大家去韓國旅遊時，有在夜市或路邊攤吃過這道不起眼卻超美味的「忠武飯捲」嗎？
它看起來超級樸素，只有白飯包在海苔裡，但只要淋上韓國芝麻香油與鹽巴調味，那種鹹香的滋味真的會讓人一口接一口！連平常不太愛吃白飯的我，每次都能不知不覺把整盤吃光光。
今天想分享這個超簡單的韓式忠武飯捲食譜，只需要兩樣主要食材，不需要捲簾，連料理新手也能輕鬆搞定！
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忠武飯捲的小故事
忠武飯捲源自於韓國統營（舊稱忠武），因為早期的漁夫出海捕魚，擔心包了內餡的飯捲容易在炎熱天氣下變質，所以將「飯捲」與「配菜（辣拌魷魚、蘿蔔泡菜）」分開裝盛。沒想到這種吃法反而更能品嚐到海苔與米飯的純粹香氣，變成了現在韓國的人氣小吃。
食材準備 (約4捲份量)
這道料理的材料非常簡單，重點在於韓國芝麻香油，這是靈魂所在！
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主食材：
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熱白飯：1碗 (約可製作4條細飯捲)
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海苔：2張 (建議使用元本山DIY三角飯糰海苔或一般壽司海苔)
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調味料：
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韓國芝麻香油：1/2小匙 (拌飯用) + 少許 (刷表面用)
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鹽巴：1小撮
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韓國熟芝麻：適量 (裝飾用)
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搭配小菜：
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韓國泡菜或辣拌魷魚：適量
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忠武飯捲做法步驟
Step 1：調味白飯 準備一碗熱騰騰的白飯（熱飯比較容易拌勻且入味）。在白飯中加入約 2.5cc (半小匙) 的韓國芝麻香油和少許鹽巴，輕輕攪拌均勻，讓每一粒米都沾上麻油香。
Step 2：處理海苔 市售的壽司海苔通常是大張正方形，我們只要將其對折再剪開（如果是三角飯糰海苔，大小剛好適用）。
Step 3：鋪平米飯 (防黏小撇步！) 這是最關鍵的一步！因為調味過的糯米飯會有點黏手，建議準備一小碗開水。
- 一手拿湯匙： 挖取適量米飯放在海苔上。
- 一手手指沾水： 用指腹輕輕將米飯推開、鋪平。
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注意： 不需要鋪得太厚，且海苔末端要預留約 1 公分的空白處，這樣捲起來時比較容易收口黏合。記得稍微用手掌按壓一下米飯，讓它與海苔更緊密。
Step 4：捲起與切分 這款飯捲不需要竹簾！直接從下往上捲起，收口處壓在下方即可定型。 捲好後，將飯捲對切（剛好是一口大小），在表面刷上一層薄薄的韓國芝麻香油，最後撒上韓國熟芝麻即完成！
美味享用指南
正宗的忠武飯捲通常會搭配辣拌魷魚和辣蘿蔔塊一起吃。清淡的麻油海苔飯捲，配上重口味的香辣配菜，簡直是絕配！
Maruko 的採買筆記
- 韓國芝麻香油/熟芝麻： 在永和韓國街或一般超市進口區都很容易買到。一瓶約 100 元上下，可以用非常久，拌菜、拌飯都好用。
- 韓國泡菜： 建議買大包裝，冷藏可保存約 3 個月。開封後建議盡快吃完，如果放久了變酸，拿來煮泡菜鍋或加進辛拉麵裡最適合！
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我是丸子，一個左手拿鍋鏟、右手按快門的快樂料理人！ 這裡是我的美味實驗室，記錄著我對日本旅遊的癡迷，還有對美食無止盡的熱情。我最喜歡挑戰把餐廳裡的名菜，變身成家裡也能做的新食譜！ 快跟著我的腳步，一起用料理環遊世界，把每一餐都變成最期待的美味時光吧！
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