這次要和大家分享一款 超涮嘴又不用油炸的氣炸鍋五香炸酥肉食譜，外酥內嫩，一口接一口停不下來！使用古早味豬排醃料醃製入味，只要事先準備好食材，放進氣炸鍋就能輕鬆完成，不沾油、免顧火，少油又健康。這道料理不僅是最棒的 懶人下酒菜，也是宵夜時間的快速救星，香氣撲鼻、口感鹹香，無論是搭配白飯還是配啤酒都超級對味！
食材準備
- 腰內肉 140g
- 調味料(A)：雞蛋半個(25cc)、醬油1小匙、蒜泥1顆、米酒2小匙、太白粉1大匙、五香粉1/2小匙
- 調味料(B)：日清菜籽油2小匙
- 調味料(C)：番薯粉 45g、芝麻粒1小匙
做法
- 將腰內肉是先處理好，用紙巾擦乾，先切片拍打，逆紋切塊。
- 將處理好的腰內肉放入玻璃保鮮盒中，加入調味料A攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個晚上。
- 在保鮮盒中放入一半的調味料C，放入醃製好的肉，再放入剩下的調味料C，蓋上保鮮蓋搖晃均勻。
- 將沾上番薯粉的肉取出，倒出多餘的粉，再放回保鮮盒，加入調味料B，用手抓均勻。
- 放入氣炸鍋內，以180度氣炸10分鐘，即完成。
使用工具
- 把肉切小塊，短時間就能熟透。
- 前一晚先把肉醃好，醃上一天更入味，隨時從冰箱拿出來就可以使用。
- 使用保鮮盒搖晃食材，就能省去料理的時間。
放入氣炸鍋前，把多餘的粉用濾網篩掉，再放入少量的日清菜籽油抓一抓，這樣就不需要再入過前噴油，烤色也會均勻、酥脆！
放入氣炸鍋只要10分鐘就能上菜。
- 加上胡椒鹽、蒜片、青蔥可以當下酒菜。
香酥的五香酥肉可以直接吃，煮湯都是很不錯的選擇，下次就來做做看吧！
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