【食譜】印度軟式烤餅做法｜一餅多吃！變身西式肉醬薯條捲餅，露營派對必備料理

 基礎麵糰材料

• 中筋麵粉250g
• 水160cc
• 酵母3g
• 白糖10g
• 鹽2g

(日本TWINBIRD 多功能製麵包機(PY-E632TW)食譜參考;可做四份)

 做法

1. 把食材放到麵包機中，製作麵團。
2. 將發酵好的麵團分割4等分，收口成圓型，靜置15分鐘。
3. 擀成8吋圓形，放入預熱220度的烤箱，烘烤4-5分鐘，蓋上布保溫，即完成。

這次的軟式烤餅是麵包機上的食譜。

將麵團放入麵包機中，選擇按鍵上的烤餅麵團模式，揉麵及發酵時間需要1小時又25分鐘。麵團屬於中筋麵粉的製作方法，如果沒有麵包機，可以把材料混合均勻後，放置15分鐘，在進行揉麵10分鐘，並發酵1小時至2倍大。

把麵團分割4等份。

整形後，在靜置15分鐘。

就可以將麵團擀開。

這次用的是千石阿拉丁烤箱，家用的小烤箱也可以。主要的製作方式需要將烤箱預熱220度，烤盤也需要一起預熱。

接著把烤餅放在烤盤上，進行烘烤。烘烤的時候，麵團會鼓起來，就代表成功了。

烤好的餅，需要蓋上蒸籠布，讓蒸氣進去，烤餅才會軟。也可以在烤餅抹上蒜香奶油，變化其他口味。

西式肉醬薯條捲餅 (創意組合)

食材準備及做法

• 肉醬做法：豬細絞肉1盒(300g)、洋蔥半顆、蒜末2顆、番茄糊一罐、月桂葉2片、番茄醬適量
• 冷凍波浪薯條一份(約50g)
• 奶油萵苣2片、脫水優格10g
• 醬汁(番茄醬、美乃滋各半攪拌均勻)

做法：

1. 肉醬：將洋蔥、蒜頭切丁加入橄欖油炒軟，放入細絞肉炒熟，倒入番茄糊、月桂葉、番茄醬煮10-15分鐘，調味即完成。
2. 將冷凍波浪薯條放入氣炸鍋200度，氣炸10-13分鐘至金黃色。
3. 在軟式烤餅放上生菜、薯條、肉醬、優格，淋上醬汁，包起來，即完成。

烤好的印度烤餅，可以沾咖哩醬，或者包成捲餅。這次用的是肉醬，可以參考前次做法。

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依序放上生菜、薯條、肉醬，淋上醬汁就完成囉。

把烤餅的二邊抓起來，就會是甜筒的形狀，找一張烘焙紙，就能把烤餅包起來，手拿比較方便吃。

先把烤餅形狀固定，再把烘焙紙捲起來，接著就可以用膠帶固定。

簡單的西式肉醬薯條捲餅就完成囉！