【食譜】好市多雙色起司「脆裙荷包蛋」！加一匙沖繩辣油太銷魂，5分鐘早餐升級提案

好市多好物maruko

身為每天早上都要吃兩顆雞蛋的人，同樣的組合吃久了真的會覺得無聊！其實只要多一點小變化，就能讓荷包蛋大升級。 今天要分享這道裙邊起司荷包蛋「鍋邊起司煎荷包蛋」，有點類似古早味媽媽的煎荷包蛋，利用很多油煎荷包蛋讓邊邊脆脆的，這次利用好市多必買的雙色起司塊，煎出像冰花煎餃般的「黃金脆裙」。焦香的起司包裹著軟嫩雞蛋，最後淋上畫龍點睛的沖繩辣油，鹹香微辣的滋味，升級版的 裙邊起司荷包蛋 保證讓你瞬間清醒！

【食譜】好市多雙色起司「脆裙荷包蛋」！加一匙沖繩辣油太銷魂，5分鐘早餐升級提案 @Maruko(丸子)與美食有個約會

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🛒 食材準備 (1 人份)

  • 雞蛋：2 顆

  • 好市多雙色起司塊 (Marlon)：適量 (切成小丁狀)

  • 海鹽：一小撮

  • 清水：少許 (約 1-2 大匙，水煎法用)

  • 搭配推薦：沖繩辣油 (或其他辣椒油)

🔥 做法步驟

Step 1：起司鋪底 (打造脆裙)

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  • 將平底鍋熱鍋（不用放油，起司會出油）。

  • 把切好的雙色起司丁，沿著鍋緣或平均散佈在鍋底。

  • 中小火加熱，等待起司微微融化、發出滋滋聲。

Step 2：打入雞蛋

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  • 在融化的起司中間打入 2 顆雞蛋。

  • 在荷包蛋表面撒上一小撮海鹽調味。

  • 編輯筆記：起司本身有鹹度，鹽巴下手要輕一點喔！

Step 3：煎出焦香與去油

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  • 繼續慢慢加熱約 2 分鐘，直到聞到起司焦香味，底部呈現金黃酥脆狀。

  • 用鍋鏟將周圍的起司往荷包蛋的方向稍微「摺」進去，包覆住蛋白邊緣。

  • 【關鍵動作】 這時起司會釋出油脂，建議用廚房紙巾吸取鍋內多餘的油，這樣吃起來才不會膩口，等等加水也比較不會噴濺。

Step 4：水煎悶熟

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  • 沿著鍋邊倒入少許開水。

  • 迅速蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將蛋黃悶至喜歡的熟度（約 1-2 分鐘）。

  • 水分收乾後即可熄火。

Step 5：靜置與享用

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  • 熄火後別急著盛盤，蓋著鍋蓋悶 1 分鐘。

  • 取出裝盤，淋上一匙沖繩辣油，完成！

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簡單的食材，不簡單的風味

原來只要把起司放在鍋邊稍微煎焦，就能讓平凡的荷包蛋擁有「外酥內嫩」的驚喜口感！起司融化後的鹹香，原本就跟雞蛋是絕配，最後淋上的沖繩辣油與海苔粉，更是畫龍點睛，把日式與西式的風味完美融合。

明天早上，別再只是做普通的荷包蛋了。試試看這道「高級版的裙邊起司荷包蛋」，配上一杯咖啡或豆漿，保證讓你一整天都活力滿滿！如果你也試做了，歡迎拍照在 IG 上 Tag 我，跟我分享你的豪華早餐喔！

烹飪小撇步 Q&A

  • Q：起司可以用一般的起司片嗎？ (建議用起司塊或乳酪絲口感較好)
  • Q：沒有沖繩辣油可以用什麼代替？ (一般辣油或省略皆可)

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