下班回到家，只想快速吃一頓熱騰騰又滿足的晚餐？這篇就幫你整理出6道快速又營養的「一人三菜一飯」晚餐組合一鍋到底就能輕鬆搞定，涵蓋雞蛋料理、豬肉、牛肉與蔬菜，每道都能在10分鐘內完成，不管是獨居族、上班族或料理新手都適用，快速晚餐也能營養又滿足！
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雞蛋料理
鴻禧菇炒蛋
簡單的便當配菜鴻禧菇炒蛋，鴻禧菇是很容易取得的食材，只要做對步驟，就能讓鴻禧菇的香氣更足夠，加入蓬鬆的歐姆蛋是一道很豐富的配菜，簡單又容易做，也可以當作起司絲後當作吐司夾餡。
- 雞蛋2個
- 鴻禧菇1包
- 青蔥1根
- 調味：日式醬油1/2小匙
- 味之素 Ajinomoto CookDo 萬能調味醬或植物油1小匙
鴻禧菇炒蛋做法
- 把鴻禧菇剝對半，切掉根部後，撕開每一根鴻禧菇，放入平底鍋後再加熱。
- 等待1-2分鐘，平底鍋散發出鴻禧菇香氣時，用筷子翻炒鴻禧菇至鴻禧菇熟透，加入味之素萬能調味醬或植物油拌炒均勻後取出。
- 把雞蛋打入小皿中加入1小撮鹽巴(份量外)打散均勻。
- 將平底鍋加入1小匙植物油(份量外)預熱，倒入打散的雞蛋，等待10秒鐘後，用筷子把蛋液從外緣往內集中，順時針的方向把蛋液加熱至半熟後，把半熟的煎蛋放到平底鍋其中一邊，加入步驟2與青蔥，在炒熟的鴻禧菇上加入醬油，把醬油與鴻禧菇拌炒均勻後，再與煎蛋混合均勻，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/mushroom-eggs.html
豬肉料理
味噌豬肉高麗菜
下班可以簡單做的料理無水蒸豬肉高麗菜，只需要把高麗菜、肉片放到平底鍋內加熱熟透，淋上喜歡的醬汁，無水無油，10分鐘就可以開飯。
- 高麗菜100g
- 梅花豬肉片100g
- 四倍濃縮味噌醬10g(可用味噌、味醂1:1取代，開水可省略)
- 開水20cc
- 熟芝麻10g
- 沖繩辣油5cc(可省略)
味噌豬肉高麗菜做法
- 把高麗菜去除梗剝成適合入口大小，洗淨瀝乾放入鍋中。
- 把梅花豬肉片放在高麗菜上，蓋上鍋蓋開火加熱5分鐘至肉片熟透。
- 把熟芝麻磨細加入味噌醬與開水混合均勻，倒入煮熟的肉片上，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/steam-pork.html
胡麻豬肉蒸蔬菜
胡麻豬肉蒸豆芽菜韭菜料理，利用市售的胡麻醬在家裡就能簡單做的蒸蔬菜料理，搭配上豬梅花肉片是日式蒸火鍋的做法，只要5分鐘就能把肉片、豆芽菜蒸熟，把淋上醬汁的肉片包著豆芽、韭菜一起吃，清爽沒有負擔的料理，在家就能簡單做。
- 豬梅花肉片100g
- 豆芽菜80g
- 韭菜10g
- 開水10cc
- 胡麻醬：熟芝麻1大匙(研磨)、胡麻醬4小匙、日式醬油1小匙、沖繩辣油1/2小匙(可省略)
胡麻豬肉蒸蔬菜做法
- 把豆芽菜洗淨放在平底鍋內，將豬梅花肉片放在豆芽菜上。
- 接著加入10cc開水，蓋上鍋蓋煮5分鐘至豬肉片熟透。
- 將韭菜洗淨切段，放在蒸熟的步驟2內，繼續加熱1分鐘。
- 將混合的胡麻醬放在韭菜上，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/sesame-pork.html
蒜味醬燒豬肉
- 梅花豬肉片1盒(約200g)
- 舞菇半包
- 切段青蔥1根
- 雞蛋2個
- 調味醬(A)：日式醬油1小匙、味醂1小匙
- 淋醬：蒜味醬油20CC
- 熱白飯1碗
做法
- 把雞蛋打散倒入預熱的油鍋中，炒散至半凝固，盛起備用。
- 把2/3肉片剪成2半，直接放入步驟1油鍋中，加入少量海鹽、黑胡椒調味，等待2分鐘後翻片，把肉片炒散。
- 接著放入蔥白、舞菇繼續炒3分鐘，加入調味醬(A)，繼續拌炒1分鐘，熄火後淋上1/2蒜味醬油，放入炒蛋、青蔥，混合均勻。
- 把步驟3放在熱白飯上，淋上剩下的蒜味醬油，撒上熟芝麻，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/garlic-pork.html
日式醬燒豬肉油菜炒蛋
醬燒豬肉油菜炒蛋的做法，下班後可以短時間完成的一道菜，一次可以吃到三種食材，只要搭配一碗白飯就可以上桌，有菜有肉又有滿足感，把豬肉片醃漬後，與炒蛋、油菜混合均勻，利用平底鍋就能完成的料理。
- 梅花肉片100g
- 雞蛋2個
- 油菜半包(約100g)
- 肉片調味：蒜味烤肉醬2小匙(可用醬油取代)、開水4小匙、片栗粉1小匙
醬燒豬肉油菜炒蛋做法
- 把梅花肉放進保鮮盒內加入肉片調味，將調味醬料攪拌至肉片中，放入冰箱冷藏10分鐘備用。
- 將雞蛋打散，加入10cc牛奶或開水(份量外)與1小撮鹽巴，混合均勻。
- 把油菜洗淨去除蒂頭後，切成小段。
- 將平底鍋加入2小匙植物油預熱，倒入雞蛋液，等待10秒鐘，用筷子從鍋緣往中間移動蛋液，順時針方向將所有的蛋液凝固，取出。
- 接著在平底鍋內放入油菜根部拌炒30秒後，放入葉菜部分，加入10cc的開水(份量外)悶煮1分鐘後取出。
- 放入步驟1把肉片炒熟，最後放入步驟4.5，加入１小撮鹽巴拌炒均勻，熄火後淋上1/2小匙日式香油(份量外)，取出盛盤，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/saute-pork.html
雞肉料理食譜
牛肉料理食譜
泡菜炒牛肉
簡單的泡菜炒牛肉做法，不需要醃肉，炒過的泡菜香氣更迷人，利用泡菜原有的鹹度，不用再調味，只要炒熟就能上桌，包生菜一起吃更滿足，10分鐘就可以上菜。
泡菜炒牛肉食譜材料
- 牛肩里肌炒肉片 170g
- 正安韓國泡菜 100g
- 蔥段1根
- 韓國芝麻香油 2小匙
泡菜炒牛肉食譜做法
- 將肉片與韓國芝麻香油混合，帶手套將肉片抓均勻。
- 將混合的肉片與泡菜一起放入平底鍋內燒煮3-5分鐘。
- 起鍋前加入蔥段，即完成。
說明
- 豬肉片也能這樣炒。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/kimchi-beef.html
川味炸蛋炒牛肉
川味的炒牛肉做法，利用現成的海底撈油潑辣子炒牛肉，經過加熱的花椒油香氣更足夠，炒肉片的味道特別香，另外可以搭配蔬菜、炒蛋，讓配料更豐富，一起來看看做法分享吧！
- 雞蛋4個
- 青蔥末1根
- 生醬油2小匙
- 海底撈油潑辣子醬1小匙
做法
- 在平底鍋放入1大匙植物油，把油鍋燒熱後，打入4顆雞蛋，用半煎炸的方式加熱。
- 把醬油、油潑辣子醬混合均勻備用。
- 把雞蛋煎到邊緣為焦脆，倒入1/2步驟2、撒上蔥末，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/spicy-beef.html
上班族的晚餐好夥伴
- 不用花大錢、不需外送
- 10分鐘完成三菜一飯
- 每一道都是高CP值的居家常備料理
- 推薦收藏這篇，晚餐不再煩惱！
想要快速搞定營養滿分的一人晚餐，其實一點都不難。從冰箱常備的雞蛋、豬肉片、高麗菜、豆芽菜、泡菜出發，加上好搭的調味醬汁，就能組合出屬於你的「快速三菜一飯」。這些食譜不但材料簡單、調味靈活，也能隨季節更換配料。推薦上班族、獨居者、料理新手都可以存下這篇，打造屬於自己的快速上桌菜單，讓每晚都吃得安心又滿足！
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🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
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