這次想要來跟大家分享7個地瓜點心變化料理做法，地瓜是屬於根莖類的食材，早期經常運用在煮地瓜粥，由於地瓜鬆軟味道香甜與白粥是最適合的搭配，現在地瓜的品種越來越多，可以變化的料理也非常多樣，富含纖維的地瓜不只可以直接吃，還可以變化做點心、料理，用超市容易取得的熟凍地瓜，更能簡單快速的完成料理，一起來看看做法分享吧！
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地瓜料理食譜
涼拌地瓜沙拉
涼拌地瓜沙拉食材
- 瓜瓜園冰烤番薯1個
- 小黃瓜一根
- 油條半根
涼拌地瓜沙拉做法
- 早餐店購買的油條，剪成小段，放入氣炸鍋200度氣炸5分鐘備用。
- 小黃瓜洗淨後，去籽切成小塊。
- 將冰烤番薯放置冷藏解凍一晚，切塊備用。
- 將1-3完成的食材混合均勻，即完成。
使用工具
- 飛利浦健康氣炸鍋 HD9240
詳細食譜 https://marukoblog.tw/sweetpotato-salad.html
日式地瓜起司麻糬餅
利用瓜瓜園的冰烤地瓜來分享一道地瓜來居酒屋的開胃菜-醬燒起司地瓜麻糬餅，平常喜歡買一包冰烤地瓜放在冰箱裡，除了可以直接吃，也能變化很多料理和點心，把地瓜搗成泥狀加入片栗粉，經過加熱後，就會有Q彈的口感，夾餡可以包起司片，加熱後融化，配上甜甜的醬燒，冷冷的冬天適合來一塊地瓜燒麻糬。😋
日式地瓜起司麻糬餅食材
- 瓜瓜園冰烤地瓜 170g
- 片栗粉 30g
- 明治北海道十勝起司片 1片
- 調味(A)：中式醬油1小匙、味醂1大匙、水1大匙
- 裝飾：海苔粉、熟杏仁粒、蜂蜜(可省略)
日式地瓜起司麻糬餅做法
- 將地瓜解凍搗成泥狀加入片栗粉，混合均勻。
- 將地瓜泥分割4等份，取出一份包入起司片、杏仁粒，包起來再壓扁。
- 在平底鍋放入5g奶油，用小火慢煎地瓜麻糬餅至金黃色。
- 倒入調味(A)，收乾醬汁，取出撒上杏仁粒、海苔粉，即完成。
使用工具
- Tefal 法國特福巧變精靈系列不沾鍋8件組(深邃藍) 22cm平底鍋
詳細做法 https://marukoblog.tw/sweet-pancakes.html
起司地瓜
起司地瓜食材
- 瓜瓜園冰心地瓜1個
- 有鹽奶油1/2小匙
- 起司絲10g
起司地瓜做法
- 將冷凍熟地瓜放置室溫10分鐘後，切片備用。
- 將烤盤塗上有鹽奶油，放入切片的地瓜，
- 在地瓜上面放起絲司，放入氣炸鍋中，200度加熱5分鐘後，將地瓜翻面再加熱5分鐘，即完成。
使用工具
- 飛利浦健康氣炸鍋 HD9240
詳細做法 https://marukoblog.tw/butter-potato.html
地瓜湯品食譜
地瓜濃湯
只要2樣食材，用微波爐只要1分鐘，就能簡單做地瓜濃湯，可以當作早餐的湯品，熱熱的喝，暖暖的相當舒服，一起來看看地瓜濃湯食譜做法分享吧！
地瓜濃湯食材
- 解凍瓜瓜園冰心地瓜1個(約80g)
- 全脂牛奶100cc
- 鰹魚粉0.5g
- 鹽巴1小撮
地瓜濃湯做法
- 把解凍冰心地瓜放到氣炸鍋或烤箱中以200度C加熱5分鐘。
- 接著把地瓜去皮放到可微波的容器中，加入1/2牛奶，用手持攪拌棒打成泥狀。
- 再次加入剩下的牛奶，放到微波爐或爐火上加熱1分鐘。
- 取出後加入鰹魚粉和鹽巴調味料，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/sweetpotato-soup.html
使用工具
- BRUNO日本手持式四件組攪拌棒
地瓜點心食譜
香酥地瓜球
地瓜球是夜市受歡迎的油炸小點心，圓滾滾的一顆，咬起來很有彈性，外酥內軟，帶著地瓜香，這次丸子來跟大家分享用氣炸鍋做地瓜球的食譜做法，根據自己買的地瓜品種，調整地瓜粉的用量都是必要的，一起來看看怎麼做吧！
地瓜球食材
- 紅心地瓜210g
- 地瓜粉150g
- 白糖20g(可省略)
- 梅子粉適量
地瓜球做法
- 地瓜切片後，蒸熟。(筷子可以穿過地瓜就代表已經熟透)
- 接著壓成泥，加入地瓜粉攪拌均勻
- 揉捏成糰狀，不黏手即完成。
- 把麵糰分為適當的大小，喜歡有口感就做大顆一點，形狀就自己決定。
- 先把麵糰揉成圓型，當地瓜球成型後，地瓜球會膨脹，比較容易操作。
氣炸時間
- 180度3分鐘，刷油一次。
- 180度3分鐘，刷油一次，輕壓地瓜球。
- 200度2分鐘，刷油一次，輕壓地瓜球。
- 200度2分鐘，刷油一次，輕壓地瓜球。
- 200度2分鐘，即完成。
使用工具
- 飛利浦健康氣炸鍋 HD9240
詳細做法
拔絲地瓜
拔絲地瓜食材
- 地瓜2根
- 水50cc
- 糖25g
拔絲地瓜做法
- 將地瓜削皮後，用滾刀切成小塊。
- 把地瓜直接放入油炸鍋中，用小火慢慢油炸約5-7分鐘，取出瀝乾。
- 另外準備一個平底鍋。將白糖和水倒入鍋中，慢慢煮，用湯匙翻動。
- 慢慢炒到糖水從大泡泡變成小泡泡，再變成琥珀色，飄出焦糖的香就可以準備熄火。
- 接著將炸好的地瓜放入，快速地翻動，讓焦糖均勻的包覆在地瓜上，即完成。
使用工具
- 油炸地瓜：CB JAPAN COPAN系列迷你平底鍋
- 拔絲糖漿：特福28cm平底鍋
詳細食譜 https://marukoblog.tw/2019-11-30.html
日式拔絲地瓜-大學芋
大學芋是日式的拔絲地瓜，把地瓜油炸後再沾上煮過的醬油糖水，與台式的拔絲地瓜味道有所不同，這次做免油炸的拔絲地瓜氣炸鍋食譜，只要抓住這二個訣竅，就能做出酥脆的大學芋，大學芋是在日本超市經常可以看到的便宜點心，是大正時期窮困學生能吃飽的便宜料理，因此有此名稱。
大學芋食材
- 栗子地瓜 2個
- 氣炸沾粉：日清菜籽油1小匙、片栗粉2小匙
- 沾醬：白糖1大匙、味醂1大匙、日式醬油1/4小匙
大學芋做法
- 將栗子地瓜外皮清洗乾淨擦乾切片約0.5cm寬厚度。
- 將切片的栗子地瓜泡水5分鐘。
- 將步驟2取出後用紙巾擦乾。
- 把栗子地瓜放入保鮮盒中，加入1小匙菜籽油，蓋上蓋子搖晃均勻。
- 開蓋加入2小匙片栗粉，蓋上蓋子繼續上下左右搖晃均勻。
- 放入氣炸鍋180度氣炸12分鐘。
- 將沾醬煮1-3分鐘，放入氣炸後的栗子地瓜，攪拌均勻，撒上熟黑芝麻即完成。
使用工具
- Tefal 法國特福保鮮盒系列 新一代無縫膠圈不鏽鋼保鮮盒
- CB JAPAN COPAN系列迷你湯鍋
- 飛利浦健康氣炸鍋 HD924
詳細文章 https://marukoblog.tw/beniazuma.html
白皮地瓜鯛魚燒
麻糬感的鯛魚燒，利用鬆餅機的鯛魚燒烤盤，就能做出很有日本感的白皮鯛魚燒，將糯米粉揉成團，中間可以放自己喜歡的餡料，比如地瓜泥、紅豆、等等甜的材料在裡面，有麻吉感的鯛魚燒，外皮酥酥的，吃起來卻很香軟，一起來看看做法吧！
白皮地瓜鯛魚燒食材 (可做3隻)
- 糯米粉 60g
- 水 50cc
- 上白糖 1小匙(約5g)
- 冰心地瓜半個
白皮地瓜鯛魚燒做法
- 將糯米粉與水混合，揉成團。
- 將地瓜分成二份，揉成長條狀。
- 將糯米團分成三等份(約35g/份)，在手上搓揉成圓形在壓扁。
- 將地瓜泥放在糯米皮上，把地瓜泥包起來。
- 把包好的糯米團放在預熱好的鯛魚燒烤盤上加熱4分鐘。
- 利用竹籤取出，翻面後再加熱4分鐘，即完成。
使用工具
- Vitantonio 鬆餅機 (可換烤盤多功能鬆餅機)
詳細食譜 https://marukoblog.tw/mochi-taiyaki.html
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