想找 「小黃瓜涼拌食譜」 或 「夏天免開火開胃菜」 嗎？這篇一次整理了 5 種以上超人氣涼拌小黃瓜做法，包含 泡菜小黃瓜、韓式涼拌小黃瓜、梅漬番茄小黃瓜、鮪魚小黃瓜沙拉 等多種變化。每一道都操作簡單、10 分鐘快速入味，完全不必開火就能完成，是炎炎夏日最清爽省時的開胃小菜！馬上往下看，學會這些 小黃瓜涼拌料理，讓你的餐桌瞬間降溫又增添食慾。
泡菜涼拌小黃瓜
食材準備及做法
- 韓式泡菜 150g
- 小黃瓜 200g
- 調味(A)：白糖 1/2 茶匙、韓式辣粉 1/2 茶匙、韓式芝麻香油 1/2 茶匙
做法：
- 將小黃瓜抹上鹽巴洗乾淨，擦乾，切厚片備用。
- 將小黃瓜加入調味(A)抓均勻，加入泡菜，再次抓一次，即完成。
說明：
- 放入冰箱保存可冷藏3-5天
詳細做法：https://marukoblog.tw/kimchi-cucumber.html
延伸食譜：https://marukoblog.tw/angel-hair.html
韓式涼拌小黃瓜
韓式涼拌小黃瓜食材準備及做法(1-2人份)
- 小黃瓜1條
- 韓國芝麻炒海苔酥2大匙
- 鹽巴1小撮
做法
- 把小黃瓜洗淨擦乾，削掉一些皮，切對半，用小湯匙將黃瓜籽取出。
- 將黃瓜切塊，放入保鮮盒中，加入韓國芝麻炒海苔酥及鹽巴。
- 蓋上保鮮蓋均勻搖晃10秒鐘，盛盤即完成。
詳細做法：https://marukoblog.tw/cucumber.html
延伸食譜：韓式拌飯
韓式辣味小黃瓜
食材準備
- 小黃瓜二根(約190g)
- 蒜頭一顆
- 韓國辣椒粉5g
- 醬油3cc
- 白醋10cc
- 糖10g (減糖做法 5g)
- 韓國芝麻香油 5cc
不辣的做法，可以不放韓國辣椒粉
做法
- 將小黃瓜沖洗乾淨，再用鹽巴洗一次後，切成厚片。
- 接著將小黃瓜與所有的調味料放到保鮮盒中。
- 將蒜瓣壓成蒜泥。
- 接著蓋上蓋子，前後上下左右搖一搖，即完成。
胡麻小黃瓜
食材準備
- 小黃瓜2條(約160g)
- 調味(A):韓國芝麻粒1小匙
- 調味(B):白糖1小匙、醬油1/2小匙、醬油1/2小匙
做法
- 將小黃瓜洗淨切丁備用。
- 將調味(A)放至小鉢中，細磨成粉狀。
- 將小黃瓜放至保鮮盒中，加入調味(A)與調味(B)，蓋上保鮮蓋上下左右搖數次，即完成。
梅漬番茄小黃瓜 快速入味免開火的涼拌菜
酸酸甜甜又開胃的涼拌菜，先做好放在冰箱冷藏，隨時打開就能吃。
食材準備及做法 (1-2人份)
- 小黃瓜1條
- 牛番茄2顆
- 陳年梅子醬 10cc、陳年梅4顆
做法
- 將小黃瓜、番茄洗乾淨，
- 將小黃瓜刨成片，加入少量的鹽巴抓均勻，靜置15分鐘。
- 將牛番茄切開，去除籽，切片備用，
- 將梅子肉用剪刀剪下來，切成末。
- 將靜置後的小黃瓜水分擠乾，用開水沖洗一次，再把水分擠乾。
- 把處理後的小黃瓜與牛番茄、梅子醬攪拌均勻，即完成。
詳細食譜：https://marukoblog.tw/tomatoes.html
馬鈴薯沙拉
食材準備及做法 (1-3人份)
- 澳洲進口白皮馬鈴薯 4顆
- 小黃瓜1條
- 黑橋牌德式Q脆腸2根
- 雞蛋2顆 (半熟水煮蛋做法可參考前次：食譜 本次煮的時間是7分鐘)
- 法式芥末子美乃滋沙拉醬：Ajinomoto 味之素美乃滋2大匙、法式芥末子醬1小匙
做法
- 把香腸切片、不切斷再切塊，在平底鍋放入少量的油，加熱煎熟。
- 馬鈴薯洗乾淨後，用微波爐加熱，選擇馬鈴薯模式約4分鐘。
- 小黃瓜洗乾淨，削除部分的皮再切塊。
- 將沙拉醬混合均勻。
- 接著把處理後的食材放涼，再放到調理碗中，加入混合的沙拉醬。
- 用湯匙攪拌均勻，即完成。
詳細做法：https://marukoblog.tw/potato-salad.html
更多小黃瓜食譜
鮪魚黃瓜沙拉摺疊紫菜包飯
鮪魚黃瓜沙拉食材
- 小黃瓜一根
- 水煮鮪魚罐頭一個
- 美乃滋 30g
- 牛奶 10cc
- 白胡椒少許
- 熟白芝麻15g
做法
- 將小黃瓜洗淨，削去外皮，切半去籽，並切成長條狀再切丁備用。
- 將鮪魚罐頭水分瀝乾
- 將鮪魚罐頭放置大碗中，用叉子將鮪魚塊弄碎備用。
- 加入熟白芝麻、白胡椒攪拌均勻。
- 將牛奶與美乃滋攪拌均勻倒入，攪拌均勻。
- 最後放入切丁小黃瓜放入攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，即完成。
詳細做法：https://marukoblog.tw/tuna-rice.html
韓式涼拌海帶芽
加了小黃瓜的涼拌海帶芽，口感更爽脆，有層次。
🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
5月7日起，可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
更多清涼食譜延伸閱讀
Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
Latest posts by maruko (see all)
- 【柳川本吉屋】創業340年元祖蒸籠鰻魚飯！2026菜單價格、免排隊交通與一日遊攻略 - 2026-07-09
- 【豬肉食譜懶人包】30+道豬肉料理一次收藏！家常菜、便當菜、氣炸鍋、電鍋料理持續更新 - 2026-07-08
- 【雞肉料理食譜大全】40+種家常雞肉料理做法懶人包｜炸雞、雞胸肉、咖哩、韓式一次整理 - 2026-07-06
延伸閱讀
- 【食譜】大阪燒做法：不用山藥也超鬆軟！15分鐘完成的清冰箱神級料理 (日式煎餅)
- 「烹大師」鰹魚風味食譜「日式豬肉炒烏龍麵」一鍋到底下班10分鐘就能開飯！
- 【食譜】台式炸排骨 傳統排骨醃醬，這樣做更香嫩！
- 【食譜】韓式烤肉做法｜超簡單汽水烤肉醃醬，自製韓式烤肉超方便
- 【食譜】炸紅燒肉 紅糟肉這樣做半天就入味的氣炸鍋食譜做法只要15分鐘
- 宅配美食｜豬腳除了配飯還能這樣吃？2025鬍鬚張閏月豬腳禮盒＋3款家常變化料理分享
GA瀏覽人氣：8,778
