韓式冷拌麵是韓國冷麵的其中一種做法，韓國冷麵有分為水冷麵、冷拌麵，可以使用韓國素麵或蕎麥麵製作，這次的做法是將醬汁與所有的材料攪拌均勻，非常簡單又容易製作，吃的時候麵條很容易就能攪拌開，是一道辣冷麵食譜，一起來看看做法吧！
食材準備及做法
韓式蔬菜冷麵的食材準備：
- 韓式素麵一份(約100g)
- 泡菜50g
- 豆芽30g
- 福山萵苣一份
- 洋蔥10g
- 水煮蛋一個
醬汁食材準備：
韓國辣椒粉(粗)5g、醬油10cc、韓國辣醬10g、白糖10g、白醋20cc、韓國芝麻油5cc、韓國芝麻適量、蒜泥2顆
做法
- 將韓國素麵依照包裝袋做法，水滾後下麵條煮3-4分鐘，撈起沖冷水再浸泡冰水備用。
- 將醬汁混合均勻備用。
- 用煮麵水繼續煮豆芽，將豆芽放入煮五分鐘，撈起泡冷水備用。
- 洋蔥切絲刨冰水備用
- 將泡菜剪碎
- 將麵條與蔬菜、醬汁攪拌均勻，即完成。
韓式辣冷拌麵醬汁做法：將所有的食材攪拌均勻即可。
不倒翁韓國素麵哪裡買：韓國食品店，可用韓國蕎麥麵取代。
參考包裝袋做法。
煮好的素麵泡冰水，可以增加麵條的Q勁。
最後將所有的蔬菜攪拌均勻，再放入麵條繼續攪拌均勻。
可以準備手套，會比較容易攪拌均勻。
擺盤，將素麵整理整齊放在碗的下方，蔬菜放於上方。
另一個做法可以將生菜另外準備，不攪拌進去，可以增加爽脆感，不過整體味道會比較不足。
兩種做法就提供給大家做參考，也可以使用韓國蕎麥麵製作，夏天想要來一點不同的冷拌麵，就來做個韓國蔬菜辣冷拌麵吧，希望您們會喜歡。
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
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