位於台北萬華美食戰區、康定路轉角的小米蛋餅，鄰近西門町與龍山寺商圈，是許多在地人與上班族私藏的萬華早餐推薦。這裡最大的特色在於現點現桿的手工脆皮蛋餅，經過高溫油煎後表皮金黃酥脆，口感與坊間軟爛的現成餅皮截然不同。蛋餅內包覆著滿滿爽脆高麗菜，還有打拋豬、煙燻鴨賞等獨家創意口味，讓這間不起眼的小店迅速成為台北手工蛋餅的人氣王。雖然店面迷你僅有騎樓三張桌子，多數饕客選擇外帶，但若不趕時間，強烈建議內用並加一點店家自製辣椒醬，香辣過癮的滋味讓人一吃上癮，絕對是必吃的銅板美食！
小米蛋餅的地點與店面氛圍
- 店名：萬華小米蛋餅
- 地址：台北市萬華區康定路85號
- 營業時間：6:30-12:30(賣完提早打烊)
- 定休日：週六、日
- 電話：0975750719
- 支付方式：現金
初次來訪 萬華小米蛋餅，第一眼其實很容易錯過，因為這間店 沒有明顯招牌，就隱身在 康定路與貴陽街二段的轉角。小小的店面只有一個煎台與製作區，門口擺了三張桌椅，簡單到像極了社區裡的隱藏版早餐店。
丸子這次是在平日中午 12 點左右到訪，現場完全是 外帶客人絡繹不絕，幾乎沒停過。店裡只有兩位工作人員，一位專心在煎台前現桿現煎餅皮，另一位則負責組裝與結帳，雖然忙碌但節奏俐落，讓小小的店面看起來井然有序。
店內的菜單與點餐方式
店內的招牌就是 現桿手工蛋餅，使用的是每天現做的麵團，不同於一般早餐店常見的現成蛋餅皮。手工桿出的餅皮帶有油酥層次，經過鐵板油煎後口感特別酥脆，咬下去時外脆內軟，層次感十足。
最受歡迎的口味是 高麗菜蛋餅，鋪上滿滿爽脆高麗菜，份量十足。丸子造訪的這天，人氣第一的 打拋豬蛋餅早早就賣完了；現場觀察到不少老饕客人都指定點 鴨賞蛋餅，而我此行就是衝著這個少見又特別的口味而來！
這裡的蛋餅都是以 高麗菜為基底，再依照不同配料做出變化。雖然初看價格會覺得比一般早餐店蛋餅稍高，但實際入口後就能理解——份量飽滿、餡料豐富，每一口都能吃到脆爽高麗菜與配料的層次感。整體吃起來相當實在，完全對得起它的價格。
我這次選的就是 鴨賞蛋餅，這是老闆娘獨特的做法。蛋餅中間先鋪上滿滿的高麗菜，再把鴨賞與配料一層層疊加，這樣吃的時候不容易掉落，口感也更有層次。鴨賞的部分還會拌炒洋蔥，增添香氣。
說到 鴨賞，它可是宜蘭的特色名產，經過醃製與煙燻，帶著鹹甜的風味。鴨皮與鴨肉的油脂香氣融合在一起，咬下去煙燻味立刻在口中散開，非常迷人。最後再加上一點胡椒與醬油提味，整個包起來，飽滿又過癮。
點餐時，酷酷的小老闆娘還會貼心問一句：「要不要加辣？」因為是第一次來，不知道店內辣椒的威力，就先選擇不直接加在蛋餅裡，打算一邊吃、一邊搭配辣椒試試味道。
餐點
鴨賞蛋餅
這次特地選擇在店內享用，因為蛋餅就是要 趁熱吃才有外酥內軟的口感。雖然正值中午，坐在路邊有些炎熱，但貼心的老闆娘還特地搬來電扇對著我吹。想到他們在煎台後面，根本像在火爐前工作，更讓人心生佩服。
當鴨賞蛋餅一端上桌，整份餡料多到快滿出來，視覺上就很震撼。那一瞬間完全忘了天氣的炎熱，光是看著金黃酥脆的餅皮與爆滿的內餡，就已經讓人口水直流，迫不及待想大口咬下。
小米蛋餅的用料真的很實在。光想到現在菜價居高不下，卻能吃到 滿滿的高麗菜，就覺得相當難得。鴨賞的份量同樣不手軟，滿滿鋪好，讓人一看就心滿意足。
我先試試看原味，不加任何調味就已經很夠味。一口咬下去，酥脆的餅皮還能聽到「咔滋」聲，裡頭爽脆的高麗菜和香甜洋蔥與鴨賞交織在一起，帶來滿滿的「肉肉幸福感」。那煙燻鹹香的鴨賞在口中散開，配著蔬菜的清甜，口感層次超級豐富，讓人停不下來。
另外一定要提的是，他們的 自製辣椒醬真的很值得一試。平常我不算能吃辣，但不曉得為什麼，這個辣椒卻讓人一試就上癮，搭著蛋餅一起吃完全欲罷不能。用餐結束時，酷酷的小老闆娘還笑著說：「你很能吃辣喔！」雖然接近打烊，她還特別叮囑我可以慢慢吃，不用有壓力。這份表面上酷酷，背後卻帶著濃濃 萬華人情味 的互動，讓人覺得特別暖心。
準備離開前，老闆娘更悄悄透露，其實還有許多 私房口味未公開，等找到新店面後會慢慢推出。她對食物的專注與熱情，正是這家小店能讓人念念不忘的關鍵。
值得一提的是，小米蛋餅即將搬遷。因為目前店面被政府徵收為古蹟，若要繼續營業會面臨不少裝修問題。不過只要美味還在，不管搬到哪裡，老客人肯定還是會一路跟隨。
萬華轉角的人情味早餐
小米蛋餅不是那種華麗的餐廳，而是隱身在 康定路與貴陽街二段轉角的在地早餐小店。靠著現桿手工餅皮、滿滿高麗菜與創意口味，讓人一試就愛上。無論是少見的 鴨賞蛋餅，還是人氣的高麗菜蛋餅，都展現了老闆娘對食材的熱情與用心。
更讓人印象深刻的，不只是食物本身，而是那份 萬華在地的人情味——酷酷的小老闆娘其實有著暖暖的心，會提醒客人慢慢吃，也期待未來能推出更多私房口味。雖然因為古蹟徵收，這間小店即將搬遷，但我相信，只要美味還在，不管開在哪裡，客人一定會繼續追隨。
如果你來到萬華，不妨留一點時間，繞到這個不起眼的小轉角，坐下來嚐一份熱騰騰的蛋餅，感受 老城區裡最簡單卻最真誠的早餐魅力。
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