「松阪豬肉一直是燒烤料理的經典食材，口感脆彈又帶有油香。這次要和大家分享一個超簡單的 松阪豬燒烤食譜，只需要味噌與味醂兩樣食材就能調製出美味醬汁。將松阪豬肉醃製 1 小時以上，接著用 氣炸鍋 就能輕鬆完成，免顧火也能享受香氣四溢的居酒屋風味。快來看看這道 味噌松阪豬做法，在家就能輕鬆上桌！」
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四喜味噌松阪豬食材準備及做法
- 陞煇雪花松阪豬肉 200g
- 醃醬：味噌醬 30g、味醂 30cc
- 配菜：洋蔥絲1/4個、彩椒絲 1/4個、小黃瓜絲半根
做法：
- 將陞煇雪花松阪豬從冷凍庫移至冷藏解凍。
- 從袋裝取出，用紙巾將雪花松阪豬表層按壓，放入保鮮盒中。
- 將醃醬攪拌均勻，倒在雪花松阪豬上，將醬料抓均勻，放入冷藏1小時以上。
- 將醃製1小時以上的雪花松阪豬放入氣炸鍋內，以180度氣炸8分鐘。
- 將配菜切絲泡冰水10分鐘，瀝乾備用。
- 把氣炸後的雪花松阪豬切片放在蔬菜上，即完成。
陞煇雪花松阪豬袋裝，每塊200g，氣炸的時間可以隨著松阪豬的厚度調整8-10分鐘。
味噌醬的味道會保留在表層。
醃料很難入到松阪豬內，松阪豬的料理，通常都會再沾醬，這次的做法以讓味噌將停留在表層，不需要另外沾醬，主要是食材夠新鮮，就能直接品嚐原味。
刨絲的洋蔥泡過冰水後，就能去除辛辣味。
放入氣炸鍋的時間可以依松阪豬的厚度做調整。
接著就把松阪豬切片，放在四種顏色的蔬菜上，搭配一起吃。
因為味噌醬的味道只有在表層，切法表層要保留多一些，不用沾醬就可以吃到甜甜的味噌香。
雪花松阪豬通常在超市很難可以購買到，透過陞煇食品選購的松阪豬，油脂很漂亮，切法要與豬肉的紋路是垂直的切法，就能做出和餐廳一樣好吃的松阪豬，只要8分鐘就可以上菜，是不是超級簡單。這次的肉品中我最喜歡的就是雪花松阪豬，香嫩又帶有甜味，豬肉相當新鮮，搭配爽脆的蔬菜一起吃，相當爽口，過年不只要多吃肉，也要多吃蔬菜，這樣的搭配吃法，隨時都能保持營養均衡。
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
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