如果你也熱愛越南料理，那麼這家藏身於台北萬華康定街巷弄中的越南美食小店「越有味」，絕對不能錯過！原本開在龍山寺市場美食街的「越有味」，現在已經搬遷到康定路新址，離龍山寺捷運站不遠，交通十分便利。店內主打春捲、飯、米線、越南麵包等北越家常風味，環境乾淨整潔、風格簡約舒適，讓人一進門就有放鬆的感覺。正逢夏天，特別想吃些清爽的料理，在網友激推下我特地前來，點了被稱為“最頂炸春捲”的綜合春捲乾拌米線，口味確實讓人驚艷，忍不住想推薦給大家！
店家資訊｜地址、營業時間與付款方式
- 店名：越有味
- 🕰 營業時間：11:00-20:00（週二公休）
- ☎ 電話：02-2304-0523
- 📍 地址：台北市萬華區康定路287巷9號
- 💰 支付方式：目前僅收現金
用餐環境與廚房衛生
走進「越有味」，可以看到開放式廚房整齊乾淨，自助區擺放了辣椒醬、蒜片、魚露等各式調味料，還有碗筷可自由取用。雖然座位稍微緊湊，但整體氛圍溫馨明亮，牆上掛著越南風情的照片與裝飾畫，讓人彷彿走進越南街頭小館。
店內的點餐方式及菜單
走進店內，可以先到櫃檯拿菜單，店員會引導我入座，劃好菜單再轉交給店員就可以了。
如果第一次來不知道要如何點，也可以參考店內有圖片的菜單。
主食除了米線以外，也有米飯、河粉、冬粉。
另外春捲的選擇蠻多的，還有特色的越南麵包。
越式的家常菜蠻特別的，有機會再來試試。
餐點
綜合春捲乾拌米線｜人氣必點真的名不虛傳
本來只是想點個涼爽的米線，但在與老闆娘的對話中改變了決定。問起綜合春捲內容時，酷酷的老闆娘說：「我說了你可能也不知道是什麼啦～」接著仍細心地說明內容物，包括了海苔荷葉肉捲、海鮮芋泥乃滋捲、鮮蝦春捲等幾種不同風味。
一上桌就被滿滿一碗的分量驚到，搭配多種炸春捲與生菜、米線，看起來就相當豐盛。
炸春捲
在越南米線店常見的炸春捲，這裡的版本特別讓人驚艷！外皮炸得金黃酥脆，內餡調味濃郁，香料香氣十足。一口咬下，酥香的外皮包裹著冬粉與蔬菜，口感層次豐富又不油膩。若你喜歡重口味，強烈建議搭配店家的特製辣椒醬，鹹香中帶辣，更加開胃過癮！
海苔春捲
我特別喜歡他們的海苔荷葉肉捲，多了海苔的香氣內餡是偏瘦絞肉，紮實有嚼勁、吃起來一點也不膩口。每一口都吃得出店家的用心與實在，絕對是這碗米線中的靈魂角色之一！
鮮蝦春捲
鮮蝦捲是外皮金黃酥脆，裡頭竟包著一整隻完整蝦仁！一口咬下，濃郁的蝦香瞬間在嘴裡擴散，還能吃到薄薄的炸春捲肉餡料，讓整體層次更加豐富。雖然做法看起來繁複，但每一捲都處理得相當精緻細膩，吃得出店家毫不妥協的用心。
海鮮乃滋捲
口感鬆軟的海鮮乃滋捲，咬下去有著淡淡芋頭香氣，讓人忍不住一口接一口。點一碗綜合春捲乾拌米線，等於一次就能品嚐到店內所有招牌春捲，份量實在又不失變化，每一口都有不同的驚喜，是春捲控絕對不能錯過的一碗好味道！
搭配的醬汁偏少，但這也剛好不會讓炸春捲濕潤軟爛，仍保留酥脆口感。米線拌著醬汁與碎花生、九層塔一起吃，清爽不膩，加上大量蔬菜平衡油炸的厚重感，整體吃起來相當平衡又滿足。
「越有味」的綜合春捲乾拌米線，是我目前吃過最喜歡的版本之一，不論是炸春捲的用料誠意、獨特風味，還是整體搭配出的平衡清爽感，都讓人一吃就愛上。相信不久後我一定會再回訪，也推薦給同樣熱愛越南料理的你，來試試這道被網友稱為台北市最頂炸春捲的經典乾拌米線吧！
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