Item: 【食譜】拔絲草莓糖葫蘆｜用白糖就能簡單做出夢幻般的甜點裝飾糖絲
Author: maruko

糖葫蘆是夜市必吃的古早味點心，那一口咬下脆皮爆汁的口感讓人難以抗拒！其實做法超簡單，只要白糖和水就能在家神還原。除了常見的鳥梨仔、番茄糖葫蘆外，這次要分享更夢幻的「拔絲草莓糖葫蘆」做法。透過「拔絲 (Spun Sugar)」技巧，不僅能拉出如雲朵般夢幻的糖絲，還能讓包裹的玻璃糖衣更薄透、大幅降低甜度，每一口都是脆脆不黏牙的驚喜！學會這招煮糖漿的秘訣，還能運用在各種水果或甜點裝飾上，一起來看看怎麼做吧！

【食譜】草莓糖葫蘆做法｜只要2樣食材！掌握糖漿比例，在家做出夜市等級「脆皮不黏牙」 @Maruko(丸子)與美食有個約會

合作請聯繫我：[email protected]

更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子)

草莓糖葫蘆

草莓糖葫蘆的材料

【食譜】草莓糖葫蘆做法｜只要2樣食材！掌握糖漿比例，在家做出夜市等級「脆皮不黏牙」 @Maruko(丸子)與美食有個約會

新鮮草莓6個
開水60cc
白糖120g

草莓糖葫蘆做法

將草莓洗乾淨用紙巾擦乾去掉蒂頭與底部白色的部分，插上竹籤備用。
將開水與白糖放到湯鍋中，開小火加熱至白糖融化。
繼續煮至白糖從大泡泡變成小泡泡，顏色微變色後稍微滑動鍋子後熄火。
將插上竹籤的草莓沾上糖漿，放在鐵盤上放涼2-3分鐘。
用叉子接觸放了草莓糖葫蘆底部鐵盤，將糖葫蘆取出，即完成。

【食譜】草莓糖葫蘆做法｜只要2樣食材！掌握糖漿比例，在家做出夜市等級「脆皮不黏牙」 @Maruko(丸子)與美食有個約會

糖絲草莓糖葫蘆

這次的做法只使用到白色30g的細砂糖，放在牛奶鍋裡，用小火加熱至融化，期間可以翻動一下鍋子，如果要做多量，可以將白糖的分量增加就可以了。

將白糖完全融化，顏色稍微變色，焦糖會比較香，白糖融化後成金黃色，就可以使用。

拿一支筷子攪拌糖漿至稍微降溫，糖漿拉起時，會滑落不會斷掉就是可以使用的狀態。

接著準備喜歡的水果，酸度較高的水果比較適合喔！這次使用的是草莓。

用竹筷將糖漿拉起時，旋轉在草莓上，草莓需要用另外一隻差子固定，此時兩隻手同時旋轉。

左手筷子順時針旋轉，右手拿水果叉子可以前後旋轉，糖絲就會纏繞在草莓上，多繞幾圈就完成了。

如果糖漿變硬，可以再用火加熱10秒，加熱後的糖漿顏色會改變，所以一開始不要煮太焦。

沖洗時用熱水，會比較容易清洗鍋子。【食譜】草莓糖葫蘆做法｜只要2樣食材！掌握糖漿比例，在家做出夜市等級「脆皮不黏牙」 @Maruko(丸子)與美食有個約會

可愛的拔絲草莓糖葫蘆非常脆弱，可以裝點在甜點上，糖絲在做好時最好吃，過一小時後可能會變硬，放冰箱也會變軟，主要是濕氣的關係，所以建議做好時，就吃是最好的狀態，也意謂著，如果要拿來裝飾甜點，在要吃的時候放上去就好拉～

酸酸甜甜的草莓搭配上糖絲，香脆微甜，不需要煉乳也可以直接吃喔～

更多食譜延伸閱讀：丸子的美味餐桌(超過100種以上料理)

maruko

Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/

延伸閱讀

GA瀏覽人氣：3,707

草莓糖葫蘆

草莓糖葫蘆的材料

草莓糖葫蘆做法

糖絲草莓糖葫蘆

更多草莓點心食譜：

交通資訊

延伸閱讀