【食譜】免粉漿！超厚實「高麗菜蛋餅」只要2顆蛋，平底鍋/電烤盤一鍋到底輕鬆搞定✨

大家今天想吃點什麼呢？我是丸子的左撇子廚房！🙋‍♀️ 今天要來教大家一道零失敗的雞蛋料理——完全不需要調麵糊的「免粉漿高麗菜蛋餅」！如果最近不想吃太多澱粉，或是想消耗冰箱剩餘的食材，這道快速料理絕對是救星！只要少少的 2 顆蛋加上滿滿的高麗菜絲，就能做出超有飽足感、宛如大阪燒般豐盛的厚實蛋捲！不管是當作週末的早午餐，還是平日晚餐加菜，一人分幾塊剛剛好，清甜又好吃。

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🥬 食材準備 (1-2人份)

• 高麗菜：1/4 個
• 雞蛋：2 顆
• 紅蘿蔔：10g
• 無鹽奶油：5g
• 鹽巴：1 小撮
• 推薦夾餡（可依喜好添加）： 起司片、海苔、火腿

圖文並茂的步驟教學

Step 1. 蔬菜切絲與脫水

將高麗菜、紅蘿蔔切絲後洗淨。

⚠️ 美味秘訣： 蔬菜的水分一定要「充分瀝乾」（強烈建議使用生菜脫水器）！這樣煎的時候才不會殘留過多的水分在蛋捲上，導致不易成型喔。

Step 2. 均勻混合

把雞蛋、瀝乾的蔬菜絲和一小撮鹽巴放入大碗中，充分攪拌均勻。攪拌的手法和感覺，其實就跟做日式大阪燒非常類似～

Step 3. 奶油熱鍋

在電烤盤（或平底鍋）上放入無鹽奶油，開小火加熱。

⚠️ 美味秘訣： 用無鹽奶油取代一般的沙拉油，煎出來的蛋捲香氣會直接升級，奶香四溢超級誘人！

Step 4. 平鋪與加料

奶油融化後，將剛剛拌好的蔬菜蛋液均勻地鋪滿在電烤盤上。接著，就可以隨心所欲地鋪上妳喜歡的夾餡，像是起司片、海苔或是火腿。

Step 5. 捲起盛盤

耐心等待底部凝固、呈現微焦的漂亮色澤後，直接從一端捲起來就大功告成囉！

總結與吃法推薦

這個做法超級適合懶人與新手！不需要像做日式玉子燒那樣辛苦地一層一層堆疊，只要「一次鋪平、一次捲起」就能完美上桌。切片後直接端上桌，滿滿的蔬菜清甜配上牽絲的起司，視覺和味覺都大滿足！快跟著我一起動手試試看吧！

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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

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🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

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