【免開火食譜】韓式涼拌小黃瓜做法｜5分鐘搞定！夏天必備的低卡開胃常備菜

夏天即將要來了，馬上來幫大家準備簡單的開胃菜食譜！這次要分享的食譜是韓式涼拌小黃瓜做法，主打只需要 3 分鐘就可以快速上菜。

涼拌小黃瓜絕對是夏天冰箱必備的涼拌開胃菜。這次丸子教大家的做法不需要醃漬就可以馬上入味，香辣酸甜的滋味，不管單吃或是配著烤肉一起吃，都是最棒的解膩神隊友！

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🥣 韓式辣味小黃瓜｜食材準備

• 小黃瓜： 2 根 (約 190g)
• 蒜頭： 1 顆
• 韓國辣椒粉： 5g (不吃辣可以偷偷省略，做成不辣版)
• 醬油： 3cc
• 白醋： 10cc
• 糖： 10g (想顧身材的減醣做法，就減半為 5g 喔)
• 韓國芝麻香油： 5cc (畫重點！這是整道菜的道地靈魂)

👩‍🍳 3 分鐘快速上菜！免醃漬懶人教學

1. 洗洗切切： 小黃瓜沖洗乾淨，用鹽巴搓洗一下，直接切成厚片。（丸子小提醒：因為不需要醃漬，切厚片吃起來才夠爽脆！）
2. 通通丟進去： 把小黃瓜跟所有的調味料一起放進保鮮盒。記得把蒜瓣壓成蒜泥加進去，這是讓小黃瓜快速入味的秘密武器！
3. 搖滾吧保鮮盒： 蓋上蓋子，前後上下左右盡情搖一搖！大概只要搖個 30 秒，對，就是這麼快，完成啦！

將小黃瓜沖洗乾淨，再用鹽巴洗一次，將小黃瓜切成厚片，不需要醃漬的方法，著重於小黃瓜的爽脆感。

接著將小黃瓜與所有的調味料放到保鮮盒中，將蒜頭磨成泥，可以幫助小黃瓜快速入味。

接著蓋上蓋子，前後上下左右搖一搖。

只需要搖晃30秒的時間，就可以了。

做好後可以嚐一下味道，韓國的做法會偏甜，如果喜歡鹹一點、甜一點，可以酌量加醬油和糖。

💡 丸子的美味悄悄話

拌好後可以先偷吃一塊嚐嚐味道（笑）。韓國道地的口味其實會偏甜一點，如果你喜歡鹹一點、或是再甜一點，都可以自己微調醬油和糖的份量。

醬汁微酸帶點辣粉香氣，加上清甜爽脆的口感，真的會一口接一口停不下來！裡面最畫龍點睛的就是那匙韓國芝麻香油，加了它瞬間變身道地韓菜。如果不吃辣，不加辣椒粉也完全沒問題。但要注意喔，如果換成「台式香油」，就會瞬間走味變成台式的涼拌小黃瓜啦！

丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]

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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

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🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

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