想念韓國餐桌上的濃郁香氣與韓劇裡總讓人口水直流的下飯菜嗎？其實不用飛韓國，在家也能輕鬆重現那份韓味幸福！這篇為你精選了10道經典韓式主菜食譜，從韓式烤豬肉、韓式炸雞、排骨馬鈴薯湯到家常的辣炒魷魚、燉牛肉，通通一次學會。
無論你是料理新手，還是正在尋找可以搭配白飯的重口味主餐，這篇韓式料理懶人包都能幫你在家簡單做出 韓劇同款韓式主菜。步驟清楚、材料好準備，讓你每天都能在家輕鬆開飯，一秒飛到首爾的餐桌上！
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永和中興街是台北最熱鬧的韓國街，想要買韓國泡麵、棉被、進口食品、器具通通都有，短短的500公尺就有10幾家以上的商店可以選，這次要來跟大家分享怎樣找到最便宜、最熱門的商品，部分店家有網路蝦皮商店，也可以直接在酷澎上選擇韓國直送。
詳細參考 https://marukoblog.tw/korean-cook.html
烤肉醬怎麼做？
韓式炸雞洋釀醬？奶油醬油蜂蜜醬怎麼做？
奶油醬油蜂蜜醬
奶油蜂蜜炸雞拌醬是韓式炸雞的其中一種做法，很適合小朋友或者不吃辣的人，醬汁不會辣，帶著奶油的香氣特別迷人，這次的炸雞是用氣炸鍋完成，再放入平底鍋翻炒醬汁
- 奶油45g
- 砂糖30-40g
- 醬油10cc
- 蜂蜜或楓糖漿10cc
- 蒜頭二顆
步驟
- 先把白糖、蜂蜜融化煮至糖水成金黃色大泡泡
- 再加入奶油融化、接著加入醬油、蒜泥。
- 煮滾後，倒入炸物攪拌均勻，即完成。
詳細做法 https://marukoblog.tw/sweet-chicken.html
經典韓式料理食譜
韓式烤肉
韓式烤肉的吃法多樣，當時造訪了一家專賣各種肉品部位的韓式烤肉店，像是厚切里肌、五花肉、梅花肉等通通吃得到。許多人都好奇：整塊豬梅花肉怎麼烤才最好吃？這次我將把在首爾學到的烤肉技巧完整分享給大家！
📝 食材準備
- 豬梅花肉1片
👉 建議選擇厚切，口感更有嚼勁。 - 韓國芝麻香油20cc
👉 用來提升肉的香氣，也可以當作沾醬使用。 - 調味料
👉 研磨海鹽與黑胡椒適量，簡單調味就能帶出肉質本身的鮮甜。 - 配料
- 紅蕾萵苣：韓式烤肉必備，用來包肉、蒜頭與醬料一起入口超對味。
- 包飯醬（ssamjang）：韓式經典沾醬，鹹香微辣。
- 起司絲：加熱後會融化，搭配烤肉有驚喜的濃郁口感。
- 蒜頭5-6顆：建議切片，與肉一起烤更香。
🥩 韓式烤豬梅花肉簡單做法
1️⃣ 去除多餘水分
將豬梅花肉取出，用紙巾輕輕按壓，把表面的水分吸乾。
2️⃣ 簡單調味
將肉放入調理盤，兩面均勻灑上適量的研磨海鹽和黑胡椒。
3️⃣ 準備香蒜油
將蒜頭放入耐熱烤皿，倒入韓國芝麻香油。
4️⃣ 刷香油
用刷子將韓式芝麻油刷在肉的兩面，靜置約5～10分鐘，讓肉更入味。
5️⃣ 預熱烤盤
把日本麗克特電烤盤預熱至小火（約2～3分鐘）。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/korean-style.html
泡菜炒牛肉
不需要醃肉，炒過的泡菜香氣更迷人，利用泡菜原有的鹹度，不用再調味，只要炒熟就能上桌，包生菜一起吃更滿足，10分鐘就可以上桌。
- 牛肩里肌炒肉片 170g
- 正安韓國泡菜 100g
- 蔥段1根
- 韓國芝麻香油 2小匙
泡菜炒牛肉食譜做法
- 將肉片與韓國芝麻香油混合，帶手套將肉片抓均勻。
- 將混合的肉片與泡菜一起放入平底鍋內燒煮3-5分鐘。
- 起鍋前加入蔥段，即完成。
說明
- 豬肉片也能這樣炒。
使用工具
- Tefal法國特福巧變精靈系列可拆把手不沾鍋22cm平底鍋
詳細食譜 https://marukoblog.tw/kimchi-beef.html
韓式辣炒豬肉
詳細食譜 https://marukoblog.tw/2020-03-14-2.html
韓式炸雞
自製韓式炸雞粉就能讓炸雞外皮酥脆咔拉炸雞粉，冷掉也很酥脆的祕訣，使用了二種粉加上紐奧良粉就能簡單調味，將粉分成二份，一份加入一顆雞蛋，讓雞肉包裹住麵糊，再沾上炸粉，放入不沾鍋就能炸出咔拉雞感的炸雞，用深炒鍋再翻炒醬汁，就能製作二種口味的炸雞，怎麼吃都不膩。
- 切塊雞腿肉 500g
- 炸雞醃料：海鹽、黑胡椒適量
- 炸粉：低筋麵粉 100g、玉米粉100g、白糖10g、紐澳良粉10g、泡打粉3g
- 炸雞麵糊： 雞蛋一顆、水10-20cc
- 炸雞拌醬：番茄醬30g、紐澳良粉10g、醬油2.5cc、蒜泥一顆、糖10g、水50cc、蜂蜜20g。
韓式炸雞做法
- 將雞肉用水沖洗一次，放入器皿中，加入5g鹽巴、水蓋過雞肉，放入冰箱冷藏1小時。
- 從冰箱取出後，將雞肉沖洗乾淨，放入乾的器皿中，加入少許鹽巴、黑胡椒粒攪拌均勻備用。
- 將炸粉混合均勻，取出一半的炸粉製作炸雞麵糊。
- 將雞肉沾上麵糊後，沾上乾粉，放入18cm湯鍋中，180度C油炸鍋中，油炸15分鐘。
- 將炸熟的雞腿肉瀝乾，取出一半的炸雞製作紐澳良風拌雞。
- 將炸雞拌醬放入28cm深炒鍋中，將拌醬煮至濃稠，放入一半的炸雞攪拌均勻。
- 盛盤即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/fried-chicken.html
弘大的海鮮年糕鍋
韓式海鮮年糕鍋的做法，在首爾吃過一次非常喜歡，在年糕鍋內加入大量的海鮮，湯頭多了鮮味，是升級版的辣炒年糕，可以另外加麵一起煮，比較類似火鍋的做法，湯頭只要靠一個簡單的調味就能完成！
食材準備及做法
- 辣炒年糕調味醬：可參考前食譜。此次使用了1/2份醬料。
- 海鮮泡麵一包、湯包粉1/2包
- 水400-450cc
- 蛤蠣半斤、小卷3尾、鵪鶉蛋6個、德式香腸2條
- 年糕 200g
- 其他：青蔥2根、洋蔥1/4個、紅蘿蔔片20g、高麗菜50g
做法
- 把醬料混合均勻後將所有的食材通通一起下鍋，煮滾後即可食用。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/seafood-pot.html
梨大的春川辣炒雞排
春川炒雞排的源自於江原道春川市，使用醃製過韓式辣醬的雞肉與高麗菜、番薯片、紫蘇葉、年糕、豆芽拌炒，做法只要把食材通通放到大同曜石灰無水鍋，選擇加熱模式，兩段式密閉上蓋設計可以讓鍋蓋完全密合，保留蔬菜的水分只要20分鐘就能完全熟透，無油煙輕鬆上桌，另外可以加起司絲、吃完後可以再弄個鍋巴炒飯，一鍋二吃，是冬天必備的溫暖料理。
春川辣炒雞排食材準備
- 去骨雞腿肉2片
- 高麗菜半個
- 年糕50g
- 番薯1個
- 黃豆芽1包
- 芝麻葉4-5片(取代紫蘇葉)
- 起司絲50g
- 炒雞排醬做法：韓式辣醬2大匙、中式醬油2大匙、味醂2大匙、米酒2大匙、粗韓國辣粉2小匙、白糖2小匙、花生醬1小匙、韓國芝麻香油1小匙
春川辣炒雞排做法
- 把炒雞排醬攪拌均勻備用。
- 把去骨雞腿肉斷筋後，切成條狀與1/3醬汁攪拌均勻，冷藏2小時以上。
- 將蔬菜洗淨、番薯切片與醃製後的雞腿肉食材放入鍋具中(起司絲除外)，鍋具機身控制面板選擇加熱模式，將溫度提高至100度，按下確認鍵，加入剩下2/3炒雞排醬，把鍋內所有的食材與醬汁攪拌均勻，蓋上金屬鍋蓋完全密合，持續加熱20分鐘。
- 開啟鍋蓋再拌炒一次，把炒料中間空出一個洞，放入起司絲，待起司絲融化，即完成。
- 吃完料後，放入1份白飯，再次加熱，接著加入韓式海苔、起司絲，即完成炒飯。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/2018-05-spicy-chicken.html
雜菜冬粉
韓國傳統路邊小吃雜菜冬粉食譜，經常也會出現在韓國電視劇中，雜菜冬粉就是炒冬粉，粉條比較粗大，是利用番薯粉製作，口感有彈性，加入喜歡的蔬菜，可以冷吃或熱食，只要淋上韓國芝麻油必要調味料，就能製作一盤可口美味的雜菜冬粉，是製作韓國料理初學者，一學就會的簡單料理。
雜菜冬粉材料準備：(二人份、200g冬粉)
🛒 食材準備（約2人份）
- 韓國冬粉（地瓜粉絲）：200g
- 豬里肌肉：150g（可用牛肉或雞肉替代）
- 洋蔥：20g（約半顆，切絲）
- 紅蘿蔔：40g（約半根，切絲）
- 木耳：30g（泡發後切絲）
- 鴻禧菇：40g（約半包）
- 菠菜：80g（燙熟後切段）
雜菜冬粉醬汁
- 醬油：45cc（約3大匙）
- 開水：20cc（約1.5大匙）
- 白糖：2小匙（約10g）
- 蒜泥：3～4瓣（約1大匙）
- 韓國芝麻粒：1/4小匙（可依喜好加量）
- 韓國芝麻香油：1/2小匙
※ 通常會使用上的食材是以上幾種，顏色搭配起來也比較好看。
雜菜冬粉做法
- 將水煮滾後，將韓國冬粉放入，下鍋水煮6分鐘，起鍋後沖冷水2-3分鐘備用。
- 沖完冷水瀝乾，加適量食用油，用剪刀剪小段，方便吃。
- 將雜菜冬粉醬汁攪拌均勻備用
- 肉片(非必要)可以選用里肌肉、肉絲，將做好的醬汁放一些在肉片內攪拌均勻備用。
- 將菠菜以外的蔬菜切絲，洋蔥與紅蘿蔔絲炒軟，加入肉片炒熟。
- 接著加入木耳、鴻喜菇拌炒。
- 最後再加入波菜。
- 接著將所有的炒料撥到一邊，放入煮好的冬粉，將醬汁倒入。
- 接著將醬汁與冬粉拌均勻，再與所有的食材拌均勻，加入少量韓國芝麻油、韓國芝麻即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/2020-04-27.html
銅盤烤肉
韓式銅盤烤肉是韓國最早期的吃法，醃肉醬汁只需要使用醬油、水、糖就能製作醃肉，把醃好的肉品放在大量的蔬菜上，直接上桌煮，這樣的做法又簡單又方便，更能節省瓦斯，甜甜的醬燒豬肉與大量的蔬菜只要一鍋就能滿足。
韓式銅盤烤肉 食材準備及做法 (2-3人份)
- 梅花豬肉 200g
- 黃豆芽 一包 (約50g)
- 香菇 3-4朵
- 洋蔥 1/4個
- 青蔥 3根
- 金針菇 一包
- 銅盤烤肉醃醬：醬油30cc、水50cc、韓國芝麻香油5cc、糖10g、蒜泥2-3顆、黑胡椒粒少許
做法
- 將洋蔥切片、青蔥切段備用。
- 把梅花豬肉放入器皿中，加入蔥白、洋蔥、醃醬攪拌均勻至看不到液體。
- 放入保鮮盒中，冷藏1小時。
- 將黃豆芽洗乾淨、香菇切片備用。
- 將黃豆芽、香菇片均勻鋪在 GreenPan 東京木紋系列24cm深煎鍋中，蓋上豬肉片，放置電陶爐上加熱至熟透，即可食用。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/korean-pork.html
海鮮煎餅
韓式海鮮煎餅的食譜做法，丸子要把做煎餅的心得分享給大家，只要照著步驟做，海鮮煎餅就會很美味喔！
在韓國通常會使用珠蔥或韭菜，珠蔥不太容易買，丸子建議可以使用韭菜，一般的大蔥非常的粗，需要弄細一點再料理。
- 煎餅粉 100g
- 水 160cc
- 韭菜1把
- 洋蔥1/4個
- 燙熟的蝦仁15-20隻
- 煎餅醬：醬油1小匙、水1小匙、白醋1/2小匙、白糖0.3小匙
做法
- 把煎餅粉和水混合均勻備用。
- 把韭菜切段、燙熟的蝦子切小塊，和洋蔥一起放入麵糊中。
- 在平底鍋內放入2大匙的植物油(份量外)，預熱後倒入步驟2，用中小火煎5分鐘。
- 翻面後繼續煎五分鐘至酥脆，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/2020-07-9.html
韓式豬肉豆腐鍋
韓式豆腐鍋是不少人很喜歡的韓式料理，天氣冷的時候，就可以馬上煮一碗，肯定要把這次的泡菜豬肉豆腐鍋食譜學起來，這次用豬絞肉爆香做基底湯頭，除了有泡菜的香以外，每一口也都有料喔，一起來看看做法吧！
食材準備（一人份)
- 豬絞肉(細) 30g
- 蔥白半根
- 韓國芝麻香油 適量
- 韓國辣醬 10g
- 醬油 5cc
- 梅花豬肉二片
- 中華嫩豆腐 半盒
- 韓式泡菜 50g
- 雞蛋一顆
- 水100cc
做法
- 將陶鍋直接放在爐火上直火使用，加入芝麻香油、蔥白、30g豬絞肉(細絞肉)爆香
- 接著將絞肉弄散至炒香熟透，加入辣醬10g、醬油5cc，繼續拌炒。
- 加入二片梅花肉繼續炒熟。
- 加入水量至鍋深的一半。
- 加入半盒豆腐、泡菜、5cc泡菜汁
- 煮滾後加入一顆雞蛋，即完成。
器皿
- 韓國陶鍋 2號 (容量300cc)
- 哪裡買：網拍或韓國食品店
詳細食譜 https://marukoblog.tw/2020-10-13.html
馬鈴薯排骨湯
馬鈴薯豬骨湯食材準備及做法
- 豬背骨 1000g
- 韓國大白菜 1/4個
- 馬鈴薯 2-3個
- 洋蔥 1/4 個
- 菠菜 1小把 (可省略)
- 蒜頭3-4個、薑片3片
- 水 1400cc
- 韓國冬粉1小把(約50g) (可省略)
- 高湯：昆布鯷魚高湯包 (可省略)
- 調味醬(A)：米酒2大匙、辣椒醬2大匙、味噌1大匙、白糖 2小匙、魚露 2小匙、黑胡椒適量(可省略)
- 韓國紫蘇籽粉 2大匙
做法
- 將豬背骨洗乾淨，泡在水中30分鐘以上。
- 取出後沖洗，放入滾水中川燙5分鐘，取出再次用冷水沖洗備用。
- 將1400cc水倒入湯鍋中，放入昆布鯷魚高湯包，將水煮滾繼續煮5分鐘，將高湯包取出。
- 接著放入豬背骨，蒜頭、洋蔥、薑片，繼續熬煮50分鐘。
- 將大白菜洗乾淨，切成二等份，放入蒸籠盤中，放在湯鍋上蒸15分鐘再使用。
- 取出大白菜，放入調味醬(A)，將材料抓均勻。
- 將馬鈴薯切塊，放入湯鍋中一起煮。
- 接著將韓國冬粉、菠菜、混合調味醬的大白菜一起放入湯鍋中，加入韓國紫蘇籽粉，繼續煮10分鐘，即完成。
延伸閱讀：https://marukoblog.tw/jia.html
韓式主菜，其實你在家也能做！
從韓式烤豬肉的醬香四溢，到排骨馬鈴薯湯的溫潤濃厚，再到炸雞酥脆甜辣的經典滋味——其實，這些看似複雜的韓式主菜，只要掌握調味比例與簡單步驟，在家也能輕鬆做出餐廳級風味。
希望這篇韓式料理懶人包能幫你找到日常餐桌的新靈感，讓一碗白飯不再無聊，也讓你在忙碌的生活中，用料理連接起對旅行、韓劇與味覺的想念。無論是週末想下廚犒賞自己，還是平日晚餐想快速變化菜色，這10道韓式經典主菜都值得收藏、反覆再做！
下次想念韓國時，不妨先從你的廚房開始，讓韓味上桌、幸福加倍❤️
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有吐司就能做
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📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
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