江記制粿位於屏東市忠孝路上傳承三代、創業55年以上的傳統古早味碗粿，是屏東市中心鄰近火車站附近的大埔美食，每天從早上營業至中午，是在地人最喜歡的早午餐，店家用產地食材埔里香菇、北港花生、東港蝦米、紅土鹹蛋黃近期將原本在騎樓的店面改裝為復古懷舊的環境更升級，希望可以讓在地的年輕人也喜歡傳統的早餐米食文化。
江記制粿地址及營業時間
- 店名：江記制粿
- 地址：屏東縣屏東市忠孝路12之1號
- 營業時間：6:30-14:00
- 其他：可現金、行動支付
- 官方粉絲團：https://www.facebook.com/j.wagui/
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雖然店面改裝了，早期在營業的招牌還放在門口。
江記制粿用餐空間
有別於傳統的碗粿店，重新裝潢過的店面保留了地磚與復古的元素，蠻奇怪的是很少人會內用，我在門口吃碗粿的時候，一直有人來外帶。
門口也有位置坐，如果想吹吹自然風就可以坐在門口，還是有以前那種早上坐在店門口吃碗粿的氛圍。
江記製粿菜單
店裡面有碗粿、肉粽、味噌湯，選擇不多。大部分的人都會點一個主食配一個湯，就是南部人的早餐。
江記制粿點餐方式
在店門口就可以點餐，除了可以用現金以外，也可以用線上支付。
旁邊有醬料可以自己拿。
桌上的醬料有蒜泥、甜辣醬、芝麻醬。
江記制粿餐點
點了一個碗粿、粽子、味噌湯，全部都點來吃吃看。
招牌鹹蛋黃碗粿
第一次來點招牌就對了，傳統的碗粿會先切一塊碗粿再淋醬和加菜脯，這樣就可以很方便吃，吃的時候醬就會慢慢的流到碗裡面，每一口都可以搭著甜甜的醬一起吃。
南部的碗粿米漿都蠻有味道的，和客家碗粿不太一樣，上面還有一顆熟的鹹蛋黃。
最讓我驚訝的是裡面的肉塊蠻好吃的，和屏東肉圓內的內餡差不多，用的是瘦的豬肉角，碗粿很綿密，搭配上不會太鹹的菜脯，是濃濃的古早味啊！難怪外帶的客人這麼多。
傳統庶民味噌湯
很傳統的台式味噌湯，甜甜的而且很大碗才15元。
鹹蛋黃肉粽
肉粽是很傳統的南部粽，而且一定要有花生粉，肉粽內的花生也很大顆，不過我更喜歡碗粿多一些。 話說回來，江記制粿的用餐環境還不錯，有別於其他傳統的碗粿店，環境更好，器皿也升級，對老客人來說，重點是味道還是一樣，雖然不是在熱鬧的屏東夜市，距離屏東火車站蠻近的，建議來屏東玩的人，可以專程來吃吃看。
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