這次利用瓜瓜園的冰烤地瓜來分享一道地瓜來居酒屋的開胃菜-醬燒起司地瓜麻糬餅，平常喜歡買一包冰烤地瓜放在冰箱裡，除了可以直接吃，也能變化很多料理和點心，把地瓜搗成泥狀加入片栗粉，經過加熱後，就會有Q彈的口感，夾餡可以包起司片，加熱後融化，配上甜甜的醬燒，冷冷的冬天適合來一塊地瓜燒麻糬。😋
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食材準備
- 冰烤地瓜 170g
- 片栗粉 30g
- 起司片 1片
- 調味(A)：中式醬油1小匙、味醂1大匙、水1大匙
- 裝飾：海苔粉、熟杏仁粒、蜂蜜(可省略)
做法
- 將地瓜解凍搗成泥狀加入片栗粉，混合均勻。
- 將地瓜泥分割4等份，取出一份包入起司片、杏仁粒，包起來再壓扁。
- 在平底鍋放入5g奶油，用小火慢煎地瓜麻糬餅至金黃色。
- 倒入調味(A)，收乾醬汁，取出撒上杏仁粒、海苔粉，即完成。
雖然很多超市賣場都可以買到瓜瓜園的冰烤地瓜，我個人最推薦全聯賣的，體積較迷你，甜度高，平時可以放在冷凍保存，前一晚先放在冷藏解凍，解凍後的冰烤地瓜可以直接吃或者用氣炸鍋、烤箱加熱。
這次的做法是要放在平底鍋加熱，從冷藏取出後，只要把皮去除後，加入片栗粉混合均勻，接下來就可以在裡面放喜歡的配料，比如起司片、堅果，可以增加風味和口感，基本上混合片栗粉的地瓜泥只要不黏手就很好操作包入餡料。
接著用奶油煎烤地瓜餅至金黃色，再加入調味(A)醬燒，就完成了。加入片栗粉的地瓜泥再加熱會有彈性QQ的麻糬感，甜甜又鹹鹹的滋味，熱熱的吃特別香軟，下次就這樣試試看吧！
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