中秋節不生火也能烤肉｜7道氣炸鍋懶人料理食譜（無煙、少油、更方便）

你知道嗎？中秋烤肉其實並不是傳統習俗，而是商人推廣出來的飲食文化。因為中秋節雖然有月餅、柚子，但吃不飽，不如全家團聚來烤肉，久而久之也成了中秋節最熱鬧、最期待的活動。不過，對於住在大樓或小套房的 租屋族 來說，要真的生火烤肉其實不太容易。這次就用 氣炸鍋烤肉 跟大家分享 11 道中秋節必備料理，從肉類、海鮮、蔬菜到甜點，都能在家裡輕鬆完成，還能邀請朋友一起聚餐。不只 免油煙、方便清潔、省錢實惠，還能一次呈現烤肉的氛圍感！重點是和親友聚在一起，開開心心就是最棒的中秋烤肉啦～

二、為什麼選擇氣炸鍋過中秋？

對於一般租屋族或住在大樓的人來說，氣炸鍋真的很方便！完全沒有油煙困擾，用烘烤就能做出像燒烤一樣的香脆口感。而且清潔也簡單，只要把烤網、烤盤洗一洗就好。

最棒的是，它能 精準控溫，比起傳統烤肉更穩定、更省事。如果搭配烤架，一次還能烤多樣食材。只要事先把食材準備好，放進氣炸鍋裡就能立即開烤，邊烤邊吃超級享受！

三、中秋氣炸鍋必備 11道懶人料理

肉類料理

1.韓式炸雞

雞柳條做炸雞感的起司雞柳條，不需要油炸，吃起來也有酥脆的做法！適合用在簡單派對小點心，只要用氣炸鍋加熱8分鐘就能香脆上桌，雞柳條經過鹽水浸泡、沾粉入味、油封加熱，都能讓雞肉吃起來香嫩又多汁，上桌前只要撒上起司粉，就是派對、慶生最搶手的一道開胃菜，低脂健康的雞肉料理。

🍗 雞柳條事先處理材料

• 雞柳條 6 條
• 開水 100cc
• 鹽巴 1/2 小匙

做法

1. 在保鮮盒內放入開水與鹽巴，攪拌均勻。
2. 放入雞柳條，蓋上保鮮蓋。
3. 放入冰箱冷藏 30 分鐘。

💡 小技巧：
雞肉浸泡鹽水能吸收水分，加熱後更能保有肉汁。

🧂 雞柳條調味材料

1. 日清炸雞粉 10g
2. 日清芥籽油 2 小匙（約 10cc）
3. 多力多滋迷你脆（超濃起司口味） 1 包

做法

1. 將雞柳條取出，用紙巾按壓去水分並去除筋膜。
2. 在保鮮盒中分層加入炸雞粉與雞柳條。
3. 蓋上保鮮盒，上下左右搖晃，讓雞柳條均勻裹粉。
4. 放入冰箱冷藏 30 分鐘。
5. 取出後淋上日清芥籽油，用料理夾拌勻。
6. 將多力多滋脆片壓碎。
7. 將雞柳條均勻裹上脆片。

🔥 氣炸鍋烹調

1. 將雞柳條均勻放在 飛利浦氣炸鍋專用煎烤盤（適用 HD9240） 上。
2. 設定 180°C，加熱 8 分鐘。
3. 外酥內嫩的 多力多滋脆片雞柳條 完成！

詳細參考 https://marukoblog.tw/cheese-chicken.html

【氣炸鍋也能做】多力多滋脆片雞柳條｜酥脆濃郁免油炸

2.鹽蔥雞翅

• 雞翅 250g
• 日清炸雞粉 30g
• 日式鹽蔥(A):蔥末 1根、日清純正芝麻油 2小匙、海鹽 1/4小匙

做法

1. 將雞翅用紙巾擦乾，放置保鮮盒中，加入日清炸雞粉搖晃均勻，放入冰箱冷藏1小時以上。
2. 將雞翅取出，淋上橄欖油攪拌均勻，放入氣炸鍋180度氣炸15分鐘。
3. 將調味A混合均勻，淋在炸雞翅上，即完成。

詳細做法 https://marukoblog.tw/green-onions.html

【食譜】鹽蔥炸雞翅 日清炸雞粉搖一搖就入味，氣炸鍋做法！

3.蜜汁烤雞腿

蜜汁雞腿的最大特色，就是以韓式味噌醬與蜂蜜醃製入味的無骨雞腿排，再利用氣炸鍋將雞皮的油脂充分逼出，留下外酥內嫩、甜香四溢的極致風味。只需前一晚先將雞腿醃好冷藏，隔天下班後直接放入氣炸鍋即可輕鬆完成，特別適合忙碌的主婦與上班族快速上桌。一起來看看這道簡單又超下飯的做法吧！

🛒 食材準備（2人份）

• 去骨雞腿排 2塊

🥣 醃醬材料

• 韓式味噌醬 1大匙（可換日式或一般味噌）
• 蜂蜜 1大匙
• 米酒 1大匙
• 番茄醬 2小匙
• 芝麻香油 1/2小匙

👩‍🍳 做法簡化步驟

1. 處理雞腿排
   　擦乾表面水分，厚的地方劃幾刀，放入保鮮盒。
2. 拌醬＋醃製
   　將所有醃醬攪拌均勻，倒入雞腿抓醃，冷藏至少2小時（可醃過夜）。
3. 氣炸烹調
   　鋪錫箔紙放入雞腿，180°C 氣炸10分鐘 → 翻面再氣炸5分鐘 → 悶5分鐘。
4. 完成享用
   　取出切片裝盤，搭配白飯或便當超下飯！

詳細參考 https://marukoblog.tw/roasted-chicken.html

【氣炸鍋蜜汁烤雞腿】超下飯味噌口味，外酥內嫩多汁！簡單食譜做法一次學會

4.坦都里優格烤雞

印度烤雞是坦都里的特色料理，結合香料、優格醃製一晚的香料雞肉，利用高溫烘烤的方式把表層烤酥脆，保留鮮嫩的肉汁，可以使用雞腿肉、雞胸肉來做這一道料理，風味溫和不嗆辣，可以夾餅、直接吃，是聖誕聚餐必備的一道家庭料理，只要烘烤10分鐘就可以上菜。

• 雞胸肉一盒(約350g)
• 優格50g
• 橄欖油1大匙(15cc)
• 蒜泥2個(20g)
• 鹽巴1g
• 紅椒粉1大匙
• 印度香料1大匙(荳蔻粉、印度咖哩綜合香料)或薑黃粉1大匙與豆蔻粉1/2小匙

印度烤雞作法

1. 把雞胸肉以外的食材放到保鮮盒內混合均勻。
2. 把雞胸肉用紙巾擦乾，切成二個長條或塊狀，放到保鮮盒內與醃醬混合均勻，醃製一個晚上。
3. 從冰箱取出後，放在烤串上，放入氣炸鍋內以200度，加熱10分鐘即完成。

詳細參考 https://marukoblog.tw/tandoori-chicken.html

10分鐘在家做印度料理「 坦都里優格烤雞」氣炸鍋做法分享！

海鮮料理

5.西京燒

西京燒食材準備及做法 (1-2人份)

• 鯛魚二片 (250g)
• 十全味噌 20g
• 味醂 20cc

西京燒做法

1. 把味噌和味醂攪拌均勻備用。
2. 將鯛魚肉切片，放入步驟1內抓均勻，冷藏30分鐘。
3. 取出後放入氣炸鍋內，以180度氣炸8分鐘，即完成。

詳細參考 https://marukoblog.tw/snapper.html

二樣食材在家做日式居酒屋的「西京燒」氣炸鍋料理食譜分享

6.沙茶蔥爆蝦

🦐 食材準備

• 白蝦：約10～14隻（依盒裝數量為主）
• 蔥末：2根

醬汁材料（混合均勻備用）：

• 牛頭牌沙茶醬 20g
• 米酒 20cc
• 醬油 5cc
• 檸檬汁 5cc

🔥 氣炸鍋沙茶蝦做法步驟

1. 白蝦簡單沖洗，並剪掉觸鬚、觸角。
2. 從蝦背剪開並去腸泥，這樣更容易入味。
3. 將處理好的白蝦放入氣炸鍋內附的烘焙鍋或烤盤中。
4. 混合好的醬汁均勻倒入白蝦上，用鍋鏟拌勻。
5. 放入氣炸鍋，設定 180°C 加熱8分鐘。
6. 取出後撒上新鮮蔥花，即可上桌！

詳細參考 https://marukoblog.tw/taiwanese-sauce.html

【蔥爆沙茶蝦食譜】10分鐘氣炸鍋料理！加入檸檬汁更清爽，超下飯又適合宵夜

蔬菜料理

7.墨西哥玉米

墨西哥玉米用氣炸鍋就能完成，完全不用油炸，保留玉米的香甜與焦香口感。搭配自製的蜂蜜優格醬，甜中帶鹹又清爽，口味平衡又開胃！只要氣炸8分鐘，一整根玉米啃起來超過癮，不只方便還能做出滿滿異國風情的小菜，當作便當配菜或派對前菜都很適合。

墨西哥烤玉米食材準備 (1-2人份)

• 有鹽奶油 5g
• 玉米一根
• 蜂蜜優格醬(A)：優格 20g、蜂蜜 5cc
• 玉米調味粉(B)：起司粉 10g、紐澳良粉 1g (可用紅椒粉取代)

墨西哥烤玉米做法

1. 把玉米切對半，分為四等份。
2. 將玉米刷上有鹽奶油。
3. 放入氣炸鍋180度氣炸8分鐘。
4. 取出，塗上A材料，撒上B材料，即完成。

墨西哥烤玉米料理技巧說明

• 切成四等份，塗抹醬料更方便
• 用蜂蜜優格取代美乃滋，熱量更低。

詳細參考 https://marukoblog.tw/yogurt-corn.html

【開胃菜推薦｜氣炸版墨西哥玉米】街頭小吃升級版，8分鐘輕鬆完成！

8.旋轉馬鈴薯塔

只要 10 分鐘就能完成的「香酥旋轉馬鈴薯塔」！運用市售的食物螺旋切片器，將馬鈴薯切成螺旋片狀，簡單塗上橄欖油、海鹽與黑胡椒，直接放入氣炸鍋烘烤，不需油炸也能吃到外酥內嫩、香氣十足的馬鈴薯脆片。快速、無負擔，是宵夜、點心或親子料理的絕佳選擇，一起來看看詳細做法吧！

食材準備及做法 (可做二串)

• 帶皮馬鈴薯一顆(美國馬鈴薯)
• 橄欖油 2小匙(10cc)
• 海鹽、黑胡椒適量
• 起司粉1小匙、紐奧良粉1小匙 (可省略)

做法

1. 將帶皮馬鈴薯洗乾淨後，用紙巾擦乾
2. 將食物螺旋裝器從馬鈴薯的頂部轉進去固定。
3. 順時針旋轉就能切成片狀，切片至中間時，先切掉上半部，再繼續轉下半部。
4. 將切片後的馬鈴薯用竹筷固定。
5. 將每一片馬鈴薯分開，距離約1cm。
6. 用刷子將每一片馬鈴薯均勻塗上橄欖油。
7. 撒上海鹽、黑胡椒，放入氣炸鍋以180度氣炸10分鐘。
8. 將起司粉與紐奧良粉混合，均勻撒在氣炸後的旋轉馬鈴薯塔上，即完成。

詳細食譜 https://marukoblog.tw/potato.html

串串料理

9.海鮮串

🦐 食材準備（1-2人份）

• 草蝦 6尾
• 蛋白 1顆
• 太白粉 3克
• 鹽巴 1克
• 彩椒 適量
• 櫛瓜 適量
• 綜合香料粉 適量
• 黑胡椒／海鹽 適量
• 橄欖油 少許

🔪 前置準備

1. 草蝦處理：將草蝦剝殼，從背部切開去腸泥。
2. 調味醃製：與蛋白、太白粉、鹽巴拌勻，放入冰箱冷藏 30 分鐘入味。
3. 串料準備：彩椒、櫛瓜切塊備用。

🍢 串燒製作與氣炸步驟

1. 醃好的草蝦沾一層太白粉，噴上少許橄欖油。
2. 將草蝦與彩椒、櫛瓜交錯串在竹籤上。
3. 撒上綜合香料、黑胡椒與海鹽調味。
4. 將串燒放入氣炸鍋的不沾煎烤盤，200度氣炸8分鐘即可。

做法：https://marukoblog.tw/2020-06-8.html

【飛利浦氣炸鍋食譜】一鍋三菜｜運用氣炸鍋配件做出十個簡單的低醣料理

10.韓式年糕串

整道料理只需要10分鐘，不但做法簡單，連料理新手也能成功完成！這道韓式魚板年糕串特別適合當作下午茶、派對點心，甚至是露營小食，用氣炸鍋炸出外酥內Q的口感，搭配自製甜辣醬汁，真的會一口接一口停不下來～

材料

• 8 個韓式年糕
• 2～3 片魚板片
• 韓式洋釀3大匙醬提味
• 韓國芝麻香油1小匙

🔧 使用工具

• 竹籤
• 飛利浦氣炸鍋（或其他品牌）
• MUJI 不鏽鋼小鍋（煮年糕用）

👩‍🍳 做法步驟

1. 年糕汆燙處理
   　將年糕沖洗乾淨後放入滾水中煮約1分鐘，撈出後淋上芝麻香油拌勻，防止黏黏。
2. 處理魚板
   　魚板片剪成約3等份，方便與年糕交錯串成串。
3. 串成年糕串
   　用竹籤交錯串起魚板與年糕，建議順序交替更有層次口感。
4. 氣炸
   　將串好的年糕串放入氣炸鍋，180°C加熱約8分鐘，直到外層微酥。
5. 調味與裝飾
   　取出後刷上韓式洋釀醬，撒上碎堅果與海苔粉即完成！

詳細食譜 https://marukoblog.tw/sotteok.html

【韓式年糕串】首爾市場人氣小吃在家做！氣炸鍋10分鐘完成甜甜辣辣的手拿小點心

點心料理

11.流心蛋黃酥

簡易的蛋黃酥食譜，利用中村冷凍起酥皮、棗泥豆沙餡、桂冠流沙湯圓，只要30分鐘就能製作流沙蛋黃酥，是中秋節非常應景又快速能完成的食譜，一起來看看做法吧！

食材準備：(可製作四顆)

• 中村冷凍起酥皮2張
• 桂冠流沙湯圓4顆
• 棗泥豆沙餡 50g/顆

做法：

1. 把起酥皮放至室溫3分鐘後，就能輕易塑形，將一張捲起來後，疊上另一張再捲起來，切成四等份。
2. 將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
3. 將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁，先包入桂冠流沙湯圓。
4. 接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。
5. 壓扁後再用桿麵棍桿開。
6. 將擀開的酥皮包上步驟3。
7. 塗上蛋黃液，就可以放入氣炸鍋中，以180度氣炸11分鐘。即完成。

注意事項：製作方法很簡單，經過加熱的湯圓，建議當天吃完。

詳細食譜 https://marukoblog.tw/2020-09-11.html

【食譜】流沙蛋黃酥 中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法 氣炸鍋食譜

12.地瓜球

地瓜球是夜市受歡迎的油炸小點心，圓滾滾的一顆，咬起來很有彈性，外酥內軟，帶著地瓜香，這次丸子來跟大家分享用氣炸鍋做地瓜球的食譜做法，根據自己買的地瓜品種，調整地瓜粉的用量都是必要的，一起來看看怎麼做吧！

地瓜球的食材準備

• 紅心地瓜210g
• 地瓜粉150g
• 白糖20g(可省略)
• 梅子粉適量

做法：

1. 地瓜切片後，蒸熟。(筷子可以穿過地瓜就代表已經熟透)
2. 接著壓成泥，加入地瓜粉攪拌均勻
3. 揉捏成糰狀，不黏手即完成。
4. 把麵糰分為適當的大小，喜歡有口感就做大顆一點，形狀就自己決定。
5. 先把麵糰揉成圓型，當地瓜球成型後，地瓜球會膨脹，比較容易操作。

詳細做法 https://marukoblog.tw/2020-08-4.html

【食譜】地瓜球 免油炸乾爽不油膩 氣炸鍋做法分享

13.熱狗

曾經用鬆餅麵團做咖哩麵包，於是決定把這個做法延伸到熱狗上。
只需要在麵團表層刷上一點植物油，再交給氣炸鍋來烘烤，結果第一次試做就超成功！
外皮甜甜酥酥，香脆度完全不輸日本 7-11 的版本。

接下來就跟著我，一起來看看這個 「氣炸鍋版低油熱狗食譜」 怎麼做吧～

• 森永鬆餅粉90g
• 全脂牛奶或中華豆腐45g
• 咖樂迪咖啡農場(辛口)德式香腸1支
• 白玫瑰牛乳乳酪丁(可省略)

做法

1. 把鬆餅粉和豆腐混合均勻捏成團狀，靜置30分鐘，讓食材融合。
2. 把麵糰切成一個35g大小，沾上手粉(低筋麵粉或全麥麵粉)。
3. 接著把德式香腸切成對半，用竹籤串起來就可以來做熱狗麵團拉！
4. 最後把麵糰壓扁，把熱狗放在麵團中間包起來，用二手手掌把表面搓圓，小朋友也可以一起做。
5. 放入氣炸鍋前，在熱狗麵團的表層均勻塗上植物油。
6. 放入氣炸鍋用180度C加熱10分鐘，加熱5分鐘時在熱狗麵團刷上一層油，繼續加熱。
7. 接著將氣炸後的熱狗在刷上一層植物油，改用200度C加熱3分鐘。
8. 取出後擠上番茄醬(份量外)、撒上少量的白糖(份量外)、海苔粉裝飾，就完成囉！

👉 如果想在麵團中加入乳酪丁，要注意加熱過程中起司可能會爆漿流出，雖然牽絲感很誘人，但有點可惜會浪費掉。建議使用 德式香腸或一般熱狗條，單一食材更能保留完整口感。

詳細食譜 https://marukoblog.tw/fry-hotdog.html

熱狗原來這麼簡單！2樣食材 + 氣炸鍋，低油少負擔輕鬆完成

夜市燒烤攤經常可以買到的醬燒豆皮串，只要利用全聯超市買的黃金鮮腐竹就能做這道料理，黃金鮮腐竹是在煮豆漿時最上面的那層薄薄的膜，也是很常見的生豆皮，黃金鮮腐竹可以拿來做菜、煮火鍋，也可以拿來做簡單的醬燒烤豆皮串，只要10分鐘就能完成的無澱粉、低油、無負擔宵夜。

• 黃金鮮腐竹一盒
• 燒烤醬或大阪燒醬1大匙
• 黑胡椒鹽適量

做法

1. 把腐竹沖洗後用紙巾擦乾水分
2. 把腐竹捲排列8-10個，用二隻竹籤串起來。
3. 把腐竹皮往左再往右對摺3等份用竹籤串起來，每串約4捲腐竹皮。
4. 把捲好的腐竹捲直接放到氣炸鍋以180度加熱5分鐘。
5. 將腐竹捲二面刷上燒烤醬或大阪燒醬，繼續以180度加熱5分鐘，去出撒上黑胡椒鹽即完成。

詳細做法參考 https://marukoblog.tw/baked-tofu.html

免油炸！自己做宵夜必備「醬燒烤豆皮串」簡單10分鐘上菜氣炸鍋食譜跟著做

四、氣炸鍋烤肉小技巧

氣炸鍋一般不太會有油煙，但如果食材油脂太多（像五花肉），就容易產生油煙。這裡有幾個小技巧：

• 避免食材油脂過多：少用五花肉或肥肉較多的部位。

• 保持肉質鮮嫩：入鍋前可在肉片表面刷一層油，或用植物油／橄欖油抓醃。

• 料理份量：一次建議做 1–2 道，避免堆疊影響受熱。

• 先從簡單食材開始：像蔬菜、海鮮，較不會沾鍋也容易上手。

這樣不只能減少油煙，還能讓料理口感更穩定、更美味！

五、推薦組合菜單（讓讀者直接複製）

• 兩人小家庭版：鹽蔥雞翅 + 烤蝦 + 韓式串串＋地瓜球

• 朋友聚會版：蜜汁雞腿 +西京燒+ 流心蛋黃酥+ 熱狗＋旋轉馬鈴薯塔

• 健康養生版：墨西哥玉米、蝦仁蔬菜串、豆皮串

中秋節不一定要大排煙囪、滿身烤肉味，其實只要一台 氣炸鍋，就能在家輕鬆完成烤肉盛宴。從肉類、海鮮到蔬菜、甜點，免油煙又好清潔，特別適合 租屋族、大樓住戶與小家庭。

今年中秋，不妨試試用氣炸鍋打造一桌 無煙烤肉，既能省錢省力，又能營造團圓的氛圍。

丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]

👩🏻‍🍳 關於作者｜丸子

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🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
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