這次想要來跟大家分享麻糬感的鯛魚燒，利用鬆餅機的鯛魚燒烤盤，就能做出很有日本感的白皮鯛魚燒，將糯米粉揉成團，中間可以放自己喜歡的餡料，比如地瓜泥、紅豆、等等甜的材料在裡面，有麻吉感的鯛魚燒，外皮酥酥的，吃起來卻很香軟，一起來看看做法吧！
💡 看更多：自製湯圓10種做法懶人包
食材準備及做法 (可做3隻)
- 糯米粉 60g
- 水 50cc
- 上白糖 1小匙(約5g)
- 冰心地瓜半個
做法：
- 將糯米粉與水混合，揉成團。
- 將地瓜分成二份，揉成長條狀。
- 將糯米團分成三等份(約35g/份)，在手上搓揉成圓形在壓扁。
- 將地瓜泥放在糯米皮上，把地瓜泥包起來。
- 把包好的糯米團放在預熱好的鯛魚燒烤盤上加熱4分鐘。
- 利用竹籤取出，翻面後再加熱4分鐘，即完成。
這個糯米團是不需要燙麵的做法。
只要加入水就能揉成糯米團。
把地瓜泥去皮後分成二份。
接著就可以把糯米團壓扁，放入地瓜泥。
慢慢將糯米皮收口，手上可以沾些水，就不會黏手。
接著沾上沙拉油就能放到機器中。
把地瓜糯米團放到預熱好的鬆餅機中。
滾上一些油就不會黏。
為了要符合鯛魚燒的形狀，另外要捏2小塊尾巴。
放到機器內時，需要輕輕壓扁，讓糯米團與機器密合，接著不需要加蓋，直接放著烤，如果加蓋的話，糯米皮就會爆開喔。
這是我第二次做，昨天的做法有加蓋，糯米皮經過膨脹加壓就會往外擴散，今天的做法比較是我想要的。
翻面的方法是用竹籤取出，因為形狀不同，左邊拿出來的要放到右邊，右邊拿出來的要放到左邊。
翻面後可以用手壓一下，或者蓋上蓋膨脹1分鐘，膨脹的過程，糯米皮就會爆開，不過蓋一分鐘是為了要讓底層與機器的鯛魚燒形狀密合。
完成後可以修剪，就可以了。
經過晾乾，熱氣散掉就比較不會黏在盤子上。
白皮鯛魚燒就完成囉！印象中在餐廳買過一次，後來那一家店已經不在了，就很想自己試試看。
烤熟的形狀還不錯喔！
一切開是滿滿的地瓜泥啊～
QQ的麻糬皮加上外皮有一點焦脆感，真的很特別，很推薦大家可以試試看。
如果沒有鯛魚燒烤盤，就多功能烤盤也是可以。真的沒有鬆餅機，也可以用平底鍋拉！
有麻糬感肉鬆白皮燒，就完成囉！
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
更多相關食譜延伸閱讀
Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
Latest posts by maruko (see all)
- 京都購物推薦｜京都車站、河原町、錦市場、伴手禮與必買藥妝完整整理 - 2026-07-01
- 京都住宿推薦｜京都車站、四條河原町、祇園、嵐山飯店完整整理 - 2026-07-01
- 京都交通攻略｜JR、地鐵、公車、ICOCA、關西機場交通完整整理 - 2026-07-01
延伸閱讀
- 【京都】PRESS BUTTER SAND 宇治抹茶遇上焦糖奶油夾心餅，只有京都買的到！
- 【京都】Shupatto 拉拉熊款可摺疊秒收袋 嵐山拉拉熊茶房限定，實用好物分享！
- 京都景點推薦｜必去寺院、神社、賞櫻、賞楓與四季玩法完整整理
- 京都美食推薦｜早餐、抹茶甜點、咖啡廳、京料理一次整理
- 京都購物推薦｜京都車站、河原町、錦市場、伴手禮與必買藥妝完整整理
- 京都自由行攻略｜景點、美食、住宿、交通與行程完整整理
GA瀏覽人氣：834
