這次想跟大家分享 9道日本家庭常見的鮭魚料理食譜！
鮭魚不僅肉質鮮嫩，還富含高蛋白質與Omega-3脂肪酸，是營養滿分的魚類之一，也深受日本家庭喜愛。從早晨的鹽烤鮭魚搭白飯、到居酒屋風格的茶泡飯、手捏飯糰、白醬鮭魚義大利麵、杏仁鮭魚菲力、日式奶油鮭魚炊飯、奶油鮭魚燉飯等，甚至能變化為午後點心風的鮭魚鹹派。不論是煮湯、拌飯或做成輕食，鮭魚都能展現不同風味，快來看看這幾道實用又好吃的做法吧！
經典日常家常篇
鮭魚飯糰（おにぎり）｜外帶便當最愛
食材準備 (1-2人份)
1.鮭魚半片
2.白飯一碗
3.味島香鬆適量
4.海苔半片
5.花椰菜一朵
手捏鮭魚飯糰做法
1.準備熱的米飯、煎好的鮭魚肉、燙過的蔬菜、味島香鬆攪拌均勻
2.把所有的食材攪拌後的材料放在手掌的壺口上
3.用湯匙壓緊，另外一隻手的壺口也放上一份材料
4.把二隻手的材料合在一起，朝同一個方向翻轉三次就可以捏成三角形。
詳細做法：https://marukoblog.tw/japanese-rice.html
鮭魚茶泡飯（鮭茶漬け）｜宵夜清爽首選
用平底鍋如何做日式居酒屋的鮭魚烤飯糰食譜，在飯糰內加入高湯，冬天也可以做成茶泡飯熱熱的吃，如何用平底鍋把飯糰煎的焦脆又香，肯定不能錯過這次的食譜，一起來看看吧！
詳細做法：https://marukoblog.tw/2020-11-19.html
日式奶油鮭魚炊飯
炊飯的做法是使用日式高湯，可以使用昆布高湯、柴魚高湯等等，肉類建議使用昆布高湯、海鮮建議使用鰹魚高湯，若沒有時間準備高湯，也可以利用市售的高湯粉加水，就能輕鬆做。
奶油鮭魚野菇炊飯食材準備及做法
- 白米一杯、超級大麥半杯 (約240g)
- 水120cc
- 米酒10cc
- 日式鰹魚風味調味料1小匙
- 鮭魚二片
- 舞菇一包、鴻禧菇半包
- 其他：有鹽奶油1小塊(5g)、鹽昆布適量(可省略)
做法
- 將白米與超級大麥混合均勻，用清水沖洗二次，浸泡30分鐘以上。
- 將步驟1瀝乾，放入內鍋中依序放入水、米酒、鰹魚粉，並使用飯勺攪拌均勻，接著放入舞菇、鴻禧菇。
- 另外把鮭魚放在紙巾上按壓乾，再放入Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋中。
- 選擇 🔼🔽 至十穀米烹調模式、✅ 啟動，並開始烹調55分鐘。
- 完成烹調後，取出鮭魚挑出魚刺，把食材與米飯攪拌均勻，即完成。
詳細做法：https://marukoblog.tw/philips-rice.html
鮭魚石狩鍋（石狩鍋）｜冬季暖心火鍋
石狩鍋是來自北海道的鄉土料理，北海道的冬天非常冷，當地會將昆布與味噌做成湯底，加入石狩市盛產的鮭魚做成火鍋，加入大量的蔬菜、鮭魚熬煮的湯頭非常清爽，就是石狩鍋的由來，是非常簡單又容易做的料理。
詳細食譜：https://marukoblog.tw/2020-04-7.html
洋風創意變化篇
和風白醬鮭魚拌烏龍麵
和風白醬鮭魚拌烏龍麵的和風白醬是日本焗烤白醬的一種做法，利用烹大師鰹魚粉、麵粉、牛奶就可以做這道菜，這是很簡單的白醬做法，而且味道清爽，可以搭配鮭魚或蝦仁等海鮮，放上起司還可以做焗烤！
食材準備
- 切片鮭魚 200g
- 川燙後菠菜100g
- 鴻喜菇半包
- 洋蔥1/4個
- 熟凍烏龍麵1包
- 調味：烹大師鰹魚粉2小匙、全脂牛奶200cc、低筋麵粉4小匙
做法
- 把鮭魚用紙巾壓乾，放入米酒去腥。
- 把洋蔥切丁備用。
- 將菠菜洗淨，放入滾水川燙1-2分鐘，撈起後切段備用。
- 在平底鍋放入橄欖油(份量外)，放入洋蔥炒軟約1-2分鐘，繼續放入鮭魚二面煎熟後取出。
- 繼續放入鴻喜菇炒熟，加入低筋麵粉拌炒均勻，再加入牛奶煮滾。
- 煮滾後加入鰹魚粉，再依照喜好加入鹽巴調整鹹度，最後加入步驟3攪拌均勻，即熄火。
- 熟凍麵條川燙1分鐘後撈起，取出一半的步驟6攪拌均勻，加入柚子七味粉裝飾，即完成。
詳細食譜：https://marukoblog.tw/japanese-sauce.html
用濃湯塊做白醬蘆筍鮭魚筆管麵
食材準備及做法
- 筆管麵200g
- 鮭魚半塊
- 蘆筍二根、玉米筍5個
- 洋蔥1/4個、蒜頭2-3個
- 培根10g
- 好侍北海道白醬料理塊2個
- 牛奶100cc
- 煮義大利麵水200cc
- 鹽巴適量、黑胡椒少許
- 白酒5cc
- 帕馬森起司粉10g
- 帕馬森乾酪起司絲、洋香芹菜
詳細做法：https://marukoblog.tw/2020-10-22.html
奶油鮭魚燉飯
食材準備及做法
- 鮭魚一片
- 白米一杯(浸泡15分鐘)
- 洋蔥半顆、蒜頭10顆、蘑菇、花椰菜時蔬
- 牛奶150cc、白醬(參考前次食譜，可省略)
- 調味料：海鹽適量、黑胡椒適量、白酒10cc、奶油10g
詳細做法：https://marukoblog.tw/2019-01-24.html
鮭魚菠菜鹹派｜下午茶輕食新選擇
利用市售的冷凍起酥片就能做鮭魚菠菜鹹派，經過二次烘烤的派皮就可以達到完全酥脆，只要加入烤熟的鮭魚、菠菜、蛋液，簡單調味再次烘烤，就能完成鹹派的製作，是家庭版最方便的食譜
食材準備及做法 (可製做2個4吋鹹派)
- 鮭魚1塊(約125g)
- 菠菜 1把
- 牛奶 50cc
- 雞蛋1顆
- 起酥片 4片
- 烹大師干貝風味 1小匙
- 起司粉1小匙
- 起司絲 適量
做法
- 把2張派皮重疊擀開，讓派皮密合，放入派盤中，剪掉多餘的派皮。
- 將烤箱預熱160度，在派皮放上錫箔紙、黃豆，進烤箱烘烤15分鐘。
- 將菠菜用熱水燙熟，約1分鐘，放涼切成小段。
- 將用鮭魚用紙巾擦乾、去皮、切塊，淋上橄欖油，放入氣炸鍋170度，氣炸5分鐘。
- 把牛奶與雞蛋混合均勻，加入1小匙烹大師干貝風味，燙熟的菠菜和鮭魚肉、起司粉，攪拌均勻。
- 接著用湯匙把配料放入派盤中，加入起司絲，以160度烘烤20分鐘後，轉180度烘烤10分鐘，即完成。
詳細做法：https://marukoblog.tw/salmon-pies.html
杏仁鮭魚菲力
杏仁鮭魚菲力，將鮭魚簡單調味後，把奶油和杏仁粒、西洋芹攪拌均勻，放在鮭魚上，就可以放入氣炸鍋烘烤，只要12分鐘就能上菜，鮭魚菲力也是生酮飲食中備受喜歡的食材。
詳細做法：https://marukoblog.tw/salmon.html
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