這次想要來分享肉桂糖霜核桃的做法，肉桂糖霜核桃是有調味的堅果，可以裝飾點心、當作冰淇淋配料，只需要把熟核桃與加熱的肉桂黑糖醬翻炒放涼就可以使用，糖霜凝結後會形成脆糖，一口咬下還有果仁的香氣，做法簡單又容易上手，一起來看看吧！
食材準備及做法
- 熟核桃 25g
- 肉桂黑糖粉1大匙(15g) (肉桂粉做法參考：黑糖44g、肉桂粉1g)
- 鹽巴1小撮
- 開水 10cc
做法
- 將肉桂黑糖粉、鹽巴與開水放置平底鍋內混合均勻，開火煮滾。
- 放入熟核桃翻炒均勻。
- 熄火，用風扇吹涼同時用筷子在平底鍋內不停攪拌至肉桂糖霜核桃散開，即完成。
市售的核桃，經過烘烤可以提升堅果的香氣，將烘烤後的核桃再加工，就可以直接吃、裝飾點心、當作冰淇淋的配料。通常可以使用烤箱或氣炸鍋以180度加熱3-4分鐘，放涼再使用。
將肉桂黑糖粉與水放入平底鍋中，讓所有的肉桂黑糖粉完全浸濕。
開小火將材料煮滾至冒泡。
接著放入烘烤過的核桃。
核桃放入後，讓每一個核桃均勻包覆糖漿。
翻炒2分鐘，離火。
接著用電風扇吹涼，吹涼的同時可以使用筷子在平底鍋中翻動，讓每一顆核桃分開。
放涼後就可以放入保鮮盒中，冷凍保存。
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