這次想要來跟大家分享涼拌的山茼蒿沙拉食譜，山茼蒿是冬天產季的食材，日文為春菊，經常被用來涼拌料理，風味清爽、香脆有如芝麻葉般的香氣，從市場買回來的煙燻雞肉或雞胸肉最適合一起拿來做簡單的涼拌沙拉，只需要日式芝麻香油、鹽昆布，免開火就能完成簡單的涼拌沙拉！一起來看看做法吧！
山茼蒿涼拌雞肉沙拉材料
- 去骨煙燻雞胸肉絲80g
- 山茼蒿60g
- 鹽昆布1小匙
- 日式芝麻香油10cc(可用橄欖油取代)
- 配料：綜合堅果、水煮蛋、熟芝麻粒、紅椒絲
山茼蒿涼拌雞肉沙拉做法
- 將山茼蒿去除根部拔下嫩葉，沖洗乾淨泡水10分鐘，瀝乾備用。
- 把山茼蒿放在玻璃碗內，加入拔絲後的煙燻雞胸肉。
- 加入鹽昆布、日式芝麻香油，用叉子和湯匙或戴手套把材料混合均勻，即完成。
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拔下嫩葉的山茼蒿葉浸泡在水中，可以讓葉子更爽脆。
利用蔬菜脫水器把山茼蒿的水分瀝乾後，加入拔絲的雞肉。
最後加上鹽昆布和日式芝麻香油。
戴手套把所有的食材抓均勻，就可以享用拉～
第一次嘗試涼拌的吃法，超級喜歡，山茼蒿直接吃風味很像芝麻葉，會有一點嗆鼻的生澀味，不過淋上日式芝麻香油，充分混合均勻，味道就會變得很溫和，搭配堅果與雞肉一起吃，這樣的做法簡單又方便，是可以涼拌雞肉的簡單料理，下次就這樣試試看吧！
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