韓式拌飯醬是經常使用在韓式拌飯、石鍋拌飯、紫菜包飯、韓國烤肉的百搭沾醬，只需要韓式辣醬、糖、熱水、韓國芝麻香油等四樣食材就能做，而且做法相當簡單，只要攪拌均勻，馬上就能使用，一起來看看做法吧！
韓式拌飯醬作法(二人份)
- 韓式辣椒醬15g
- 韓國芝麻香油5cc
- 熱水10cc
- 白糖10g
做法
- 先把熱水與白糖混合均勻。
- 在步驟1依序加入韓式辣椒醬、韓國芝麻香油，混合均勻，加入韓國芝麻粒即完成。
這次順便來跟大家分享韓式拌飯的做法，韓式拌飯通常是把蔬菜與飯攪拌均勻，加上辣醬就可以直接吃，會搭配韓國烤肉、春川炒辣雞等等料理的主食，在台灣的做法會把肉片放在韓式拌飯內，一次多種滿足，韓國因為冬天很冷，會把韓式拌飯放在石鍋內加熱，也因此有了石鍋拌飯的二種吃法。
放在韓式拌飯內的涼拌菜可以選擇爽脆的蔬菜，通常會使用小黃瓜、紅蘿蔔絲等等，把小黃瓜切片再切絲後，加入少量的鹽巴抓均勻，等待10分鐘後，小黃瓜就會軟化，再加入海苔酥，攪拌均勻就可以使用，常備菜的做法也可以參考前一篇韓式海苔小黃瓜食譜。
另外可以準備一顆荷包蛋，煎好的荷包蛋，只要再起鍋前加入少量的水，蓋上鍋蓋，熄火悶1分鐘，蛋白就會熟透。
涼拌豆芽也是韓式拌飯常見的配菜。
食材準備及做法 (1-3人份)
- 黃豆芽1包
- 韓國芝麻香油 1/2小匙
- 鹽巴 1g (調味喜好可隨個人口味增減)
做法
- 將豆芽洗乾淨後，除去尾部根鬚備用。
- 煮一鍋滾水，另外加入1匙鹽巴，再放入處理過的豆芽，繼續川燙4-5分鐘。
- 將川燙好的豆芽瀝乾，放入冰水中冰鎮3-5分鐘。
- 放入脫水蔬菜器瀝乾後，加入韓國芝麻香油、鹽巴調味，即完成。
現成的韓式泡菜，我會選擇韓國進口的泡菜，在很多食譜中都有介紹過這瓶韓英品牌的正安韓式泡菜，在全聯超市就可以買到。
接著可以加入豬肉片，做法在韓國烤肉飯的食譜中也有介紹，韓式肉片的醃法，在白飯底下放入拌飯醬，荷包蛋上再加一點搭配、淋上少量的韓國芝麻香油，攪拌均勻就是韓國餐廳常見的韓式拌飯，夏天可以在冰箱準備各種韓式小菜，只要加入白飯、拌飯醬，攪拌均勻就能馬上開動，希望你們也會喜歡這次的分享。
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
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