【食譜】東京麻布十番風味「肉桂黑糖法式吐司」：焦脆軟嫩比例大公開！簡單 4 步驟打造日系下午茶

去過東京旅遊的朋友，一定對麻布十番商店街那種優雅又生活化的氛圍印象深刻。在那次旅行中，我意外吃到一款讓人驚豔不已的日式吐司，回台後一直念念不忘。雖然無法百分之百還原店家的神級美味，但我嘗試這份焦脆法式吐司食譜在家實驗，發現在法式吐司做法中撒上「脆脆的肉桂黑糖粉」，那種焦糖脆皮的口感，竟然比傳統加水果或鮮奶油還要搭！這道簡單下午茶點心不僅做法快速，更能讓你一秒重回東京的午後時光。

「天之屋」的歷史非常悠久，早在昭和 7 年（1932年）就於大阪創業，後來才搬到東京麻布十番。 雖然外表看起來是一間優雅的日式甘味處，但它其實曾經連續 8 年獲得《米其林指南東京》必比登推介（主要歸類在大阪燒/鐵板燒類別🤣，晚上是大阪燒店喔！）

🍯 為什麼你該試試「肉桂黑糖」新吃法？

一般的法式吐司多半是軟綿口感搭配蜂蜜或奶油，但加入黑糖粉後，會產生一種微脆的顆粒感，搭配肉桂特有的暖香，讓平凡的法式吐司瞬間升級為高級咖啡廳的甜點。

🛒 準備材料（一人份）

• 脆皮法式吐司：半片（SAISON du SOLEIL 購入 建議選氣孔較大的，吸收蛋液更完全）。
• 牛奶蛋液：牛奶與雞蛋比例 2 : 1 (100cc牛奶、雞蛋1個約50g)。
• 煎油：植物油（若有無鹽奶油香氣會更迷人）。
• 靈魂糖漿：森永蜂蜜糖漿。
• 肉桂黑糖粉：比例為肉桂粉 $2.5g、黑糖粉 $45g（混合均勻備用）。

👩‍🍳 做法步驟：創造焦脆感的秘訣

1. 浸泡靈魂（前一晚準備）：為了讓吐司像布丁一樣軟嫩，請將脆皮法式吐司浸泡在牛奶蛋液中一個晚上。因為脆皮吐司氣孔較大，能讓每一吋纖維都吸飽水分。
2. 香煎至金黃：放入平底鍋，用植物油小火香煎到兩面呈現誘人的金黃香脆感。
3. 創造焦脆糖衣：在快起鍋前，直接在平底鍋內淋上森永蜂蜜糖漿，讓吐司表面沾上熱糖漿形成焦脆感。
4. 裝飾與灑粉：起鍋後剪成適合入口的小塊，最後用湯匙豪邁地撒上預先調好的肉桂黑糖粉。

生活中的儀式感，自己創造

這份來自東京麻布十番的美味記憶，雖然只是旅遊中的一塊碎片，但透過在家動手做的過程，彷彿能讓那天的陽光再次灑進家裡的餐桌。這款焦脆肉桂黑糖法式吐司證明了，生活中的儀式感並不需要昂貴的食材，只需要一點勇於嘗試新吃法的靈感。

誰說法式吐司只能配鮮奶油？這款做法多了「焦糖脆皮」與「肉桂暖香」，那種脆脆的黑糖粉口感，絕對會讓你驚豔！做法不難，材料也很簡單，在忙碌的日常中，花一點點時間為自己準備這份甜點，就能擁有大大的療癒感。

希望這份簡單的食譜，能為你的下午茶時光帶來一絲微甜的幸福，大家也快去動手試試看吧！✨

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maruko

Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

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🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

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