這次要和大家分享草莓大福食譜，教你用最簡單的方法製作 日式麻糬皮！只需要三樣食材——糯米粉、砂糖和水，就能完成 Q 彈軟糯的麻糬皮。做好的麻糬皮不只能包入草莓與紅豆餡，也能搭配卡士達醬或其他新鮮水果，變化多元，口感甜蜜療癒。這款草莓大福甜點不僅做法簡單，新手也能成功，是下午茶最幸福的小確幸，一起來看看詳細做法吧！💡 看更多：自製湯圓10種做法懶人包 💡 看更多：食譜懶人包(11款派對小點心料理)
草莓大福
🍓 草莓大福食材準備（3人份）
- 糯米粉 80g
- 水 90cc
- 上白糖 10g
- 紅豆泥調理包 100g（建議用生活良好品牌）
- 草莓 3顆
- 片栗粉 10g（防沾用）
- 裝飾：糖粉適量
🥢 草莓大福做法
- 準備紅豆餡：將紅豆泥調理包倒入小鍋，用小火加熱並不停攪拌約 5 分鐘，放涼備用。
- 調製麻糬皮粉漿：在鍋中混合糯米粉與上白糖，再加入水攪拌均勻。
- 加熱成糯米糰：開小火加熱，不斷攪拌至粉漿變成透明黏稠的糯米糰。
- 防沾與分份：在大碗中撒上片栗粉，將熱糯米糰倒入並均勻裹粉，分成三等份。
- 包餡成型：將每份糯米糰壓成約 4 吋圓形，放入紅豆餡後包起來。
- 加入草莓：將包好的紅豆大福頂端剪開，塞入一顆草莓，撒上糖粉即可完成。
這次的食譜可以做3個大福，也可以使用自己煮的紅豆。
這包紅豆泥含水量比較高，直接放到大福上會比較難包起來，我將紅豆泥放在湯鍋中，再加熱，讓水分收乾些，冷卻後，會比較容易塑型。
把水、糖、糯米粉混合均勻。
用小火加熱，不停攪拌，液體就會成團，一直到無法攪拌，麵團就已經熟透。有一個缺點就是鍋子會很難洗，建議也可以用微波數次的方式。加熱10秒，取出攪拌，重複數次。
把成型的麵團放到玻璃碗中，裡面的粉是片栗粉，比較不黏手，也可以順利把糯米糰展開。
如果想要每顆的大小、份量一致，可以在秤過，用擀麵棍把糯米糰擀薄。
接著把紅豆泥放在糯米糰上。
利用包燒賣的方式，把紅豆泥往中間收口。
接著將收口朝下，放在杯子蛋糕的紙模上，用剪刀剪開大福。
最後就可以放上喜歡的水果拉！
正逢草莓的季節，當然是放草莓囉！
可愛飽滿的草莓大福，上面撒上糖粉，就可以招待朋友拉！自己吃保證幸福感滿滿，希望您們也會喜歡這次分享的食譜。
蜜柑大幅
這次想要來跟大家分享蜜柑大福的作法，這次用的是茂谷柑，皮很薄、籽少，很適合做蜜柑大福。
大福的皮和上面的作法一樣，最大的差別在於要把大福皮擀開，才有辦法把蜜柑包起來。
做好的大福皮會黏手，可以撒上片栗粉防沾，放在烘焙紙上就可以把大福皮擀開，寬13cmX高10cmX厚度0.5cm，大福皮是可以放入吃飯碗內的大小。
把大福皮擀好等待冷卻的同時，就可以來剝茂谷柑，從頭部先畫一個十字，在用水果刀把十字的部分往下延伸至尾端。
這樣就可以完整的把茂谷柑的皮去除。
而且可以非常完整喔～
最後先把大福皮放到碗裡面，再放入茂谷柑，先算好等一下要切開的位置，我把茂谷柑橫放在碗中間。
利用包包子的方法把大福皮收口，多餘的部分再用剪刀切掉。
底部的皮會比較厚，可以沾一點片栗粉再把大福皮收口。
最後就完成拉～
接著從上往下切，就會有漂亮的剖面拉～水分非常多的茂谷柑和大福搭配度也非常高，而且容易取得價格又便宜，風味不會輸給草莓大福喔！下次就來做做看吧！
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