すし酒場さしす 來自日本大阪，在2020年1月在日本大阪開業，主打便宜、美味的豪華卷壽司為賣點，一開幕後就受到在地年輕人喜愛，旗下是以壽司為下酒菜的居酒屋，店內提供了50種以上的壽司由壽司師傅手握現捏，最便宜從165日圓起就能吃到而大受歡迎，握壽司與菜單是1:1還原呈現，目前在大阪、京都、九州都有分店，這次來到九州福岡市內的博多站店，是在車站內就可以吃到的美味壽司。
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すし酒場 さしす 博多マイング店 餐廳地址及店家資訊
- 店名：すし酒場 さしす 博多マイング店
- 地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1番1号 博多マイング マイング横丁内
- 營業時間：11:00-22:00
- 官網：https://joujou.co.jp/shop/sashisu_hakataming/
- 其他：現場候位、可刷卡或付現金
- 分店：福岡3間(KITTE、天神、博多站內)、大阪7間(梅田6間、難波1間)、京都1間(京都ヨドバシ店內)
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すし酒場 さしす 博多マイング店 地圖
面向博多駅，左邊是 tokyu hands，右邊是博多阪急，從博多口進去後 博多マイング店就在JR線北改札口側邊的走道，也是博多站主要買伴手禮的地方，有92間商店。(すし酒場 さしす 博多マイング店)的餐廳靠近紅色箭頭上方的通道，走進去後看到紅色大看板，左手邊就可以看到 すし酒場 さしす 的暖簾掛布。如果怕迷路的話，可以直接去KITTE博多分店位於B1，營業時間到23:00，博多マイング店的營業時間到22:00，通常在營業前半小時為最後點餐時間。
從博多站中央改札口近來，看到紅色大看板，餐廳就在左邊。
一走進來就可以看到大大的暖簾掛布。
店內的用餐方式是採用現場候位，只要在門口排隊就可以入內用餐。
すし酒場 さしす 博多マイング店 用餐空間
店內的用餐空間較窄小，有吧台區、2-4人的桌位，我來用餐的時間已接近打烊，當時店內滿滿的客人，店員告訴我他們的最後點餐時間是21:30，若21:30沒有入內用餐，可能就沒有辦法點餐，可以接受就排隊。之前在大阪店沒吃到 すし酒場 さしす，這次停留在福岡的最後一晚，剛好買東西經過也算是一種緣份，抱著一定要吃到的決心，就決定碰碰運氣，真的不行再走去KITTE也是可以，話說回來，すし酒場 さしす是全天營業，下午也可以來吃喔！
すし酒場 さしす 菜單
すし酒場 さしす 是短時間爆紅的壽司店，相當受到當地年輕人的喜歡，主要是壽司豐富，價格不貴又豪華，如果一個人來吃也可以選擇三味，一次可以吃到三種握壽司，再來還有豐富的鮭魚卵壽司卷、鐵火卷都非常受歡迎，而且是有壽司師傅站在吧台手捏現做的壽司店。
另外也有烤物、炸雞、茶碗蒸、湯品等等，而 すし酒場 さしす 主要是壽司為下酒菜的居酒屋，但沒有收取小菜費。
すし酒場さしす 點餐方式
點餐方式是直接和店員點菜，有圖文並茂的圖片，指圖片也可以，入座後桌上會有一個號碼立牌，最後只要把立牌拿去櫃台結帳就可以了。
餐點
生搾りレモンサワー
來居酒屋怎麼能少了生啤酒呢？尤其是 suntory 神泡生啤酒系列的，上面的啤酒細泡像奶泡般綿密感，每次看到一定必點。
トロサーモン巻 (鮭魚腹肉鮭魚卵卷)
一個人來吃沒辦法吃太多，先選了一個最想吃的鮭魚腹肉鮭魚卵卷，點完餐後，送餐的速度蠻快的，大概10分鐘內就就上齊了，把鮭魚肚肉一整條放在海苔卷裡面，加上了紫蘇葉切開後再淋上鮭魚卵，實在太邪惡了，話說回來，和菜單上的圖片真的是零誤差，根本是1:1的真實呈現。
這口實在太邪惡了，滿滿的鮭魚腹肉油脂，壽司飯只有一點點，加上了紫蘇葉可以增加爽口感，壽司飯溫和不會過酸，整體很搭。
搭鮭魚卵一起吃，每顆鮭魚卵在嘴中爆開，有幸福感，一卷內有6小卷，二人一起分享也相當足夠。
炙りホタ (炙燒干貝)
生食級的干貝握壽司有炙燒與生食二種做法，我選了炙燒的干貝握壽司，干貝相當厚實。
現場有壽司師傅手捏，握壽司用筷子夾起來也相當有水準，干貝上層微炙燒有脆脆的香軟的二種口感，搭配飽滿的壽司米飯，超級可以啊～ 而且干貝很新鮮。
炙の物三味 (炙燒鮭魚肚、大蝦、鮪魚腹肉)
一個人來就可以點這種三貫不一樣的，每一種都可以嚐嚐看。
炙燒的鮭魚腹肉上面放了美乃滋和芥末子增加風味，炙燒逼出的油脂放入口中就融化不見了，只留下了魚肉的香氣與米飯交融在一起，中間炙燒的生蝦加上了檸檬也很加分，值得一提的是芥末是放在桌上讓客人選擇要不要加，不會直接放在握壽司內。
最後用鮪魚腹肉收尾，結束了愉快的一餐，雖然吃到的品項不多，平均折合台幣500元左右，是一家會讓我想念的壽司店，回訪率100%，難怪這麼受歡迎，很推薦大家可以來吃吃看。
2025.03 才過了三個月馬上又來二訪了。
這次在博多站逛街逛到一半肚子好餓，假日下午二點多本來想去KITTE店的壽司酒場，不過實在太多人了，只好來我的秘密基地，上次來過一次的博多店，這家店的位置不太容易找，在伴手禮店與車站中央通道的連通處，稍微找一下還是可以找的到。
鮮榨檸檬沙瓦
中午時間就來一杯檸檬沙瓦，喝起來有淡淡的檸檬香，超級清爽有酒精氣泡飲。
生干貝握壽司 / 炙燒海老握壽司
上次點了炙燒干貝，這次就點了生干貝來試試，干貝厚實又鮮嫩和米飯融合在一起，新鮮～ 炙燒赤海老很彈牙。
鮪魚中腹握壽司
鮪魚中腹肉是油脂較多的魚肉，放到嘴裡就融化了，只留下了鮪魚的香氣。
鮪魚鐵火卷
上次想點沒吃到，一個人能吃得不多，只好分好幾次來啊～
要吃邊邊的時候嘴巴差一點張不開，只好先把魚肉吃掉再吃壽司的地方，每一塊都有厚厚的鮪魚中腹，雖然價格不便宜，還是很直得一點，從進到餐廳到離開大概半小時就可以解決一餐，很適合想逛街趕著吃東西的人，可以填飽肚子又很滿足啊～
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