天氣漸漸變熱，下午總是好想吃點冰涼的低卡甜點，但看著體重計又好糾結嗎？別擔心！這次丸子要來分享一款超厲害的減脂點心——「巧克力優格慕斯」！
只要用市售鮮奶優格，就能輕鬆自製濃郁無水的希臘優格。將它與 72% 黑巧克力完美融合，免開火、免加糖，就能做出絲滑如絲絨般的頂級口感。這道簡單的希臘優格食譜不僅能補充豐富菌種，還能享受黑巧克力的濃郁香氣，一秒滿足嘴饞的甜點胃。正在尋找夏日清爽無負擔點心、正在飲控的朋友，趕快貼文收藏起來吧！(更多：10種優格食譜變化點心與料理)
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🥣 準備食材與工具
這道甜點成分非常單純，不需要鮮奶油，也不需要另外加任何一粒糖，完全靠巧克力的乳化與優格的質地來打造濃郁感！
- 希臘優格：100g（自製方式請見下方詳細說明）
- 明治 CACAO 72% 黑巧克力：25g（剛好是 5 小片）
- 必備工具：耐熱容器、刨刀、保鮮膜、攪拌刮刀
👩🍳 步驟與內行製作秘訣
【前置作業：自製濃郁希臘優格】
之前丸子也有跟大家分享過希臘優格的做法，其實超級簡單！
- 準備一個過濾容器（或濾網），鋪上乾淨的廚房紙巾。
- 倒進市售的鮮奶優格，放入冰箱冷藏過夜（或至少 3 小時以上）。
- 期間可以分 2 次把過濾出來的清澈乳清倒掉。
- 留在紙巾上、變得像乳酪一樣濃稠的，就是最純正、無添加的自製希臘優格囉
【巧克力優格慕斯 製作 4 步驟】
- 隔水融化黑巧克力 拆開 3 片明治 72% 黑巧克力放入耐熱容器中，採用「隔水加熱」的方式，慢慢攪拌至巧克力完全融化成細緻、有光澤的巧克力醬。
- 分次加入希臘優格（美味關鍵！）將秤好重量的 100g 希臘優格分 3 次慢慢加入融化的巧克力醬中。
- 裝杯與冷藏定型 將攪拌均勻的巧克力優格糊倒入準備好的精緻小器皿中，用刮刀把表面稍微抹平。接著蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏 30 分鐘以上。
- 刨絲裝飾，質感升級 從冰箱取出冰涼的慕斯，拿出另外預留的 2 片黑巧克力，用刨刀直接將巧克力刨成細緻的碎屑，均勻撒在慕斯表面，這樣就大功告成啦！
有別於一般的鮮奶優格，丸子自己更偏愛希臘優格那種極致濃醇與絲滑的口感，吃起來就像乳酪一樣滿足！
偷偷跟大家分享丸子實測的黃金比例：一瓶 500g 的光泉鮮奶優格，大約可以過濾出 250g 的希臘優格。 這次的慕斯食譜只需要 100g，剩下的還能留著隔天早餐配純蜂蜜吃，超級方便！
💡 丸子的貼心小筆記：千萬不要一次把冰涼的優格全部倒進去喔！分次加入可以防止優格的低溫讓熱熱的巧克力快速結塊。少量少量地放入，先讓巧克力稍微降溫、適應溫度，就能輕鬆攪拌得非常均勻滑順。
💡 丸子的貼心小筆記：經過半小時以上的冷藏，黑巧克力會再度發揮特性、增加硬度，並與優格完美交融，演變成像外面高級甜點店一樣、充滿空氣感的綿密「慕斯」口感！
💡 丸子的貼心小筆記：因為這道甜點完全沒有另外加糖，在表面撒上滿滿的刨削巧克力，不僅能大幅提升視覺質感，還能在入口時增加豐富的層次感與微脆的咬勁！若沒有刨刀也可以用刀子把巧克力切成細塊狀。
💡 丸子的隱藏版實驗筆記：過濾時間換算，口感隨妳挑！
悄悄告訴大家，其實希臘優格的過濾時間不同，做出來的慕斯口感也會很不一樣喔！
丸子第一次試做時，使用的是只放置過濾 3 小時的希臘優格。因為優格裡保留的水分稍微多一些，和巧克力融合後，口感反而比較絲滑，帶有如鮮奶油般的滑順感，輕盈又順口！
-
喜歡絲滑鮮奶油感：優格過濾 3 小時，質地較有流動性。
- 喜歡濃郁重乳酪感：優格過濾 一整個晚上，質地扎實像雪糕。
✨ 丸子的真心話結語
這款巧克力優格慕斯真的是丸子私底下的夏日救星！每次下午工作到一半、腦袋微昏想吃甜食時，花個幾分鐘拌一拌、冰起來，晚點就有頂級奢華的下午茶可以享用。吃起來微苦微甜、帶點優格迷人的輕盈酸香，清爽到不行，吃完一整杯也完全沒有負擔感。
正在控制飲食的妳，今天回家也趕快試試看吧！如果妳有做成功，記得拍照在 IG 限動上 Tag 丸子分享妳的成果喔！我們下一道食譜見～👋
💡 丸子的美味問與答（Q&A）
Q1：為什麼一定要用「希臘優格」？可以用一般的液態優格嗎？
丸子解答：一般優格含水量（乳清）比較高，如果直接跟巧克力混合，水分太多會沒辦法凝固成「慕斯狀」，口感會變得稀稀的。所以一定要經過過濾、排除水分的希臘優格，才能做出極致濃郁、像冰淇淋又像慕斯的口感喔！
Q2：巧克力的趴數（%）可以換嗎？為什麼推薦 72%？
丸子解答：當然可以！不過丸子測試過後，發現 明治 CACAO 72% 黑巧克力 對一般大眾來說接受度最高。它的口感最圓潤，帶點微苦卻又伴隨著可可原有的微甜，不需另外加糖就非常夠味。如果用 85% 以上可能會太苦，需要額外調味；用%數太低的巧克力又會攝入過多糖分，所以 72% 絕對是做這款飲控甜點的黃金比例！
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