夏天是荔枝與玉荷包盛產的季節，不吃真的太可惜！這次要分享的是一款清涼爽口又低負擔的荔枝果凍食譜，只需要果汁與市售果凍粉，搭配新鮮荔枝果肉，就能快速做出冰冰涼涼的夏日甜點。不用烤箱也不用電器工具，步驟簡單，放進冰箱冷藏後隨時都能享用，是夏天解暑的最佳選擇！
材料準備（約3杯份）
🍇 材料準備（約3杯份）
- 果汁（200ml）
- 氣泡水（50ml）
- 荔枝 8～10 顆
- 日清果凍粉 1 包（依包裝指示使用）
- 開水 10ml（果凍粉專用，份量外）
👩🍳 製作步驟
Step 1. 處理水果
將荔枝去皮、去籽，果肉剪成小塊備用。
Step 2. 準備果凍粉
將果凍粉與 10ml 的常溫開水攪拌均勻，靜置備用。
Step 3. 加熱果汁溶解果凍粉
將 50ml 的果汁倒入小鍋中加熱，煮至鍋邊出現小泡泡（約 80°C）即可離火，倒入 Step 2 的果凍液攪拌均勻。
Step 4. 混合所有液體
將剩下的 150ml 果汁與氣泡水倒入鍋中混合，使整體溫度降下來。
Step 5. 組合裝罐
將荔枝果肉平均分配到布丁杯中，倒入調好的果凍液。剩餘的可倒回果汁盒或其他容器。
Step 6. 冷藏凝固
放入冰箱冷藏約 2 小時以上，待完全凝固即可享用！
❄️ 小提醒
- 氣泡水可替換為無糖蘇打或白開水
- 也可加進水果丁如葡萄柚、鳳梨等提升層次感
在包裝盒上有使用方法，只要按照步驟跟著做就可以了。
去除荔枝殼後，只要用刀子往荔枝籽的地方切就能取下果肉。
把果肉剪成小塊放到布丁杯內，這樣每一口的果凍都可以吃到果肉，依照季節也可以更換其他的水果。
果凍粉可以是先用開水融化。
把果汁煮至80度C離火後再加入用水融化的果凍粉。
先混合均勻後，在倒入剩下的液體。
接著就可以把混合好的液體倒入布丁杯中。
用布丁杯做果凍的好處是，布丁杯本身就有含蓋子，放入冰箱冷藏果凍就不會有其他的異味。
因為布丁杯加了果肉，調好的液體如果倒不滿，可以放回原來的果汁盒中做盒裝果凍。
經過二小時後從冰箱取出來，就有冰冰涼涼的果凍可以吃拉！
荔枝雖然也可以直接吃，但一次剝好不沾手，還可以吃到冰冰涼涼的果凍，小朋友也會喜歡啊！另外果汁是在日本買帶回來的，沒有使用砂糖，口味蠻多的，用果汁做成的果凍簡單又方便。
炎夏最清爽的荔枝系甜點
這道荔枝果凍不但做法超簡單，吃起來更是透心涼，甜度自然、不膩口，是最適合夏天的低熱量清涼甜點選擇。不論是午後點心、飯後甜品，甚至當作親子DIY料理也很適合，冰箱有備著就能隨時享用，快趁荔枝盛產季節動手試試看吧！
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