這次想要來跟大家分享日式醬燒豬肉豆腐捲的作法，醬燒豬肉捲是日式家常料理中常見的一道菜，在肉捲沾上片栗粉熟透後再淋上醬汁，可以在短時間讓醬汁吸附在食材上入味，在肉片內可以放入喜歡的蔬菜，比如：豆芽、豆苗或豆腐、麻糬捲起來吃增加豐富感，有點類似串燒的作法，是一道很下飯的家常菜，一起來看看作法吧！
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食材準備及作法
- 豬五花肉5片
- 切塊板豆腐5塊
- 調味：日式醬油1小匙、味醂1小匙、開水１小匙
- 肉捲沾粉：片栗粉適量
- 裝飾：蔥花適量
作法
- 把豆腐放在五花肉片上捲起來，依序做另外4個。
- 在保鮮盒內撒入部分的片栗粉，放入捲好的肉捲，上面再撒上部分的片栗粉。
- 將每一塊肉捲都沾上片栗粉。
- 把肉捲放到平底鍋內，開中小火把每一面煎1-2分鐘至焦脆熟透。
- 淋上調味醬，把肉捲每一面沾上醬汁，等待醬汁微黏稠，盛盤後撒上蔥花，即完成。
把豆腐放在豬五花肉片上捲起來，可以讓軟嫩的豆腐不易散開。
接著就可以將捲好的豬肉豆腐捲沾上片栗粉。
把豆腐肉捲放在保鮮盒內，左右搖晃就可以讓肉捲沾上片栗粉。
接著上面再撒上部分的片栗粉，煎的時候可以讓表層呈現酥脆感。
用中小火慢慢煎讓豬五花肉在加熱後釋放出油脂，在加熱的同時沒有另外再加植物油。
把每一面都煎焦脆。
最後再淋入調味醬。
剛剛沾在肉片上的片栗粉會讓醬汁在短時間內變得濃稠沾上醬料，即使不勾芡也會吸附醬汁的另一種作法。
甜甜的豬肉豆腐捲就完成拉，如果喜歡吃辣的話，可以另外再淋上辣醬或辣油。找一個好看的盤子，吃晚餐也更有儀式感。(這裡買)
表層有點脆脆感的豬肉豆腐捲，表層有厚厚的醬汁搭配上鬆軟的豆腐，是一道很下飯的日式家常菜，下次就這樣做做看吧！
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