爆米花食譜大公開！教你神還原美國芝加哥經典：Garrett Popcorn 法式焦糖海鹽爆米花。許多人好奇如何做出外層那層酥脆不黏牙的糖衣？秘訣就在於利用白糖與鮮奶油製作黃金比例的法式焦糖醬。這款自製爆米花口感甜鹹適中，不僅是超涮嘴的下午茶零食，更是過年團聚時大人小孩都愛的宴客點心，趕快把這個簡單作法學起來！
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食材準備及做法
- 卡滋爆米花玉米粒100g
- 植物油1大匙
- 法式焦糖醬100cc (做法：前食譜)
- 無鹽奶油10g
- 海鹽1g
做法
- 把植物油、玉米粒放進平底鍋中，用鍋鏟把所有的食材混合均勻，接著開中小火加熱。
- 等待第一顆玉米粒爆開成爆米花時，蓋上鍋蓋慢慢爆，直到聲音停止即熄火。
- 把爆米花先移出至容器中。
- 在鍋中放入法式焦糖醬、無鹽奶油，開小火煮至醬汁混合均勻，加入海鹽。
- 接著放入1/3爆米花混合均勻，熄火即完成。
- 散熱後可以放入容器保存1-3天。
在平底鍋放入植物油和100g的玉米粒，用小火慢慢加熱，讓每一顆玉米粒都受熱均勻。
等到爆米花爆出第一顆時，蓋上鍋蓋，就能慢慢爆，100g大概可以爆滿滿的一鍋，這是28cm的平底鍋。
接著加入100cc法式焦糖醬、10g奶油，開小火煮至融化，加入少許的海鹽。
接著倒入1/3的爆米花，熄火，慢慢攪拌均勻，放涼就可以吃囉！
這個爆米花讓我想起了曾經來自芝加哥的 Garrett Popcorn ，以後在家也能自己做拉～
如果要放入容器保存，要放防潮包密封保存。 希望你們也會喜歡這次的食譜拉～
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