這次想要來跟大家分享用燕麥麩皮、全麥粉的減糖的司康食譜，利用攪拌機可以減少混合奶油與粉類的時間，而且不沾手就可以快速完成，另外在烘烤前只要多一個小技巧，就能考出酥脆外皮的脆皮司康，減糖的全麥可可燕麥司康，利用三合一高純度可可粉取代糖，口感紮實、高纖維，建議可以搭配果醬、奶油、奶油或抹醬一起吃，是韓國首爾司康最常見的一種做法！
全麥可可燕麥司康食譜材料
- 燕麥麩皮60g
- 全麥粉40g
- (冰)無鹽奶油50g
- 三合一可可粉30g
- (冰)全脂牛奶40cc
- 全蛋液少量：烤前塗抹司康表層
- 司康抹醬：蘋果醬、有鹽奶油
全麥可可燕麥司康食譜做法
- 將燕麥麩皮、全麥粉、可可粉混合均勻。
- 在步驟1加入切塊的無鹽奶油，將無鹽奶油與粉類混合。
- 將步驟2放入食物攪拌機中，以段速將食材混合均勻(每次約3秒共3-4次)
- 最後倒入冰牛奶至食材完全混合均勻。
- 將混合好的食材放在烘焙紙上，包起來放到冷藏1小時。
- 取出後切成四塊，每塊約50g。將切面朝上。
- 將司康切面剝開，再集中，在表層塗抹上全蛋液。
- 放入阿拉丁千石烤箱中以180度C加熱15分鐘，取出放涼，即完成。
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美味小技巧
把粉類食材混合均勻，再加入冰奶油塊。
把粉類覆蓋在冰奶油塊上。
接著就可以放到食物攪拌機中，以段速將材料混合均勻。
最後加入牛奶至完全混合均勻。
把混合好的食材用烘焙紙包起來。
捲成糖果形狀，繼續放到冰箱冷藏1小時。
取出後切成四等份。
塗上蛋液就可以放到烤箱中。
烘烤完後放到烤架上放涼，表層就會相當酥脆喔！
如果隔天才要吃建議再回烤一下，可以搭配果醬、奶油一起吃。
通常司康會把醬夾在中間，不過咬的時候醬會爆出來，首爾司康店的做法會把醬放在絲康上面，好看又好吃啊～
另外因為沒有加糖和雞蛋，司康的甜度低，內部會比較紮實些，建議可以搭配果醬與奶油增加整體的滑順感，希望您們也會喜歡這次的做法分享。
Cafe Layered Bukchon 位於首爾鐘路區，鄰近地鐵安國站2號出口，是一家小有名氣的韓屋咖啡廳，店內的司康就多達10種以上，另外也有蛋糕、飲品，一家年輕人很喜歡的店，改良過的英式鬆餅變成了香脆的司康，加上了果醬、巧克力，口味相當多變化，加上韓屋與英式風格的衝突感，是一家很讓人喜歡的小店。
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