懷念日本便利商店熱食區那盒熱騰騰的「炸雞君」嗎？其實在家也能神還原！ 這次分享的食譜只需要 雞胸肉、日清炸雞粉和雞蛋，利用食物調理機將雞肉打成泥，就能做出像 麥克雞塊 般細緻、但口感更紮實有肉香的美味炸雞！做法簡單零失敗，不管是大人當下酒菜或是小朋友的點心都超受歡迎，快來看看怎麼做吧！💡 看更多：[氣炸鍋料理懶人包] 30道食譜總整理
炸雞塊材料
- 雞胸肉150g
- 蛋白1顆
- 日清炸雞粉2小匙
- 片栗粉1小匙
- 蒜泥1/2小匙
炸雞塊做法
- 把雞胸肉用紙巾按乾水分，切塊後放到食物攪碎機內打碎。
- 分別加入蛋白、炸雞粉、片栗粉、蒜泥打成泥狀。
- 取出放到保鮮盒，放入冰箱冷藏半小時以上。
- 將平底鍋預熱，放入2大匙植物油預熱至180度。
- 用一大匙湯匙取1匙雞肉泥放到預熱的平底鍋中，以半煎炸的方式至每面呈金黃色。
- 取出後放在餐巾紙上瀝乾多餘的油，撒上調味鹽及完成。
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在超市買回來的雞胸肉可以用紙巾按壓乾後再料理。
把雞胸肉分成三等份後再切成塊狀。
放到食物攪碎機內就能在短時間打成泥狀。
在打成泥狀的雞肉泥中加入調味、蛋白，將所有的食材用食物攪碎機混合均勻，蛋白和片栗粉可以讓雞肉泥更黏稠成塊狀。
加入蒜泥可以增添風味！(可省略)
另外放入保鮮盒中冷藏半小時，可以讓雞肉與調味料的風味更融合。
利用15cc量匙，就可以讓每一顆炸雞塊的大小一致。
利用另外一支湯匙輔助就能放到預熱好的油鍋中，可以用溫度槍測試溫度，一次不要放太多個，溫度會瞬間下降。
等待二面呈現金黃色就可以取出，在便利商店的炸雞塊表層會有包裹的麵衣，可以使用雞蛋加入麵粉製作成麵糊，沾上雞肉泥再放入油鍋中。
取出後可以放在餐巾紙上瀝乾，另外可以用鹽巴、七味粉製作調味鹽，直接撒在盛盤的炸雞上就完成了。
炸雞吃起來有淡淡的日清炸雞粉的香味，口感是紮實的肉香，也可以加入豆腐口感會更鬆軟，吃起來也相當有飽足感，在家也可以懷念日本便利商店最熱賣的熱食，下次就這樣做做看吧！
炸雞塊氣炸鍋做法
這次用氣炸鍋來分享炸雞塊的做法，放入氣炸鍋只要10分鐘就能完成，有幾個小技巧要跟大家一起分享！
- 把青蔥切末，準備放入氣炸鍋前再與雞肉泥混合。
- 準備一個小器皿到入2小匙植物油，使用1大匙的量勺內均勻沾上植物油。
- 接著再把雞肉泥放入1大匙量勺中，把雞肉泥放滿量勺，鋪平後多餘的部分移除，利用放入湯匙的背面沾植物油，在放滿雞肉泥勺子最上面均勻抹上，接著挖出來放在氣炸鍋內不沾烤盤，依序完成其他的雞肉泥。
- 氣炸鍋以180度C加熱10分鐘，加熱7分鐘時暫停，把雞塊翻面，繼續加熱3分鐘，取出即完成。
青蔥可以增加雞塊的香氣，也可以選擇玉米粒代替，多一點變化，為了保留幾塊的原味，青蔥可以在要加熱前再放進去。
準備一個湯匙，這樣每一個雞塊的大小就會一致。
把湯匙先沾上植物油，雞肉泥就不會沾黏在氣炸鍋上。
這樣的做法不需要噴油，每一個雞塊已經均勻的沾上了植物油，加熱後顏色也會比較均勻。
加熱7分鐘後可以把雞塊翻面，再加熱3分鐘，每一塊顏色就會相當均勻且酥脆。
相較於上次油炸的做法，氣炸的方式更簡單省時，希望您們也會喜歡這次的分享。
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