這次想跟大家分享我的全新 食譜書《10分鐘上菜，一回家就開飯！》。書中集結了運用 肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋 等食材研發的 快速料理、簡易甜點，還有大家最需要的 免開火、免顧火、清冰箱料理。除了食譜，我也大方分享了 事前準備工作、私房調味醬料 以及 快速上菜祕訣。
今天搶先分享書中的這道「辣味泡菜涼拌小黃瓜」，完全 不需要開火，只需要 5分鐘就能完成。這道菜酸辣脆口，是家裡冰箱常備的 開胃涼拌菜，現在就跟著丸子一起看看做法，體驗 快速上菜 的魅力吧！
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食譜書籍推薦與分享
- 書名：10分鐘上菜，一回家就開飯
- 作者：丸子
- 出版社：創意市集
- 發行：城邦文化事業股份有限公司
- 出版日期：2022.05
涼拌泡菜海帶芽小黃瓜
涼拌泡菜海帶芽小黃瓜材料
- 乾燥海帶芽5g
- 小黃瓜一條
- 泡菜80g
- 洋蔥絲1/4個
- 涼拌醬汁：泡菜汁2小匙、韓國芝麻香油2小匙、韓國熟芝麻粒1/2小匙
涼拌泡菜海帶芽小黃瓜做法
- 把海帶芽洗淨後泡水5分鐘，剪小段瀝乾備用。
- 洋蔥刨成絲狀泡在冰水中5分鐘，瀝乾備用。
- 把小黃瓜表層洗淨後，去除部分的外皮，用波浪刀切成小塊，每塊約0.5cm。
- 把泡菜取出剪成小段備用。
- 準備一個乾淨的調理碗放入步驟1-4，接著加入涼拌醬汁，戴手套把食材抓均勻，即完成。
小黃瓜會出水，可以在要吃的時候再放進去，用波浪刀切塊，可以幫助小黃瓜快速入味。
只要抓均勻就可以上桌。
平常可以做好放在冰箱冷藏，要吃的時候再把小黃瓜加進去，多了海帶芽與洋蔥的爽脆感，可以讓整體的豐富感更提升，泡菜本身有鹹度，不需要另外加調味醬料，就能馬上開動拉！
前次食譜做法
泡菜不只能直接吃、煮湯，可以任意搭配蔬菜，又是滿滿的一罐韓式小菜，隨時打開，就能馬上吃，搭烤肉片、海苔飯卷都適合。。
涼拌泡菜小黃瓜食材準備及 (容量480ml)
- 韓式泡菜 150g
- 小黃瓜 200g
- 調味(A)：白糖 1/2 茶匙、韓式辣粉 1/2 茶匙、韓式芝麻香油 1/2 茶匙
涼拌泡菜小黃瓜步驟：
- 將小黃瓜抹上鹽巴洗乾淨，擦乾，切厚片備用。
- 將小黃瓜加入調味(A)抓均勻，加入泡菜，再次抓一次，即完成。
說明：
- 放入冰箱保存可冷藏3-5天
這道菜是不需要開火的料理，只需要把小黃瓜切塊，加入糖、韓國辣椒粉、泡菜、香油拌均勻就可以了。
如果不吃辣的話，韓國辣椒粉可以不加。
使用現成的泡菜本身有鹹度，就不需要再調味。
把做好的泡菜涼拌小黃瓜放回罐子內，又是滿滿一大罐。爽脆又有泡菜，是冰箱必備的開胃菜。
不辣的做法可以看這篇！
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也有很簡單容易上手的免開火料理。
在書籍中我也分享了要如何快速上菜的技巧。
只要事先準備好工作，就能縮短料理的時間。
還有常用的醬料與工具，通通都在這本書裡面。
這就是這次分享的辣味泡菜涼拌小黃瓜，做法跟著步驟做，簡單又容易明瞭。 
還有多達20道以上肉類食譜。
簡單的海鮮料理。
清冰箱的料理。
還有5分鐘就能完成的甜點。
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