錄鼎記酸菜魚(屏東店)位於屏東市中心仁愛路上，鄰近屏東夜市與屏東火車站，主打一個人也能吃的酸菜魚，開業不到半年，就已擁有不少老饕，由於酸菜魚的口味豐富，每鍋都有明火保溫加熱，每口都可以吃到熱呼呼的酸菜魚，近期推出了火鍋雞(雞肉山)，讓喜歡吃肉的人，也可以和朋友一起來共享來自河北省滄州市最有名的火鍋雞，屏東店還有自助吧，可以自由搭配白飯、粥品、抹醬吐司、炒飯吃到飽。
錄鼎記酸菜魚地址及營業時間
- 店名：錄鼎記酸菜魚
- 地址：屏東市仁愛路61-2號
- 營業時間：11:00-0:00
- 電話：08-733008
- 其他：現金支付
- 官網：https://www.facebook.com/fish104/?locale=zh_TW
錄鼎記酸菜魚優惠活動
- 下午2:00-4:00 優惠9折
- 21:00~啤酒買一送一
錄鼎記酸菜魚菜單
錄鼎記酸菜魚是全台首創可以個人獨享的酸菜魚，一個人也可以來吃，有辣與不辣的魚鍋，也有二個人可以共享的酸菜魚，酸菜魚的風味有老罈酸菜魚(不辣)、麻辣酸菜魚、鮮青花椒魚、麻辣水煮魚、紅顏番茄魚(不辣)，辣度與酸度都是固定的，最近還推出了火鍋雞，讓不吃魚的客人也可以在店內吃到不同的料理，如果有加點底料，會一次放進酸菜魚或火鍋雞中，煮熟再送上桌。
錄鼎記酸菜魚用餐方式
錄鼎記酸菜魚的櫃檯就在店門口，在櫃檯入座前會先拿到一個專屬的QR-code，在掃描QR-code點餐，用完餐後再到櫃檯結帳就可以了。
錄鼎記酸菜魚的低消與服務
店內是採用一人一鍋的用餐方式，也可以選擇二人鍋，屏東店有提供免費的自助吧！與其他的分店比較不一樣，老闆特別準備了炒飯、烤吐司、果醬、肉燥、白粥(肉鬆、豆棗、花瓜)、玉米濃湯、台東關山香米飯、小餅乾來滿足各種不同的大小孩，可以吃到飽，另外有陳皮、洛神花茶可以沖泡解膩。
自助吧是老闆對屏東人滿滿的愛，因為每鍋酸菜魚都是現點現煮，怕客人在等餐的時候太餓或太無聊，可以先來自助吧吃吃小點心，還有奶酥、花生、巧克力三種抹醬配烤吐司、肉燥飯、白粥、炒飯通通可以吃到飽。
錄鼎記酸菜魚的用餐空間
在室內與戶外都有用餐的的地方，平日晚上坐在戶外吹吹自然風還蠻舒服的。
平日中午用餐的客人蠻多的，這錄鼎記酸菜魚也是屏東市中心目前唯一一間主打老罈酸菜魚的餐廳，在牆面上也有各種風味的酸菜魚圖片可以參考，紅色的桌子掛上了金色的燈飾，很有中國風熱情的時尚感，而酸菜魚也是起源於重慶的川菜。
錄鼎記酸菜魚餐點
舞技家的可爾必思 / 鮮榨檸檬紫蘇梅
店內有提供多種清爽適合搭配酸菜魚與火鍋雞的飲品，尤其是鮮榨檸檬紫蘇梅酸酸甜的，喝起來讓人欲罷不能，超級開胃啊！如果吃鍋的時候太辣，也可以另外請店家提供冰開水。
米其林口水雞
米其林口水雞是用去骨的雞腿肉，雞腿肉鮮嫩，搭配上酸甜的醬汁，底下還有爽脆的小黃瓜，非常開胃，有別於一般川味的口水雞，在錄鼎記用來搭配酸菜魚或火鍋雞最適合。
檸檬小卷沙拉
檸檬小卷沙拉也是一道清爽的料理，鮮嫩的小卷搭配上爽脆的蔬菜。還有番茄和葡萄乾，搭配非常豐富，也是一道很開胃的爽口的小菜。
涼拌脆木耳
涼拌的脆木耳，酸勁十足的爽脆木耳也是吃酸菜魚必備的清爽小菜。
冰釀生啤酒
冰釀生啤酒是搭配新推出火鍋雞最速配的組合，如果想要暢飲或續杯也有優惠的價格，晚間九點後還有啤酒買一送一超級划算啊～(警語：喝酒不開車、未成年請勿飲酒)
麻辣醬香火鍋雞(2人鍋)
這次來最期待的就是新推出的火鍋雞，氣派的銅鍋，底部可以加熱。
火鍋雞起源於中國河北省滄州市，特別選用溫體雞腿肉與特製的麻辣醬料拌炒，放入豆皮、川丸子、大白菜、金針菇、腐皮、蛋餃、、等，附上二碟特製的蘸料、火鍋麵，可以二個人一起共享，是有湯的火鍋。
火鍋雞是近期推出的新品，有老罈酸菜火鍋雞(不辣)、麻辣酸菜火鍋雞、鮮青花椒火鍋雞、麻辣醬香火鍋雞四種可以選擇，底部加熱送上桌，吃到最後一口都熱呼呼的。
火鍋雞的份量不少，尤其是疊得高高的雞肉山，看起來就大快人心，還有腐皮、大白菜和滿滿的配料。
另外可以中途加麵或吃完再加麵下去煮。
鮮嫩的雞腿肉先炒過再放入鍋中和其他的食材一起煮，有點類似港式花雕雞的吃法，丸子更喜歡層次豐富的麻辣醬火鍋雞，麻辣醬非常夠勁又夠辣，雖然不能調整辣度，吃一口會有一種過癮感，然後欲罷不能的想再吃第二口、第三口，不吃辣的客人也可以選擇老罈酸菜火鍋雞是不辣的火鍋雞。
吸了滿滿麻辣醬的豆皮真的在挑戰喜愛辣的人的極限，卻有一種暢快感。
特製的蘸醬是麻辣醬火鍋雞的靈魂，看起來紅通通的辣醬，把雞肉拿來沾著醬，奇妙的是沾了醬的雞肉吃起來突然不辣了，醬香四溢的香麻感，如果拿來淋在口水雞上肯定也超級好吃的。
更不能錯過的是火鍋麵，吸了滿滿湯汁的快煮麵，超級香。
丸子最喜歡底料的手工蛋餃，肉餡很飽滿，很適合搭配辣味的鍋底。
川丸子有彈性，是麻辣鍋必備的底料。
對了，麻辣醬火鍋雞越煮醬汁會越濃稠，在自助區有龍骨湯，可以加進去稀釋湯汁。
鮮青花椒酸菜魚(1人鍋)
另外在錄鼎記酸菜魚還有推出個人鍋，一人獨享的酸菜魚，底部有火加熱再送上桌，吃到最後一口都是熱呼呼的，而且容器很有中國風，更有安全的防燙外鍋，酸菜魚的基本底料有川丸子、烏鱧魚片、油條、黃豆芽、老壇酸菜、酸辣粉、蛋餃、木耳，也很有飽足感，想要來碗白飯，自助區還有台東關山香米飯、肉燥，可以淋上湯汁一起吃更夠味。
烏鱧魚片新鮮又嫩口，魚片有點厚度不用沾醬就很夠味，酸菜是來自台灣雲林產地中的酸菜經過天然發酵製成的，酸辣魚的湯頭主要有泡椒、辣椒、花椒加入龍骨高湯與酸菜與新鮮魚片一起熬煮，最後淋上熱油爆香的辛香料。
酸菜魚的鍋底料非常豐富，有香軟的酸辣粉、黃豆芽、川丸子、老油條與滿滿的烏鱧魚片，每一口都超級有料。
鹹香不嗆辣的鮮青花椒酸菜魚搭配上老油條更是一絕，可以吃到酥脆油條與吸飽湯汁的二種口感，不用沾醬就超級夠味。
這一鍋一個人吃實在太滿足了，而且鍋底有明火保溫加熱，熱熱的吃實在很過癮。
老罈酸菜魚鍋(1人鍋)
不吃辣的人可以選擇老罈酸菜魚，底料與鮮青花椒酸菜魚一樣，湯頭微酸、鹹香後勁回甘，味道溫和，長輩也可以放心吃。
麻辣酸菜魚(2人鍋)
有別於一般的川式酸辣魚，錄鼎記酸菜魚把酸菜魚火鍋化，連湯都可以喝，一上桌就超級有氣勢，2人份的酸菜魚看起來就讓人食慾大開，如果想要加底料，建議在點餐的時候就點，會一次煮好在放到容器中，鍋底用明火加熱送上桌，即使是超級餓的客人也可以馬上就開動。
2人份的麻辣酸菜魚底料更豐富， 香辣不嗆辣的湯頭後勁回甘，而且底料超級豐富，二個人吃也非常足夠。
飯後可以來杯陳皮、洛神花茶去油解膩。
為了保留超級重口味川味酸菜魚與火鍋雞最道地的特色，飯後來杯幫助消化與去油解膩的熱茶也是必要的。
這次來錄鼎記酸菜魚最喜歡的就是超級經典的麻辣醬火鍋雞，吃火鍋雞的時候會有一種貴族般的享受，而且沾醬真的是一絕，沾著雞肉吃越吃越上癮，連鍋底料也非常豐富，有別於正統的火鍋雞，把火鍋雞火鍋化，正好符合台灣人不管春夏秋冬一樣愛吃鍋的民族性，豐富又氣派，而且店內空間超大，很適合三五好友來聚餐，開到凌晨12:00，宵夜再也不用擔心沒有地方可以聚餐，下次就來錄鼎記酸菜魚吃火鍋雞！
※本文為合作，內容為真實心得分享！
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