熊本啊～

九州賞楓七天六夜自由行行程參考 (九州地區鐵路周遊券「北九州 JR PASS」)

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