這次想要來跟大家分享天氣冷的時候，下班可以簡單做的料理無水蒸豬肉高麗菜，只需要把高麗菜、肉片放到平底鍋內加熱熟透，淋上喜歡的醬汁，無水無油，10分鐘就可以開飯，一起來看看做法吧！
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味噌豬肉高麗菜
味噌豬肉高麗菜材料
- 高麗菜100g
- 梅花豬肉片100g
- 四倍濃縮味噌醬10g(可用味噌、味醂1:1取代，開水可省略)
- 開水20cc
- 熟芝麻10g
- 沖繩辣油5cc(可省略)
味噌豬肉高麗菜做法
- 把高麗菜去除梗剝成適合入口大小，洗淨瀝乾放入鍋中。
- 把梅花豬肉片放在高麗菜上，蓋上鍋蓋開火加熱5分鐘至肉片熟透。
- 把熟芝麻磨細加入味噌醬與開水混合均勻，倒入煮熟的肉片上，即完成。
高麗菜也可以切成粗絲更好入口和熟透。
接著把肉片鋪在蔬菜上，用湯鍋、平底鍋也可以這樣做，高麗菜再加熱後會釋放出水分，不加水或油也OK！
通常可以用五花肉片或梅花肉片，里肌肉片加熱太久會過硬。
接著就可以蓋上鍋蓋加熱。
加熱肉片和蔬菜的時候就可以來做醬料，加入研磨的芝麻可以讓味噌醬的風味更濃厚，另外用擀麵棍的側邊來磨芝麻會更好施力。
在磨好的芝麻內加入味噌醬。
接著再加入水混合均勻，雖然是4倍濃縮醬，如果要當作沾醬使用就可以加醬的2倍的水就好。
起鍋前把醬汁淋在上面，這樣醬汁吃起來就不會冰冷，冬天好需要熱熱的食物啊～
最後再把蔬菜流出來的水分倒進盤子裡，加一點辣油更美味喔！
蔬菜包著肉這樣吃超級有滿足感，下次就這樣試試看吧！
蒜味豬肉時蔬
這次想要來跟大家分享簡單的蒜味豬肉時蔬做法，在家裡可以利用平底鍋就能做這一道料理，無水料理是利用蔬菜加熱後流出的水分來把料理蒸熟，短時間把食材蒸熟後，淋上醬汁，搭配一碗白飯，下班後10分鐘就能快速上菜。
蒜味醬燒豬肉時蔬材料(1人份)
- 梅花豬肉片4片
- 金針菇半包
- 油菜1/3包
- 蒜味烤肉醬10cc(可用味噌2小匙、味醂2小匙或昆布醬油2小匙取代)
蒜味醬燒豬肉時蔬做法
- 把金針菇去除根部後，切成二段備用。
- 將油菜洗淨，去除根部後，切段備用。
- 將油菜切段根部放在平底鍋最底層、接著放入油菜葉、金針菇，最上層鋪上肉片。
- 將平底鍋開中火加熱3-4分鐘，至肉片熟透，淋上蒜味烤肉醬，攪拌均勻，即完成。
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葉菜洗乾淨後瀝乾就可以放到平底鍋中。
把所有的蔬菜、肉片都放入平底鍋後再開火加熱。
把肉片放在平底鍋的最上層。
這樣的做法有點類似蒸火鍋的做法，也可以用電鍋完成這道菜。
等待肉片熟透，淋上醬汁就完成了。
蒜味烤肉醬哪裡買？
這是來自食祭館中谷的烤肉醬，裡面使用了青森的蘋果、蒜頭製作的蔬果烤肉醬，是可以直接拿來醃肉、淋在肉片上的烤肉醬。
- 店名：A-FACTORY
- 地址：青森県青森市柳川1-4-2
- 營業時間：10:00-19:00
- 官網：https://afactory-abc.com/
A-FACTORY 地點就在JR青森站東口走路1分鐘的紀念品中心，商店內集合了青森地區的土產、伴手禮、酒類，可以退稅，如果沒有太多時間停留在青森，可以在商店內買齊青森地區的伴手禮，有點類似台灣的誠品商店街，許多當地的店家會把最自豪的商品放在店內販售。
青森是日本大蒜生產量第一名的地方田子町，在商店內有很多蒜頭相關的調味醬料。
中谷食品的蒜味烤肉醬看起來相當可愛，於是就決定買這個，醬汁相當濃厚，可以直接當作淋醬使用，醃肉片也相當適合，也可以當作川燙海鮮的沾醬，用途相當多，是一瓶即食的調味醬料、沾醬。
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