【免烤箱食譜】平底鍋大蒜起司烤餅做法！重現札幌旅遊牽絲美味印度餐廳

之前在札幌吃過香軟的印度烤餅夾著濃郁起司，那種邪惡又迷人的口感讓我超級喜歡！為了重溫這份回憶，今天 丸子要來分享這道免烤箱的『大蒜起司烤餅』食譜，只要用平底鍋乾烙就能輕鬆完成。外層刷上銷魂的大蒜橄欖油，裡面是滿滿的牽絲起司，不管是單吃還是沾著咖哩都超級過癮！

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✈️ 旅行回味：札幌北大生最愛的 Crazy Spice

說到印度烤餅，就不能不提這家讓我念念不忘的餐廳——Crazy Spice（クレイジースパイス）！

這家店位於札幌市北區，鄰近札幌地下鐵南北線「北18條站」，旁邊就是北海道大學。它是一家專賣南洋咖哩的餐廳，店內不僅有多達 20 種以上的南洋咖哩可以搭配印度烤餅，還能點到北海道最有特色的「湯咖哩」。

它和其他湯咖哩餐廳最大的不同，就是可以把米飯換成印度烤餅，而且還可以無限追加！難怪會成為在地北大生最喜歡聚餐的場所。下次有機會去札幌，千萬別錯過這家店！ 👉 Crazy Spice 詳細食記與交通資訊請點我

食材準備（附分量）

• 麵糰食材： 中筋麵粉 100g、全麥粉 25g、優格 80g、水 10-15cc、酵母 2g、白糖 5g、鹽 1g
• 銷魂內餡： 好市多起司絲 100g（推薦使用科克蘭柯比傑克乾酪）
• 表面調味： 橄欖油 1 小匙、蒜泥 1/2 小匙（混合均勻備用）

好物推薦與保存技巧

這次內餡使用的是「科克蘭柯比傑克乾酪」，它是由柯比乾酪(橘色)與蒙特利傑克乾酪(黃色)混合而成，很適合搭配紅酒、點心或是做焗烤。 把塊狀乾酪刨絲就可以直接包進烤餅裡。操作小秘訣： 刨絲前可以先把它放進冷凍庫 10 分鐘，偏硬的乾酪在刨絲器上會更好操作、不容易沾黏喔！ 👉 詳細的起司保存與做法分享請點我

圖文步驟（6 步驟）

1. 製作麵糰： 把所有的麵糰食材放到麵包機中，攪拌 15 分鐘，取出後靜置 1 小時發酵至 2 倍大。
2. 分割鬆弛： 把麵糰分割成 2 等份，收口呈圓形，再鬆弛 15 分鐘。
3. 包入起司： 把其中一份麵糰收口朝上，用桿麵棍擀開約 6 吋大小，放入滿滿的起司絲。
4. 抓皺收口： 用「包包子」的方式，從外緣抓皺順時針將麵糰收口。接著把收口面朝下，再鬆弛 10 分鐘。
5. 平底鍋乾烙： 將鬆弛好的麵糰再次擀開約 6 吋大小。放到平底鍋內，用中小火乾烙至兩面呈現金黃色。
6. 美味上桌： 取出烤餅，在表層塗抹上大蒜橄欖油，用披薩滾刀切開，邪惡的牽絲烤餅就完成囉！

接著塗抹上大蒜橄欖油，就可以用披薩滾刀切開！

香軟的印度烤餅內夾了起司，看起來是不是很過癮啊～ 之前在札幌吃過就超級喜歡的，有機會一定要來做做看喔！

在家揉麵糰、烙烤餅，再配上一鍋熱騰騰的咖哩，彷彿瞬間又回到了北海道旅行的時光。這道簡單又充滿異國風情的料理，非常推薦大家週末在家試試看喔！

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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

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