這次想和大家分享的是在家也能輕鬆完成的 韓式海鮮年糕鍋食譜！
第一次在首爾吃到這道料理時就愛上它──在 年糕鍋 中加入 蝦子、花枝、蛤蜊等豐富海鮮，讓湯頭多了濃郁鮮味，根本是升級版的 辣炒年糕。這道 海鮮年糕鍋 可以依個人喜好加入泡麵或烏龍麵一起煮，變成更有飽足感的 韓式火鍋料理。
湯底調味其實很簡單，只要掌握一個關鍵比例，就能煮出香辣濃郁又暖胃的 年糕鍋湯底。一起來看看完整做法吧！
在首爾弘大的海鮮年糕鍋，會放入半熟的海鮮、炸物，最底層會有年糕、生筋麵，只要煮熟，炸物可以湯醬一起吃，店員建議我們先吃炸物、海鮮、最後再吃年糕。
海鮮年糕鍋
前幾天在超市看到在廣藏市場吃過的胖胖年糕，就很想買，雖然價格不便宜，還是非常想下手啊～
一口松鶴-韓國一口吃年糕500g 在蝦皮或 Mia C’bon 超市都可以買到。
食材準備及做法
- 辣炒年糕調味醬：可參考前食譜。此次使用了1/2份醬料。
- 海鮮泡麵一包、湯包粉1/2包
- 水400-450cc
- 蛤蠣半斤、小卷3尾、鵪鶉蛋6個、德式香腸2條
- 年糕 200g
- 其他：青蔥2根、洋蔥1/4個、紅蘿蔔片20g、高麗菜50g
做法
- 把醬料混合均勻後將所有的食材通通一起下鍋，煮滾後即可食用。
海鮮年糕鍋通常是送上桌才開始煮，可以把所有的食材通通放到鍋中。
接著可以準備食用剪刀，小卷煮熟後可以剪成小塊。
配料比較多，建議要加蓋。
煮滾後把小卷剪小塊，打開的蛤蠣可以先拿出鍋外，就可以開動拉～ 可以是喜好在添加熱水與火鍋料。
松鶴的年糕很耐煮，厚實有咬勁，建議要多煮一下會更好吃，煮到最後會有濃稠醬汁，就可以沾著醬吃，除了辣炒年糕的吃法以外，海鮮年糕鍋更豐富，就推薦給大家參考！
韓式鍋粑飯
煮韓式海鮮年糕鍋，剩下的湯汁最適合做這一道鍋粑飯！通常在店裡吃也可以選擇加飯、加麵，年糕鍋快煮好時，可以先放到另一邊，用剩下的湯汁加入白飯、海苔酥，和底下的醬汁拌均勻，就可以做鍋粑飯！
鍋粑飯食材
- 白飯一碗
- 海苔酥5-10g
- 韓國芝麻香油1小匙
作法
- 剩下的湯汁中到入白飯、海苔酥拌均勻。
- 把攪拌均勻的米飯平鋪在鐵板上，到入韓國芝麻香油。
- 等待底部微焦，即完成。
把煮熟的食材先放到另一邊，用多出來的湯汁來做鍋粑飯！
把鍋粑飯的材料攪拌均勻，鋪平在鐵板上，到入韓國芝麻香油。
等待湯汁為收乾，有霹哩啪拉的聲音就可以熄火了。
直接吃就蠻好吃的，也可以做海苔包飯。
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
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