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最近滑到好多煙燻料理影片，真的好療癒～在台灣常見的像是煙燻雞肉、鯊魚煙、煙燻鴨胸等等，每一道都香得太誇張，根本是味蕾的陷阱🤣
其實煙燻料理一點也不難，只要掌握「時間」跟「火候」，用家裡的鍋子就能燻出那種淡淡焦糖香～更棒的是，不論是居家下酒菜還是露營美食都超搭，香氣加倍、儀式感也瞬間拉滿✨更多：【雞肉料理食譜大全】40+種家常雞肉料理做法懶人包｜炸雞、雞胸肉、咖哩、韓式一次整理
🥢 食材準備（2人份）
- 白糖 2 小匙（約 10g）
- 紅茶葉 1 包（或任意茶葉 1 大匙）
- 厚燒竹輪 1 包
- 起司片 2 片
🔥 做法
- 步驟 1｜準備煙燻底
在鋼盆或深鍋中放一張錫箔紙，鋪上白糖＋紅茶葉，上方再放烤網備用。 - 步驟 2｜準備竹輪
把竹輪切對半，夾入起司片，再蓋起來切成兩段，這樣大小剛剛好放進鍋裡。 - 步驟 3｜開始煙燻
放上竹輪，蓋上鍋蓋，小火加熱。約 3 分鐘會先冒白煙，接著冒黃煙，等到竹輪表面出現焦糖色就能關火～
打開鍋蓋那一刻，紅茶香、糖香和竹輪香氣交織，真的會忍不住「哇～好香喔！」😋
海鮮、肉類、起司都很適合做這煙燻料理。
把竹輪切對半。
把起司片切半捲起來，再放到切半的竹輪中間。
接著再把對半的竹輪蓋回去，切塊。
在鋼盆中放入錫箔紙，在錫箔紙放入白糖、紅茶葉。傳統的炒鍋也可以。
接著就放上烤網。這是煙燻好後的成品。
用小火慢慢煙燻，會開始冒白煙，記得開抽油煙機。
接著煙會漸漸變黃色，仔細觀察一下鍋蓋內的食材變色狀況，只要上色就可以熄火。
煙燻竹輪真的是很奇妙的食物，尤其是經過煙燻的起司片特別美味，很適合配啤酒。
隔天又煙燻了麵包、雞蛋、地瓜。
雞蛋也要煮熟，這次做的是半熟蛋，把冷藏雞蛋直接放到滾水中煮8分鐘，起鍋後泡冰水。
我個人覺得起司竹輪蠻好吃的，地瓜也不錯，煙燻麵包就普通些，煙燻雞蛋也很特別，如果你正想要嘗試做看看煙燻料理，可以試試看喔！
這次把用萬用鍋做的舒肥雞胸拿來做煙燻料理。用萬用鍋做的舒肥雞胸需要花1.5-2個小時製作，也可以買現成的舒肥雞胸。
做了一道手撕雞胸，醬料是之前分享過的鹽水雞醬汁， 不過煙燻雞胸只有表層，經過手撕後，風味沒有那麼突出，卻可以為雞胸肉帶來特殊的香氣，是一道很適合夏天吃的料理。
💬 丸子小話
煙燻料理的魔力就在這裡～只要幾分鐘，就能把普通食材變成高級風味。下次露營或居家聚會，一定要試試這個「茶香竹輪起司」版本，香氣、口感、話題度一次滿分🔥
這道「紅茶煙燻竹輪起司」真的好香～那種淡淡的茶香、起司融化的鹹香交錯，每一口都幸福感爆棚❤️
最喜歡的時候是打開鍋蓋那一瞬間，整個廚房都是煙燻味，瞬間以為自己開了間小居酒屋🍶
不管是在家偷閒、露營煮飯，道五分鐘煙燻料理都超實用，下次想找簡單又特別的小菜，一定要試試看這一款～
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📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
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