下班後想快速上菜，卻又不想隨便吃吃嗎？這道「醬燒豬肉油菜炒蛋」絕對是忙碌晚上的救星！利用平底鍋就能一鍋到底，一次攝取到豬肉片的鮮嫩、油菜的脆爽與滑嫩炒蛋的營養，這是一道完美的均衡料理。經過簡單醃漬的肉片，吸附了鹹甜的醬燒湯汁，超級下飯！只要煮好一鍋白飯，淋上去立刻變身超豐盛的日式豬肉蓋飯。不管是當作10分鐘晚餐或是隔天的便當菜都非常適合，讓人每一口都充滿滿足感。
醬燒豬肉油菜炒蛋材料
- 梅花肉片100g
- 雞蛋2個
- 油菜半包(約100g)
- 肉片調味：蒜味烤肉醬2小匙(可用醬油取代)、開水4小匙、片栗粉1小匙
醬燒豬肉油菜炒蛋做法
- 把梅花肉放進保鮮盒內加入肉片調味，將調味醬料攪拌至肉片中，放入冰箱冷藏10分鐘備用。
- 將雞蛋打散，加入10cc牛奶或開水(份量外)與1小撮鹽巴，混合均勻。
- 把油菜洗淨去除蒂頭後，切成小段。
- 將平底鍋加入2小匙植物油預熱，倒入雞蛋液，等待10秒鐘，用筷子從鍋緣往中間移動蛋液，順時針方向將所有的蛋液凝固，取出。
- 接著在平底鍋內放入油菜根部拌炒30秒後，放入葉菜部分，加入10cc的開水(份量外)悶煮1分鐘後取出。
- 放入步驟1把肉片炒熟，最後放入步驟4.5，加入１小撮鹽巴拌炒均勻，熄火後淋上1/2小匙日式香油(份量外)，取出盛盤，即完成。
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片栗粉可以讓加熱的肉片軟化，吃起來更嫩口。
先炒蛋再悶煮青菜，最後炒肉片就不需要清洗鍋子，可以一次完成，炒熟的食材鮮取出，就不會加熱過久。
悶煮後的青菜取出，可以讓蔬菜在短時間熟透，在料理中不會殘留過多的水份。
調味過的肉片加入片栗粉可以讓肉片吃起來更香嫩。
最後只要把所有的食材混合均勻就可以了。
一次三道菜在短時間就能完成，適合一個人下班後不想外時，想要簡單吃，利用超市購買的肉片、青菜、雞蛋就能完成一道料理，搭配一碗白飯就能很有飽足感，希望您們也會喜歡這次的分享。
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