【芋頭食譜】連珍芋泥球大變身！免蒸芋頭，輕鬆做熱呼呼炸芋丸＆Q彈九份芋圓冰

前陣子丸子和姑姑吃飯，姑姑特別帶了基隆熱門的宅配美食——「連珍餅店」的芋泥球給我，一次就給了三盒！連珍的芋泥球一份四顆，價格親民，絕對是下午茶的好伴侶。

不過它的魅力在於只使用芋頭、牛奶和糖製作，無添加防腐劑，所以保存期限大約只有三天。老實說，我個人對奶味較重的甜點有點害怕，單吃覺得奶香太濃郁了；每天吃也是滿滿的罪惡感啊！

就在保存期限的最後一天，為了不浪費食物，我突發奇想：不如來做個芋泥球改造料理吧！沒想到做成炸芋球超級好吃，自製的芋圓更是神還原通化夜市的九份芋圓。把這兩個超簡單的懶人食譜分享給大家！

👇 更多 Maruko 的私房食譜與懶人包 👇

⏱️ 忙碌天的快速料理救星

• 下班累了想秒開飯？ 👉 [10分鐘上菜！一回家就能開飯的食譜書推薦]
• 懶人必備一鍋到底： 👉 [平底鍋食譜特輯｜找好用工具]
• 早餐下午茶神隊友： 👉 [抹醬食譜大全｜找食材靈感]

🍱 食材大變身！主題懶人包

• 🥞 鬆餅粉還能這樣玩？ [餅乾、甜甜圈、熱狗等 7 種變化食譜]
• 🦐 蝦子控必收： [11道異國風味蝦料理，用味蕾環遊世界]
• 🧊 豆腐除了煮湯還能？ [11個零失敗豆腐創意食譜]
• 🍚 米飯的一百種吃法： [電子鍋食譜(燉飯/煲仔飯)] ｜ [日式手捏飯糰全攻略]

🍓 季節限定與聚餐派對

• 夢幻草莓季： [草莓大福、三明治等 9 款甜點做法]
• 在家辦 Party： [25種聚餐料理] ｜ [11種常溫派對小點心] ｜ [5道西式濃湯]
• 過年大菜輕鬆做： [無錫排骨、花雕蝦等 9 道開運年菜]

食譜一：外酥內綿密的「古早味炸芋球」

這個做法去除了我害怕的濃郁奶味，炸好後外皮酥酥脆脆，內餡香綿滑口，比很多鹽酥雞攤賣的還要好吃，根本是高級合菜餐廳裡的手工甜點等級！

🥣 準備材料

• 連珍芋泥球： 1 顆 (約 50g)
• 太白粉： 5g (比例可依芋泥球數量等比增加)

👩‍🍳 製作步驟與小撇步

揉勻塑形

將一顆芋泥球加入 5g 的太白粉揉捏均勻，捏成自己喜歡的形狀。我特地捏成長條形，因為私心想多吃一點炸得酥脆的邊角！分成小塊炸，吃起來負擔也比較小喔。

下鍋油炸

因為芋泥球本身就是熟的、可以直接吃，所以只要入鍋油炸到表面呈現金黃酥脆，就可以起鍋了。

💡 丸子的實測失敗小提醒（必看）

中午試炸成功後，晚上想再做，但我把中午先捏好太白粉的生芋球直接下鍋，結果不知是不是太白粉把芋泥的水分吸乾了，下鍋非常容易散開！建議大家要下鍋油炸前，再將太白粉揉入芋泥球中，現拌現炸的口感最好喔！（雖然晚上炸醜了幾顆，但老公還是稱讚超好吃啦！）

食譜二：神還原超Ｑ彈「九份芋圓冰」

第三種吃法，我馬上聯想到剉冰裡必備的靈魂配料——芋圓！剛好家裡有樹薯粉，就直接拿來動工啦。

🥣 準備材料

• 連珍芋泥球： 2 顆 (共 100g)
• 樹薯粉： 20g (比例大約是 芋泥：樹薯粉 = 5：1)

👩‍🍳 製作步驟與小撇步

混合揉勻

將芋泥球與樹薯粉混合，一開始會有點結塊感，用手慢慢把所有食材捏勻。因為芋泥球本身已經有牛奶的水分，所以不需要另外加水。

搓條切塊

將麵糰滾成條狀。如果在滾動時沒有出現裂痕，就代表生芋圓處於完美狀態！（如果太乾裂開，可以手指沾一點點水微調），接著切成適當大小的小塊。

防沾粉

準備下鍋前，在切好的生芋圓表面再滾上一層薄薄的樹薯粉，避免下鍋時黏在一起。

水煮定型

煮一鍋熱水，水滾後將生芋圓下鍋，煮到芋圓浮在水面上就可以撈起。

常溫水防沾

撈起的芋圓泡在「常溫水」中防沾黏即可。千萬別泡冰水，不然會變太硬喔！

💡 丸子試吃心得

想吃的時候加入一些冰塊和糖水，就是一碗完美的芋圓冰啦！這個比例沒有加過多的樹薯粉，所以吃起來不會假假的死Ｑ，而是非常實在、能咀嚼到濃濃芋頭香氣的手工口感。

(放芋圓麵糰、切塊下鍋，以及最後加上冰塊糖水的消暑成品照)

H2：總結：懶人福音！現成芋泥球省時又方便

不管是熱呼呼的炸芋球，還是冰涼的芋圓，這次的大改造真的超級成功！不僅讓不敢單吃濃郁奶味芋泥的我沒有浪費食物，還解鎖了芋泥球的新吃法。

而且用現成的芋泥球，直接省去了自己買芋頭回來削皮、蒸熟、搗泥、加糖加牛奶的繁瑣步驟（尤其丸子超怕生芋頭的汁液會咬手刮手，至今還不敢挑戰處理生芋頭呢！）。推薦給家裡剛好有芋泥球吃不完，或是想省時做甜點的大家試試看喔！

• About
• Latest Posts

maruko

Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/

Latest posts by maruko (see all)

• 福岡飯店推薦2026｜福岡住哪裡？博多站＆天神住宿精選10間（自由行必看） - 2026-06-06
• 神戶元町住宿推薦｜西神戶廣場飯店實住：JR元町站3分、元町商店街內小資首選 - 2026-06-04
• 【漢堡排懶人包】5種日式漢堡排做法、醬汁比例與配菜推薦一次收藏 - 2026-06-03

延伸閱讀

• 福岡飯店推薦2026｜福岡住哪裡？博多站＆天神住宿精選10間（自由行必看）
• 【夏日水果咖啡懶人包】10款西西里咖啡、柚香美式、葡萄柚咖啡與咖啡甜點一次收藏
• 【食譜】paste焙司特抹醬｜一次教你用抹醬做三種西式點心
• 【食譜】抹茶芒果蛋糕捲｜夏日清爽的法式水果蛋糕捲想念東京自由之丘的小旅行
• 【食譜】檸檬糖霜醬 製作舒芙蕾鬆餅的簡單淋醬做法 酸甜的夏天滋味
• 【食譜】鹹蛋黃洋芋片 新加坡熱門伴手禮 DIY省錢術涮嘴又好吃